極炙 牛排館 慶生

The Prime-Grill 極炙牛排館我又再訪啦！不得不說台中約會餐廳裡面，這間極炙牛排館可是阿新我的口袋名單，餐點有水準、服務好，重點是餐後直接入住日月千禧酒店，不覺得很棒嗎？介紹到這間極炙牛排館阿新我不算陌生，第一次來訪是前年慶生，而這次二訪意義更大，那就是求婚，安排在極炙牛排館用餐，這邊氣氛好，餐後就到日月千禧酒店房間內做個驚喜，所以阿新我真的求婚成功了～

極炙牛排館/The Prime-Grill

之前就有網友在問有沒有台中高檔牛排餐廳？當然有啦！這間極炙牛排館就是阿新我的口袋名單之一。極炙牛排館可是獲得2020台中米其林餐盤推薦之一，何其幸運的莫過於在2019年底慶生剛好就在The Prime-Grill用餐，留下滿滿的好印象，直到最近因為要求婚，找了不少台中求婚餐廳，腦海閃過台中極炙牛排館，趕緊訂位，不僅這樣連日月千禧酒店都訂起來，就是為了求婚成功順利啦！

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極炙牛排館在哪裡

極炙牛排館就在台中七期日月千禧酒店24F，想吃極炙牛排館記得先預約就是。(訂位連結：極炙牛排館訂位)

走進The Prime-Grill會先看到廚房，整個衛生環境看的見。

不僅這樣還可以看到冷藏肉品，光用看的就流口水了拉～～

極炙牛排館裝潢相當高雅，晚上氣氛相當好，畢竟高檔餐廳整個安靜不吵鬧，本來想預約中午，但之前初訪極炙牛排館去晚上時段的氣氛太好，留下滿滿的好評，而且這次又求婚，安排中午好像太詭異？所以還是乖乖安排晚上用餐時段拉～

阿新我去極炙牛排館/The Prime-Grill是去年11月底，所以可以看到餐廳內有不少聖誕節布置的裝飾，所以其實想找台中過節餐廳，這極炙牛排館也是不錯選擇。

極炙牛排館的花天版用圓弧形設計，讓阿新我想到之前去瑞士自由行其中的伯恩地窖餐廳 Kornhauskeller也類似這樣的設計，不過更美、更浮誇，不過礙於疫情無法出國，只好在極炙牛排館求婚。

不得不講這天去極炙牛排館真的很妙，座位就安排當時初訪極炙牛排館的座位，不過那時候下雨，旁邊的景觀就沒很漂亮，而這次天氣好，一眼望去的景色炸美！台中七期景色真的很美，尤其登高更顯美感～

極炙牛排館菜單

極炙牛排館菜單有分商業午餐跟晚餐，菜單也不同，阿新我吃的是極炙晚間常態套餐，照片給大家參考，想看詳細的可以點極炙牛排館晚餐菜單，當然想吃超值得推薦極炙牛排館商業午餐。

手工麵包

第一道上桌是手工麵包，服務生會貼心地上鹽之花跟法國總統乃油搭配。麵包最重要的莫過於要熱熱的吃，而它們家的麵包給過。

我喜歡中間塗上奶油，增添香氣之外，麵包吃起來更顯順口許多。當然啦！麵包斟酌吃，可不要麵包吃到飽…

橡實伊比利豬竹碳球

這一道看起來像是甜食，但它可是真材實料的鹹食開胃小菜，咀嚼透出滿滿的牛肝菌香氣及臘腸鹹香，伊比利豬肉感帶著彈牙，一道令人驚豔的開胃。

炙燒北海道干貝孔泰干酪慕斯

看到這大干貝就覺得幸福！一次給兩顆北海道生食級大干貝，簡單的炙燒把干貝的香氣帶出來，接著用賽拉諾火腿、嫩芽菜、夏威夷果等搭配擺盤，就是這麼一道精致餐點。

北海道干貝入口軟嫩鮮甜，雖然可以大口吃得過癮，但真捨不得一口吃掉，旁邊的醬料增添滑順及鹹香更可以把干貝的鮮甜襯托。

帝王蟹肉蔬菜濃湯

不得不說這帝王蟹肉蔬菜濃湯剛開始上桌滿滿問號，湯呢？湯呢？湯呢？原來下一秒服務生就到桌邊幫忙服務。

淋上這金黃蔬菜濃湯，倒的時候飄出淡淡香氣。

原來這才是帝王蟹肉蔬菜濃湯的完成貌，害我剛剛白擔心該不會是分子料理？極炙牛排館這間不是。

湯頭滿滿的蔬菜甜味，而帝王蟹肉都在餅皮底下，番茄、洋蔥等煮透，把帝王蟹的鮮甜加分，我喜歡這湯品。

北寄貝

這北寄貝也太大顆！結果飄飄一看到整個就不愛，哈哈哈哈，結果我一次要吃兩個北寄貝，整個也太爽….其實吃貝類最怕的就是那腥味，但極炙牛排館料理的確實不錯，用海藻、蒜味清酒味噌昆布高湯及紅鈁魚子搭配，把貝類的腥味去除之外，更讓鮮味提了幾分。

