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Feng Lin
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描述
有煮紅豆要泡好幾個小時及煮很久都不爛,您有這個困擾嗎?趕快將這個撇步學起來,既快又省瓦斯,不用等老半天還吃不到紅豆湯。
份量
10 人份
時間
20 分鐘
熱量
VIP 限定功能 VIP 獨享
食材
紅豆
300g
二砂糖
200g
鹽
少許
水
1500CC
步驟
將紅豆洗淨,放入冷水中,以瓦撕爐大火煮滾。 若有飲水機熱水就直接用熱水(又可省煮水的時間約5分鐘)。
水滾後再煮5分鐘,關火,蓋鍋蓋悶約40分鐘。
悶好後重新開火,再煮約5-10分鐘(紅豆的乾燥度不同,會略影響煮的時間),試自己喜歡的軟度後加糖及鹽煮滾溶解即可。
小撇步
1.紅豆也可試先泡熱水約30-60分鐘,這樣可在悶後再煮時,節省約5-8分鐘的時間。
2.加少許的鹽,目的是:有提升甜度的效果。
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2014/09/01 發表
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Ivy Chan紅豆湯 謝謝分享 :-)
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