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【早安健康／吳慧禎報導】「鬼門開」要拜拜，你拜對了嗎？農曆七月一日是俗稱的「鬼門開」，民俗說法中，關在地府的鬼魂會在這天回到陽間探望親人，無主孤魂則到處遊蕩，總而言之，好兄弟會放出「關」來到人間，因此鬼門開這天會準備一些好吃、好喝的東西來祭拜好兄弟，也希望好兄弟能保佑家人平安，不要有意外災害發生。 「有拜有保庇」，拜對了，好運跟著來，七月初一準備供品祭拜好兄弟，為祈求平安、萬事如意，有些小常識可以先略知一二，《煩惱的時候就求神吧》一書就整理出鬼門開拜拜的規矩和祭拜方式： 2022的鬼門開關時間將於國曆7月29日（農曆七月初一）開始，並於國曆8月26日（農曆七月廿九）結束。鬼門開拜拜的時間在農曆七月一日下午2點後，就可以開始準備供品來祭拜好兄弟。（民俗來說通常下午2點～5點都可以，太早太晚都不好） 拜拜目的是讓經過家門前的好兄弟能夠小歇吃食，只需要在門口祭拜就好，千萬不要把供桌放在自家門內祭拜，以免引好兄弟進門。 長輩會告誡「拜好兄弟的供品」不吃，所以吃的東西不要買太豐盛，但紙錢可以多燒一點，表示請好兄弟拿錢去別處買東西吃，會使用的金紙為「壽金、經衣、白錢、銀紙、九金」。 之所以會有這樣的說法，很大一部份是因為拜拜時可能會準備雞鴨魚肉等熟食，置於室外拜拜，但農曆七月適逢炎炎夏日，溫度高，食物經太陽曝曬後容易變質，且食物暴露於空氣中過久，容易導致細菌、酵母菌、黴菌等微生物孳生。再加上祭拜後的食物常常表面會有香灰、灰塵等，腸胃比較敏感的話，食用後可能造成腸胃不舒服等。 隨著時代推移，傳統對於拜「熟食」的觀念也在改變，雞鴨魚肉有些會以「素三牲」（素雞、素三層肉、素魚）代替，更有不少是直接以餅乾等乾食來替代，也減少準備熟食的麻煩。若比較不忌諱，抱持不浪費食物的心態倒也無礙。「鬼門開」拜拜：農曆七月初一拜好兄弟必知規矩
對祭拜好兄弟的食物不尊重，可能會招來厄運；普渡拜拜也忌隨便摸「面盆水」，因為這盆水是給普渡公洗臉用的。
在燒金紙的時候，旁邊會有「好兄弟」聚集搶，亂踩、亂踢可能讓他們不滿。
另外供品的選擇上，水果的禁忌稍微多一些，像是不能拜香蕉、鳳梨、李子和梨，台語諧音像「招你來」，被認為可能會招好兄弟；芭樂等有籽的水果則被視為不潔、釋迦則因外形有如佛陀的頭，不適合祭拜，無論是拜神明或好兄弟都一樣；另外，荔枝、龍眼、葡萄等「成串」的水果也不宜，因為有象徵好兄弟成群到來的意涵。
「拜好兄弟」祭拜流程與方式
- 在自家的門口擺放桌子，並依序擺放供品
- 點香祭拜，一人3炷香，另外，每樣供品上也必須插一炷香
- 祭拜時不用特別說明姓名、生日、地址，只需要說請土地公做主，讓路過的好兄弟前來享用供品即可
- 祭拜好兄弟時，不須設置香爐，只須用杯子裝八分滿的白米作為「浮爐」，然後將香束各插一支在供品上面，稱作「孝孤」，其餘的在拜完後把香插在米杯上
- 香燒過半，拿起桌上的金紙拜三拜後燒化
農曆七月鬼門開，鬼月由來、禁忌知多少？請看下一頁！
農曆七月中元普渡是大事，各行各業無不用心準備祭祀好兄弟祈求順遂平安，但如何才能拜得正確，每個環節都是學問。民俗達人林瓊姿就傳授了15個中元拜拜流程和禁忌，包括拜拜時該說什麼、供品紙錢怎麼選、吃素的人要如何準備三牲？這些習俗眉角有看有保庇！
看更多>中元普渡開運拜什麼？命理師點名「藍、白、金」三色供品掀熱議
Q1.不同的祭祀對象，各自需要用什麼紙錢？
拜祖先要用小銀、大銀，拜地基主用刈金、大銀、小銀，拜普渡公可用天金、太極金、普渡公金，拜好兄弟則是小銀（單數）、巾衣。坊間還有各式各樣的金紙組合，像是美金、人民幣、金元寶等，而且近年來訴求環保，業者也推出紙質較薄的金紙，降低燒金紙時產生的空氣汙染。其實，拜拜重在心意，金紙的分量不用多，誠心誠意就足夠。
看更多>金紙銀紙怎麼分？燒紙錢時不能翻？普渡前這件事別搞錯
Q2.中元拜拜有一定的時間嗎？
一般來說，中元節拜拜可以分為家裡自己拜以及參加公司行號、廟裡、社區等團體拜拜形式，若是選在家裡自己拜的話，由於現代人生活忙碌，所以從農曆七月初一到三十皆可選一天來祭拜，若是參加廟方、公司行號或是社區的團體拜拜，一般來說都是選在中元節當天拜。另外，較特別的是，若是開店做生意的人，則是初一、中元、三十這三天都會祭拜。
Q3.拜地基主的習俗上該注意些什麼呢？