北寄貝相當大顆，本來想說要切，不過切的話很麻煩，直接送入嘴巴比較快，哈哈哈哈～北寄貝肉質緊實，咀嚼透出滿滿的鮮甜，廚師在貝內淋上高湯，所以整個層次搭著貝肉一起真的很美味，尤其吃完後的尾韻是滿滿的清甜。

吃到北寄貝完畢，服務生送上柚子冰沙，小小一杯，但好吃到讓人想續…

主要是用來去膩跟清理口中的味蕾，因為等等就要主食上桌啦。

AA9+澳洲純血種全和黑毛和牛菲力 3 oz & A5日本宮崎和牛肋眼 2 oz 3580元 / 套餐

還記得上次初訪極炙牛排館 The Prime-Grill吃的是美國菁英級菲力，這次直接吃到最高級，AA9+澳洲純血種全和黑毛和牛菲力跟A5日本宮崎和牛肋眼，畢竟二訪總是要吃點不一樣，點完這道之後錢包直接哭了起來…

上牛排前，服務生會拿配醬，有黑鹽、鹽之花及玫瑰鹽可以搭配，不過阿新我這份最特別的是會附上雲林熟成黑蒜醬。

盤內一共兩種和牛，左邊一大塊的是AA9+澳洲純血種全和黑毛和牛菲力，另一邊切成一塊一塊的是A5日本宮崎和牛肋眼。阿新我顧著吃，忘了幫A5日本宮崎和牛肋眼特寫，A5日本宮崎和牛肋眼吃起來油花均勻，咀嚼透出滿滿肉汁，口感滑順，而且香氣濃厚，光吃原味就很滿足，本來還想說為什麼只給2 oz，原來連續吃日本宮崎和牛會比較膩口，這樣的份量剛剛好。

AA9+澳洲純血種全和黑毛和牛菲力是牛腰肉，肉質滑嫩、油花較少，5分熟度可以把這AA9+澳洲純血種全和黑毛和牛菲力發揮的完美，咀嚼透出滿滿的肉汁，跟前面介紹的日本宮崎牛比較起來更顯得鮮甜許多。

紐西蘭帶骨小羔羊里肌 2380元 / 套餐

飄飄比較不碰牛，所以選擇就嫩煎紐西蘭國王鮭佐榛果香蔥牛肝菌醬、紐西蘭帶骨小羔羊里肌、西班牙頂級橡實伊比利帶骨豬排或活加拿大波士頓龍蝦四選一，最後挑了紐西蘭帶骨小羔羊里肌。說到紐西蘭美食倒是讓阿新我想到之前去紐西蘭自由行的時候，紐西蘭鮭魚讓我留下深刻印象，不過這次我吃牛排，錯過了鮭魚，只好等下次三訪The Prime-Grill…

極炙牛排館他們家給的份量其實很有誠意，紐西蘭帶骨小羔羊里肌給了好幾塊，餐點上桌，那羊排透出的粉嫩實在滿滿邪惡，連阿新我在吃牛排都被吸引…

紐西蘭帶骨小羔羊里肌口感很不錯，滿滿的軟嫩中帶著些微咬勁，咀嚼透出滿滿的鮮甜而且不帶羊騷味真的很迷人，尤其我最愛骨邊的羊肉，香味更顯濃厚。當然會寫紐西蘭帶骨小羔羊里肌這口感是因為飄飄貼心地給我品嘗，超有愛～

甜點

甜點部份這天是酒漬櫻桃冰淇淋塔搭配旁邊的水果，以收尾甜點來說算是到位，不到驚艷，但是是好吃的那種。

飲品

咖啡、茶飲等，阿新我最後是黑咖啡收尾，微苦澀不帶酸味，咖啡因不算太重，因為這天睡得很好，沒失眠～

調酒 馬丁尼

反正住日月千禧就不擔心喝酒開車的問題，簡單的點了一杯馬丁尼，但真心不是我的愛，早知道來杯紅、白酒都行….

極炙牛排館真的很推薦！雖然阿新我還沒白天去過極炙牛排館，但極炙牛排館晚上真的很美，整個七期夜景收入眼底，餐廳氣氛也很有水準。當然啦，最重要的莫過於極炙牛排館餐點很有水準，讓阿新我這求婚前的鋪成可是相當成功，飯後入住日月千禧飯店延續我的求婚，完美～

極炙牛排館/The Prime-Grill資訊

電話：04 3705 6199 #73200

營業時間：11:30-14:30、18:00-23:00

地址：台中市西屯區市政路77號 / 地圖

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最近更新時間 2022 年 10 月 05 日