▲腸胃炎不一定只能吃粥。（圖／取自免費圖庫Pixabay）
生活中心／綜合報導
年末聚餐，飯局一個接著一個來，大魚大肉吃下，不只容易脂肪囤積，更害怕的連腸胃都鬧彆扭，不少人因此罹患「腸胃炎」，一日三餐都吃粥，真的好痛苦，營養師高敏敏表示，不一定只能吃粥，還有4類食物也可以吃。
營養師高敏敏表示，只要掌握「好消化的清淡飲食」，衡量自己腸道狀況，不一定只能吃粥。
◯可以吃：
1.可止瀉的水果
（雙向調節）：蘋果、香蕉
2.水煮清湯類 ：蛋花湯、清湯、粥品
3.好消化的 ：蒸蛋、吐司、蘇打餅乾
4.少粗纖維的菜 ：像是蔬菜的嫩菜部分，或是瓜類及大黃瓜、冬瓜都是很好的選擇，也建議烹調方式用水煮，避免過度調味
╳禁止吃：
1.高糖飲料：含糖飲料可能會影響滲透壓，導致繼續拉肚子，建議可以改為無糖茶，當然能喝水是最棒的
2.甜食：蛋糕、甜甜圈等
3.辛辣刺激食物
4.油煎油炸類
除了上述攝取內容要注意之外，營養師高敏敏也指出腸胃炎的照護還有以下3個重點：
1. 多喝水、平衡電解質
尤其一天拉好多次、又像水龍頭一樣的更要注意！孕婦、小孩、老人可以補充電解質飲料，如果口乾、舌苔乾、皮膚乾、頭昏眼花都可能是水份不足。
2. 飲食清淡、好消化
腸子已經很累了，不要再加重它的負擔，要遵照清淡飲食
3. 少量多餐、減少刺激
可以把一天3餐，分成一天6餐（3正餐+3點心）減少腸胃負擔
▲若罹患腸胃炎，營養師建議，民眾可以挑選好消化的水果，記得少量多餐、多喝水。（圖／截取自高敏敏營養師臉書）
營養師高敏敏表示：「預防勝於治療，建議平時就可以注意飲食均衡及保養，像是多吃好菌+蔬果，強壯一下自己的免疫跟腸道環境，另外若是腸胃炎一直未好轉，務必儘速就醫。」
腸胃炎時容易吃不下飯，吃了又怕上吐下瀉。腸胃炎時到底能吃什麼呢？天天只吃清粥白土司也只補充到了澱粉類，能補充到的營養素不夠，會使身體恢復得更緩慢。
腸胃炎進食３原則
1. 少量多餐
腸胃發炎的時候，因為功能受損，胃部並不能像以往那樣一次處理這麼多食物，所以最好分少量多餐進食，不要給胃部太大的負擔。
2. 補充水分
上吐下瀉會帶走身體很多水分與電解質，所以最好時時補充水分與電解質。可以去藥局購買電解質水回來，市售的運動飲料能補充到的電解質較少，且多半含大量糖分，會刺激胃部導致不適。若一時沒有買到電解質水，暫時要用運動飲料替代，記得以溫水一比一兌開，不要把剛買到的冰運動飲料直接往嘴裡灌，以免刺激腸胃。
3. 減少刺激
盡量減少可能給胃部帶來刺激或負擔的東西，給身體足夠的時間好好復原。
油炸煎炒的食物帶有高量油脂又容易刺激胃部，病患並不是不能吃油，適度攝取油脂也是好的，但要審慎思量攝取方式。高含糖量的食物，像是糕餅甜點也要暫時禁吃。難消化的纖維類也會刺激腸胃，像是蔬菜莖梗的部分纖維較粗也要避免，竹筍、芹菜、鳳梨也是纖維粗又不好消化的食物。乳製品難消化又容易脹氣引起不適，腸胃炎期間最好也不要吃。過度調味、香麻辛辣的食物也要避開，那些調味料會使生病中的腸胃不舒服。
※若已經吃什麼都吐或拉肚子，喝水也不舒服建議要去醫院吊點滴，不然一直脫水可能會有生命危險。
這些不要吃！
太油（油炸物）、太甜的（糕餅甜點）、纖維多纖維粗的（竹筍、蔬菜莖梗、芹菜、鳳梨）、乳製品（牛奶）、刺激性調味料（辣椒、蒜頭、蔥、芥末）與過度調味的食物。
