很多去過日本的人都會說，日本的米飯真的好好吃，以前的我也一直這麼覺得。
不知道是不是跟水質有關，之前在台灣就是無法煮出日本米飯的那種光澤和口感，以及迷人的香氣；
即使是用日本帶回來的米也是一樣，不管水量怎麼斟酌，總是覺得少了一味。
但婚後，常回日本婆家，第一次看到婆婆煮飯的時候加了這樣東西，真的是讓我驚呆了！
婆婆說，她已經用這個方法煮很久囉！這樣煮出來的米飯真的很好吃喔！
後來回家上網查資料，才發現日本很多有名的料亭煮飯的時候都會加這樣東西讓煮出來的米飯變的更可口。
經過回來台灣幾次試做後，我找出了用台灣米就能煮出像日本米飯的水的比例，以及多加了這兩樣東西，就能跟日本米飯一樣好吃，連先生吃第一口也說今天的米飯特別不一樣呢！
米就選擇一般市面上的，不管是超市或米店賣的都可以，我都有試過，煮出來效果都很好。洗米的時候也不需要特別注意什麼，我都是洗兩次，然後一杯半的米加一杯半～兩杯水。
我們家不喜歡吃太硬的米飯，因此水量會加到兩杯，這部分可以照自己喜好微調。
之後，再加入關鍵的冰塊和幾滴油。
在日本的時候，婆婆只有加冰塊，但是回來台灣我自己煮了幾次之後，發現再滴幾滴油煮出來的米飯會更有光澤，而且比較蓬鬆。
油就一般料理時候用的油即可，橄欖油或沙拉油都可以。
日本有米店的達人說，她的媽媽從以前煮飯的時候，會先把米洗好加水後拿去冰箱冷卻，再用爐灶煮飯；米粒維持低溫的狀態再烹煮，可以讓甜味釋放出來，當然也就更可口。
而現在人都用電子鍋煮飯，因此就在煮之前加入冰塊，就會有一樣的效果。
冰塊的量我都是丟個2個進去，油也是大約3～5滴即可。
如果我煮3或4杯米，冰塊就會多放一顆。
接下來靜置30分鐘，就按下煮飯鍵，等煮好之後，再燜半小時，就可以吃到跟日本一樣好吃的米飯了！
這張照片是我用在米店買的米煮出來的飯，然後用手機拍的。
米飯很明顯的比我以前煮的飯有光澤，而且不會太黏，一粒一粒的很鬆很可口，
先生一直說和日本的米飯口感很像。
而且很神奇的是，我覺得這樣的小技巧煮出來的飯，放冰箱隔天再拿出來微波味道不會變，也不會泛黃，很適合拿來做便當或飯糰，也不會結成一團。
這是隔夜的飯做成的飯糰，可以很明顯的看出米粒還是一粒一粒的很有光澤。
煮糙米或五穀米也是一樣煮法，煮出來的飯也是粒粒分明喔！
這個小秘訣在日本已經流行很久，不管是主婦或是料亭飯店也好，很多都會採用這個簡單又好吃的煮飯方法，跟大家分享喔！
歡迎來我的小窩坐坐喝杯茶^_^
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生活的艺术 • 2021-10-01 10:41:07 • 生活常识 • 阅读 1006 煮米饭加油有什么危害，希望对你有帮助。一般煮米饭加适量油没有危害，加油过量则不利于健康。煮米饭加适量油，在煮饭过程中可以使锅里的水不溢出来，也可以使煮…
一般煮米饭加适量油没有危害，加油过量则不利于健康。煮米饭加适量油，在煮饭过程中可以使锅里的水不溢出来，也可以使煮出来的米饭松软清香、米粒晶莹剔透、米香四溢。用陈米蒸米饭，添加一汤匙猪油或植物油，会使蒸出的米饭与用新米煮的米饭一样好吃。煮米饭加油有什么作用？煮米饭时加点油好不好
煮米饭时加点油好不好
米饭是用大米和适量的水蒸或焖熟而成的食物，是中国乃至东亚、东南亚人民喜爱的一种主食。
蒸米饭时，米和水的比例最好是1：1.2。有一个较为简单的方法可以测量水的量，即用食指放入米水中，水超出食指的第一个关节即可。
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煮大米饭，放盐还是放油，弄懂这步蒸出的米饭才好吃！
2019-10-10 18:59 来源: 东平县融媒体中心
蒸米饭还是有技巧的，蒸米饭时，需要放盐还是放油？很多人都做错了，难怪米饭不好吃。今天小编就分享一下蒸米饭技巧，大家一起来看一下吧。
第一步：淘米，我们只需搅动一下，去掉表面的灰尘和杂质就可以了，有些人喜欢搓洗或者用流水冲洗，这是不对的，会造成大米表面的水溶性营养丢失。
第二步：浸泡，有些人直接放进锅里蒸，难怪做出的米饭颗粒不饱满。浸泡半小时，目的是让米粒可以充分地吸收水分，蒸出来的大米会粒粒饱满。
第三步：蒸米饭，这是关键，可要看好了。首先是米和水的比例，黄金比例是1:1.2，这样蒸出的米饭不软不硬、口感最佳。现在的电饭煲，水的比例在里面都有刻度，你直接加水就可以了。接下来才是关键，我们加入几滴食用油，这样整除的米饭松软清香，米粒油润透亮，粒粒分明，而且不会粘锅。接着再加入一点盐，目的是去除异味，吃起来口感细腻。
第四步：按键，时间到了，一锅香喷喷的米饭就出锅了。
蒸米饭时，有人加盐，有人加油，这个蒸米饭技巧，就是既加油有加盐，做出的米饭飘香四溢，晶莹剔透，粒粒分明，找回妈妈的味道。你学会了吗？返回搜狐，查看更多
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