物產豐饒的花東縱谷，是大自然給予農人的恩賜寶藏。 東部獨有的純淨水源與肥沃土壤，讓台東得以滋養出全台聞名的縱谷好米， 當然充滿米香的相關米食文化更是令台東人驕傲的名產！ 台東好山好水好味道 – 好 山 – 潔淨無汙染的環境，才能提供最香醇濃郁的鮮乳 <<初鹿鮮奶麻糬>> – 好 水 – 乾淨的海水蘊育出最豐富的食材 <<海草旗魚酥麻糬>> – 好 味 道 – 老闆保留傳統麻糬的口感與創新研發技術，並結合台東在地特色食材製成柔嫩Q彈的麻糬，保證給您前所未有的好味道  陳家麻糬品牌故事 陳家做麻糬的技術原自一位日本人，1930年代，一位日本人因意外落海偶然被外祖父所搭救，為了報答救命之恩，日本人就將日式製餅、麻糬的技術傳授給外祖父，才有了流傳近80年的陳家麻糬。 祖傳的手藝現已傳承到了第三代，70多年的光陰一晃眼就過去了，陳家麻糬從最初的媽媽從杉原來到台東市的沿街叫賣，到現在努力經營三間分店，成為台東在地名店。時空雖瞬息轉變，但對陳家而言，唯一不變的就是遵循外祖父的古法，堅持天然、健康的品質，絕不添加防腐劑，手工捏揉製成的好技術，做出一顆顆單純美好的「傳統麻糬」味道。 五大堅持
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Meta © 2022 物產豐饒是大家對於花東縱谷的深刻印象，大自然給予農人東部獨有的純淨水源與肥沃土壤，讓台東得以滋養出全台聞名的縱谷好米，當然充滿米香的相關米食文化更是令台東人驕傲的名產！ 【陳家麻糬】自1940年代起，就開始賣麻糬，現已傳承到了第三代，70多年的光陰一轉眼就過去了，陳家麻糬也從當初的沿街叫賣，到現在努力經營三間分店，成為台東在地名店。時空雖瞬息轉變，但對陳家而言唯一不變的就是遵循古法，製作出那單純美好的「傳統麻糬」味道。 老闆的外公，最早在成功鎮生活。陳家做麻糬的技術原是來自一位日本人，當時那位日本人因意外落海偶然被外公所搭救，為了報答外公的救命之恩，日本人就將日式製餅、麻糬的技術傳授給外公，才有了流傳近80年的陳家麻糬。 那時，做生意的人大家都很辛苦，每天陳媽媽手提著竹籃子，從杉原海邊沿街叫賣麻糬，什麼交通工具都不會的陳媽媽，每日搭公車來回台東市區和杉原兩地，坐上公車就直接在公車上賣給通勤的乘客們；來到了市區，就到中央市場繼續叫賣，日復一日，用一粒幾塊錢的麻糬養活一家子，當地人都管她叫「公車阿嬤」。 【陳家麻糬】的特色就是選用台東池上的圓糯米，雖然跟西部米比較起來成本較高，但東部米吃起來就是充滿米香的誘人，所以為了保持麻糬的質感，陳家還是堅持選用台東在地的食材。 可別小看這粒傳統的麻糬，陳老闆每天得花上近八個小時的製程才能做好！因為圓糯米較Q硬，所以需要充分的泡水。每天得先將米浸泡四個小時，然後凌晨三四點時，老闆就要起床準備磨米成漿，再揉桿成「粿粹」，然後再經蒸、攪拌、起鍋、捏成麻糬皮、包餡、包裝，每個步驟都和當初媽媽教導的一樣，不敢輕忽。 因為堅持每天現做，絕不添加任何防腐劑，所以保存期限很短。傳統麻糬最好是當天現買現吃，老闆娘說只要隔夜後，傳統麻糬的味道多少都會打折，保存期限只有三天，所以許多遊客都想買回去當伴手禮，但老闆都會建議若是傳統麻糬口味，真的建議只買兩天內能吃完的量，千萬不要過量。 陳家麻糬的內餡都很講究，為了呈現麻糬的香氣，像綠豆就以純綠豆沙製成；紅豆部分一定帶殼熬煮；另外像是花生、芝麻口味，則為充分散發堅果的香氣，而以粉狀內餡包裹，所以一定要用最好等級的花生、芝麻，口感才好！ 大家一定很好奇為什麼陳家麻糬有幾個口味要特地做成扁平的樣子？ 其實原因很單純。剛揉捏好的麻糬看起來都是白白胖胖的，但70多年前的包裝哪有辦法像現在一樣有字樣區分口味，所以外公就想到一個辦法，他將紅豆麻糬壓扁，花生的就捏成圓形，如此就能直接區分客人要的到底是紅豆還是花生口味了。 後來，大家也就習慣陳家麻糬這獨特的樣子，這扁扁的麻糬也就被保留下來，現在老台東人看到陳家麻糬，反而懷念起從前樸實的生活，更增添了一股可愛的人情味呢！ 為了滿足送禮的需求，陳家特別研發【冰涼Q麻糬系列】，將比例、包裝都進行改良，口感有點類似日本大福。一做好後立刻急速冷凍，讓成品定型後，再進行包裝。需冷藏，建議三天內吃完，或冷凍保存可延長至15天，重點是冰Q系列即使冰過，隔天口感都還如同現做一樣，在夏日裡這冰涼的口感可是非常討喜！ 另外，獨特的【旗魚酥麻糬】可是夫妻倆找遍台東、東港的旗魚酥，每一間都買回來嘗試後，最後選擇台東在地丸葉旗魚酥，口感最佳。吃起來帶有鹹味與米香，非常特別又對味，打破我們對於麻糬甜食的刻板印象，喜歡嘗鮮的朋友一定要試試看！ 如何購買? 如何購買？ 台東製造商號＿伴手禮專區。 店家資訊 陳家麻糬 各分店資訊：
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陳 家 麻糬 三 和 店
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