可以吃什麼？
好消化的食物，像是米湯、清湯、切碎的水煮肉、蔬菜的柔嫩的菜葉部分、粥（添點生薑降低噁心感）、白土司、白麵條、水煮蛋、蘋果、香蕉（綠香蕉富含果膠及鞣質，可幫助止瀉）、清蒸魚肉、煮熟的馬鈴薯。
盡早恢復進食使身體康復得更快，小心避免刺激性的食物，腸胃道功能恢復得更快。
圖/巫俊郡
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急性腹瀉腸胃炎。
圖/freepik
COVID-19防疫期間人人戴口罩、噴酒精，抑制飛沫型病毒傳染，但透過糞口傳染的病毒性腸胃炎卻防不勝防。腸胃炎一年四季都可能發生，以腹瀉症狀最為常見，許多病患只吃稀飯、白吐司避免油膩飲食。湯瑪士親子兒科診所主治醫師許修平則指出，近來腸胃炎支持性療法的新觀念是：補充「蛋白質」才有助於腸道黏膜修復，服用益生菌亦可縮短病程。
許修平表示，腸胃炎期間反覆腹瀉會造成腸道的表皮黏膜受損、影響消化吸收，清淡飲食雖能減少腸道刺激，但攝取的營養不夠，會使腸黏膜修復變慢，降低對乳糖的吸收能力，當病患以為症狀好轉後，開始喝牛奶、吃含糖製品後又會腹瀉。因此，針對腸胃炎病患，建議應補充含有蛋白質營養素的食物，如：瘦肉、蒸蛋等，有助於腸道細胞修復。
此外，急性腹瀉期間，益生菌能充當「緊急救兵」發揮作用。當腸道發炎而破損時，腸道黏膜易被壞菌入侵占，此時補充高劑量益生菌(至少10億菌株以上)搬救兵，能抑制壞菌生長與附著，減緩腸道發炎、促使腸道細胞修復與腸黏膜生長，改善腹瀉症狀並縮短病程。
許修平強調，市售益生菌的種類繁多，有針對過敏、腸胃或急性腹瀉等，對人體有著不同作用，並非每種益生菌都能抑制急性腸胃炎，當前諸多研究證實，醫療級乳酸桿菌(或可稱LR益生菌)能溫和調整腸道菌叢環境、舒緩輕度腹瀉及腹痛困擾，調整排便。
民眾在選用益生菌時也可諮詢醫師，或認明PIC／S GMP藥廠製造且經衛生福利部認可、多家醫療院所使用的品項，且單一菌種至少有10億以上的活性益菌。
一天當中什麼時候吃益生菌最有效？許修平建議「睡前服用」。因腸胃道此時不在消化階段、蠕動較慢，吃下肚的好菌才有機會慢慢附著在腸道上，此時間也較能避免與白天服用的其他藥物產生互相干擾作用。
許修平說，腸胃炎的發生大多是未注意飲食衛生引起。以病原體區分，可分為細菌性腸胃炎及病毒性腸胃炎。嚴重的細菌性腸胃炎會出現腹痛、血絲便、膿便等需住院治療；症狀相對輕微的病毒性腸胃炎則採用支持性療法，病患可先休息一到兩餐、補充水分及電解質讓腸胃道充分休息，當體力稍有回復便可吃含有澱粉的白飯搭配蛋白質，但要避免乳製品及甜食。
急性腹瀉一開始也應避免自行服用止瀉藥物，因為無論哪一種腸胃炎，「腹瀉」都能將病菌從腸道排至體外，啟動身體保護機制，服用止瀉藥反而導致病菌無法排出。若腹瀉超過四次以上，為避免腸黏膜受損太嚴重，可在醫師指示下服用止瀉藥物。
許修平提醒，抵禦病毒性腸胃炎的自我保護方式，是正確的衛生觀念。為嬰幼兒、老年人更換尿布或處理排泄物後、準備餐點前一定要洗手，飯前飯後也要清潔雙手、蔬果清洗乾淨，避免生食生飲等，就能有效預防病毒傳播，遠離病毒性腸胃炎。
開業診所/許修平醫師。圖／本人提供
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