最近水果盛產，但售價太低讓農民傷心，之前行政院長賴清德（編按：現任行政院長為蘇貞昌）發起香蕉沾醬油，引發熱議。台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅表示，香蕉營養素豐富，每100公克香蕉，鎂含量超過蘋果5倍，有助預防心血管疾病，香蕉的色胺酸與血清素結合，幫助放鬆心情，被稱為「開心食物」，也能幫助腸胃蠕動，改善便祕。
蘇秀悅表示，香蕉是好水果，且柔軟易入口，富含鉀、鎂、色胺酸等元素，從離乳的嬰幼兒到百歲人瑞都適合食用。
但香蕉熱量高，一根香蕉約200公克，熱量卻有182大卡，相當於3／4碗飯，若正在減肥，建議別三餐都吃香蕉。董氏基金會營養組組長許惠玉表示，香蕉澱粉性很高，當成正餐，過飽影響攝取其他食物的營養素，不過，建議可以當早餐，香蕉雖然熱量高，但是寡糖含量高，不易引起腹脹。
坊間流傳「空腹不能吃香蕉」，香蕉含有大量的鎂，會使血液中的含鎂量驟然升高，造成血液中的鎂鈣比率改變，可能引發心血管收縮造成心臟不適。但蘇秀悅表示，人體本身就有調節機制，不可能因為空腹吃香蕉就造成心臟問題。
蘇秀悅表示，空腹吃水果，營養素的消化吸收還比較快速直接，但仍需視個人體質與腸胃功能而定，若是把香蕉當作早餐吃，建議同步搭配溫熱麥片粥，一併補充纖維。
「吃香蕉對骨頭不好」也是經常流傳的說法。蘇秀悅說，香蕉中的磷、鉀、糖等元素，被誤傳影響骨頭中的鈣吸收，造成神經肌肉失調，但上述說法沒有醫學根據，且香蕉所含的磷、鉀的量，不足以對身體造成明顯影響。
網傳香蕉不能配牛奶或是優酪乳，恐會致癌？許惠玉表示，香蕉搭配牛奶或是優酪乳，其實很不錯，可以促進腸胃蠕動、消化，有些長期便祕的民眾，這樣吃可改善便祕，牛奶屬於好的蛋白質，更是幫助體內吸收好的營養素。
許惠玉表示，近期是香蕉的產季，若不排斥吃香蕉，近期可以多吃一些，但仍建議每天五蔬果，除了吃香蕉以外，也建議吃一些其他水果，若覺得單吃香蕉太單調，也可以搭配好的油脂類食物，如堅果一起食用。
（本文轉載自2018.7.12「元氣網」，僅反映作者意見，不代表本社立場）
早上吃香蕉好吗
香 蕉含淀粉0.5%，蛋白质1.3%，脂肪0.6%，糖分11%，灰分1%，维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等。并含少量5-羟色胺、去甲肾上腺素和二羟基苯乙胺。味甘性寒，可清热润肠 促进肠胃蠕动，根据“热者寒之”的原理，最适合燥热人士享用。那么营养价值这么高的香蕉可不可以早上的时候吃呢？
香蕉可以早上空腹吃，一般肠胃健康的人吃香蕉后，除了产生饱腹感外不会有其他不适感。有人担心香蕉是寒性食物，空腹吃会刺激肠胃，引起肚子痛。事实上早上吃2-3根香蕉并不会加重胃寒，只要不是长期早上只吃香蕉就不会有任何问题。而且每天早上吃一根香蕉还能预防便秘，减少身体毒素。
早餐午餐和晚餐分别吃一根香蕉，能够为人体提供丰富的钾，从而使得大脑血凝块几率降低约21%。
德国研究人员表示，用香蕉可治抑郁和情绪不安，因它能促进大脑分泌内啡化学物质。并且能缓和紧张的情绪，提高工作效率，降低疲劳。所以早上吃香蕉还能提高一上午的工作效率呢。
香蕉的消化、吸收良好，且能长时间保持能量。如果什么都不吃，只吃香蕉蘸蜂蜜，热量远比正餐低，自然可以达到减肥的效果。
而香蕉减肥法的“核心思想”是利用香蕉让胃产生饱足感，香蕉有丰富的酵素，能让消化变快，即便中晚餐照常进食也不会屯积脂肪。
很多人会采取早餐只吃香蕉的方式减肥，但这样并不是最好最健康的减肥方法。空腹吃太多香蕉容易产生恶心、呕吐等不适感，而且还会引起腹泻，这对健康是一种伤害。