拜地基主的位置可選在廚房或是後門，擺上小桌案，若是居住在高樓大廈中，則可以選擇在後陽台，在祭拜地基主時，可將煮好要祭拜祖先的飯菜，分盛一份，來祭拜地基主。
Q4拜好兄弟時，該準備什麼？怎麼擺才正確呢？
在家門前，向外擺放桌子，上頭放上祭拜的供品，除了燭台、酒杯，還有插香的米筒，桌前再放上一個新的臉盆、並盛好水，將新的毛巾掛在臉盆邊緣，讓風塵僕僕而來的好兄弟可以先洗淨顏面。
Q5.拜普渡公時要注意什麼？
普渡公是主管好兄弟的神，傳統的拜法，會準備三牲四果、單獨一桌祭拜普渡公，待燒完金紙後，再拜好兄弟。現代的做法較簡易，以同桌祭拜普渡公與好兄弟，但普渡公的供品會以小桌案稍微墊得比較高，與好兄弟的供品有所區隔，然後再呼請普渡公與好兄弟們一起來享用。
Q6.拜祖先、地基主以及好兄弟，時辰上是一樣的嗎？
初一、十五拜祖先，一般要讓祖先『吃過（即祭拜後）』，大家才可以用餐，所以一般家庭都會在中午以前就拜好。而地基主與好兄弟都屬陰，所以必須在過了『午時』後，也就是下午一點鐘以後才可以祭拜。
Q7.拜好兄弟的時候該說些什麼，或者是不該說些什麼？
在拜好兄弟時可說：「普渡公、各方好兄弟，一路上辛苦了，歡迎來享用供品，祈求保佑闔家出入平安」之類的話語，但是切記「不要說自己的名字」，畢竟好兄弟屬陰，透露出自己的名字，總是不太好。
Q8.中元拜拜，有什麼供品是一定要準備的嗎？
以一般傳統習俗來說，最常見的方式是會準備三牲、四果來宴請普渡公與好兄弟，三牲指的是雞肉、豬肉和魚肉，而四果則可挑選一些當令的水果，除此之外，講究一點的還可以再加上飯、粿或糕點等，讓普渡公與好兄弟們吃個過癮。
Q9.雞、豬、魚這三牲要生的還是熟的？
祭拜普渡公與好兄弟的三牲以熟食較常見，但可不是隨便從市場買塊肉來煮熟就可以上桌，要注意的是，雞、豬肉不能去皮，魚則要買有鱗片的魚，且雞肉通常得是一整隻雞，魚肉也要是完整的全魚，都不能去頭去尾，這樣表示有頭有尾，也意味著幫自己留後，而豬肉僅只需用帶皮的三層肉部位代表即可。
Q10.三牲一定要這麼「澎湃」嗎？
現代家庭的組成型態中，人數較少的小家庭逐漸取代傳統大家庭，擔心拜完後吃不了這麼多肉的話，有些人會利用雞蛋取代全雞、香腸或蹄膀取代三層肉，而全魚也可改用乾魷魚或蝦卷，雖然供品的分量減少，但心意到了，一般小家庭也比較容易處理拜完後的供品。
Q11.吃素的人也得拜三牲嗎？
市面上也可以買到許多以蒟蒻、豆類或香菇製成的素食三牲替代品，有些則是利用麵粉烘焙成糕餅，這些素食品也會形塑成雞豬魚肉的樣貌，解決了不少吃素者準備供品的困擾。
Q12.聽說有籽的水果不能拜？那我們還能拜什麼？
有籽的水果當然可以拜，民間習俗中較少出現在供桌上的是『很多籽』的水果，像是芭樂、番茄等，因這些水果的籽數量多且較細小，容易吃下肚後排泄出來，令人有不潔的聯想，而像蘋果、柚子等水果雖也都有籽，但卻有平安與保佑的諧音，很受到祭拜者的喜愛。
Q13.除了很多籽的水果外，還有什麼水果要避免的嗎？
釋迦也是不常拿來拜的水果，有一說是因為形狀類似釋迦牟尼佛的頭部，另一說則是名字與釋迦牟尼佛相似，因此較少出現在供桌上。香蕉、李子與梨子三種水果組合成『蕉李梨（招你來）』的諧音，也讓許多人在中元節時避之唯恐不及。另外，鳳梨則是說法較分歧的一種水果，有人認為鳳梨代表旺來，可以招來好運，但也有人擔心好兄弟太旺而避免使用。
Q14.除了三牲與水果之外，其他的供品也都得用熟食嗎？
傳統一點的人家會準備七道或十一道熟食菜肴宴請普渡公與好兄弟，可以是白飯、炒米粉或炊好的粿等，但現代人較少這麼講究，到超市或大賣場購買熟食拼盤也是一個替代方式，除此之外，另有許多人會以白米、罐頭或是餅乾、泡麵等乾糧取代熟食，品項也比較沒有限制。
Q15.聽說拜過好兄弟的食物，比較容易腐壞？
普渡時一般都是在門口或馬路邊進行，灰塵或細菌沾附上食物的機率比較大，而農曆七月的中元節，氣溫通常還是偏高，濕熱的天氣本來也就很容易引起食物酸敗。民間的風俗通常會跟著環境因素形成，因此中元節的供品較少使用不易保存的生鮮肉類，而以食、水果為主，降低食物腐敗的機會，或改用可以存放的乾糧、罐頭類也是一種方式。並建議大家供品多寡量力而為，心意最重要，若是拜了一堆最後吃不完丟掉，反而對天地更不敬。
※以上民俗信仰，僅供參考。
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