其实最好的香蕉减肥法是“香蕉+低热量食物”，也就是说可以可以搭配其他低热量食物吃。下面我推荐几种“香蕉+XX”的减肥早餐，希望能帮助小伙伴们更健康的减肥。
1、香蕉+玉米：玉米最好是选择甜玉米，甜玉米相对糯玉米热量更低。
2、香蕉+燕麦：燕麦是低脂、高营养的食物，是公认的减肥佳品，搭配香蕉吃既不会长胖，又能保证营养。
3、香蕉+鸡蛋：减肥也需要保证每天摄取一定量优质的蛋白质，很多肉食确实含有大量蛋白质，但是热量太高，想补充蛋白质又不长胖，鸡蛋是最好的选择。
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香蕉營養價值高，又是四季都買的到的超級食物，但你對香蕉是不是有一些疑惑呢？
香蕉怎麼減肥、香蕉空腹吃或當早餐好不好？哪種香蕉可以幫助排便呢？…
快來看看常見香蕉問題大解答吧！
Q：怎麼吃香蕉來減肥呢？
A：香蕉減肥法其實就是用香蕉來取代部份的餐點，香蕉中的膳食纖維有助於飽足感，但請注意，這裡說的是「取代」喔！
如果還是所有正餐都吃飽飽，再來根香蕉，是達不到減肥的效果喔！
因為香蕉屬高熱量的水果，每100克就有90大卡的熱量，胖瘦並不會因為攝入食物的種類而變化，肥胖是因為熱量攝取過多，沒有消耗而囤積下來變成脂肪，所以吃進去而沒消耗才是關鍵，香蕉很營養，但可不是什麼減肥藥喔！
如果要用香蕉減肥，就要把香蕉食用量包含在一天總攝取量中，而不是隨時都放心來一根喔！
Q：香蕉有助於排便嗎？
Ａ：香蕉中的膳食纖維，尤其是不可溶性纖維，不會被小腸消化，可以順利抵達大腸，在大腸中吸收水分軟化大便，就有預防便秘的作用囉！
但是要挑選顏色鮮黃帶一點斑點的，因為香蕉要成熟之後才有潤腸通便的效果，
沒有熟透的香蕉含有「鞣酸」，這個物質對消化道有收斂作用，會抑制胃腸液分泌和胃腸蠕動，所以吃青香蕉不僅不能通便，反而會加重便秘喔！
Q：香蕉當早餐好嗎？
A：香蕉擁有許多維生素及礦物質，其中以「鉀」跟「鎂」最多。
鉀可以降低血壓及防止肌肉痙攣，也是參與能量代謝的必要物質。
鎂則有消除疲勞、改善失眠及降低身體發炎的功效，確實是方便又美味的早餐好選擇。
但香蕉的糖分相較其他水果來的較高，屬於「高升糖指數」水果，
吃完後會使血糖快速上升，短時間內又快速降低，可能還不到中午就餓了，因為太餓，不小心中餐可能就吃過量，反而容易變胖喔！
所以早餐「不要只吃」香蕉，搭配其他含有蛋白質或油脂的食物一起食用，會是更好的選擇，例如無糖豆漿、雞蛋、優格、燕麥、堅果等，都是不錯的選擇喔！
Q：空腹時可以吃香蕉嗎？
Ａ：網路上說：「空腹吃香蕉，因為香蕉中含有大量的鎂，會使血液中的鎂含量快速升高，造成血液中鎂鈣比例失衡，導致心血管收縮而心臟不適。
這個說法並不是完全正確的！
因為人體在正常的運作下，會自行調節血液中的鈣、鎂的濃度。
如果不是靠藥品或其他額外補充品，刻意大量補充鎂，只是靠天然的食物來補充，並不會導致血液中鎂鈣比例失衡，也不需要過於擔心喔！
還是不放心或體質比較弱的朋友，可以選擇在「餐與餐中間」吃香蕉，大約飯前1小時或飯後2個小時左右的時間吃，也是滿好的方式！
看完了以上四點及香蕉營養成分，做個小小總結：
香蕉是很棒的水果，但早餐不要只吃香蕉，要搭配其他含有蛋白質或油脂的食物一起食用，如果要減肥，就要注意一天的總攝取量；
另外，熟香蕉(黃色帶有斑點)才有防止便秘的效果，青香蕉或沒熟透的香蕉，反而會加重便秘喔！可別選錯囉！
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