抹 油 代替 烘焙紙

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烘焙纸是什么东西 烘焙纸可以用什么代替

抹 油 代替 烘焙紙

摘要:烘焙纸顾名思义就是用于烘焙的工具,它的作用是铺在食材下,防止食材粘盘,帮助顺利脱模,烘焙纸主要有防油纸、半透明纸和硅油纸三种,其中硅油纸质量佳,耐高温,不过价格相对较贵。在没有烘焙纸的情况下,可以临时用锡纸代替,或者用高温硅胶垫代替烘焙纸,也可以直接在烤盘上刷一层黄油来避免粘盘。下面来了解一下烘焙纸怎么用吧。

一、烘焙纸是什么东西

烘焙纸是用于烘焙的工具之一,烘焙时经常会遇到脱模困难、脱模不干净等情况,使用专门的烘焙纸能起到帮助脱模成型,防油等作用。常用的烘焙纸的种类主要有:

1、防油纸

这种纸的纸张表面没有油纸的光亮,主要用途是在烤面包、烤蛋糕、烤饼干等烘焙作业时垫在食物下面,保持烤盘的干净。

2、半透明纸

又称油纸,这种纸的表面经过超级轧光,表面呈现油亮的光泽,只是它不防油,防水性也较差,市面上出售的油纸有24克、26克、31克等不同规格,克重越高,油纸越厚。

3、硅油纸

在防油纸或油纸上涂上食品级硅油制成的产品,这种纸的剥离度特别好,脱模时很轻松,而且耐高温,不过存在价格较贵的缺点。

二、烘焙纸可以用什么代替

我们在烘焙食品时有时会遇上烘焙纸用完的尴尬情况,这时如果直接放上去烤,很容易食物粘在烤盘上,那么没有烘焙纸用什么代替呢?

在没有烘焙纸的情况下,可以临时用锡纸应急,锡箔纸和烘焙纸的作用类似,都能用于包裹食材、防油防粘,不过要注意的是,锡纸材质比烘焙纸要硬,烘焙作业时可能会存在不方便脱模的问题,因此只能应急使用。

如果也没有锡纸的话,还有两种方法可以解决问题:一种是用专门用于烘焙的高温硅胶垫,这种硅胶垫的防粘效果极好;另一种是不使用铺底材料,直接在烤盘上刷一层黄油或植物油,这样也能起到防粘的效果。

三、烘焙纸怎么用

烘焙纸的使用方法很简单,就是铺在食材的底部,防止食品粘住烤盘,不方便脱模:

1、使用烘焙纸之前,先将黄油融化涂抹在烤盘上,然后将烘焙纸剪成与烤盘宽度一样的尺寸,长度稍微留长一些,方便提拉。

2、将烘焙纸铺在烤盘底部,压实烤盘的直角边。

3、在第一张烘焙纸上再涂一层黄油,再取一张烘焙纸长条,上下方向放入烤盘中。

4、烘焙完成后,脱模时只要将烘焙纸往上一提,就能顺利脱模,不会散开,形状规则,模具也很干净。

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#2 搜索结果
我要用微波炉做饼干,没有烘培纸,有什么可以代替烘培纸么? ... 烘焙纸可以耐高温,也有比较高的油性,事业在烘焙作业时可以用来垫在食物下面,既不粘也不坏。 锡纸也 ...

#3 如果沒有烘培紙可以用啥咪代替的嗎?{急}
其實如果沒有烘培紙的話可以用一般的白色的紙張例如:圖畫紙或是一般影印時在用的A4A3空白紙只要沒有顏色寫字或是廣告紙那樣發亮的紙張都 ...

#4 做餅乾除了要烘培紙也可代替捨麼
一般烘焙紙用過既丟.長期下來.花費也滿傷的.如果只是要用在烤餅乾上.那建議你用-防黏不沾布.它可以重復 ...

#5 烘培紙可用什麼代替??
妳連烘焙紙都沒有的話想必也沒有烤盤布,其實妳可以用保鮮膜或鋁箔紙一樣可以代替.巧克力這麼低溫的東西也不用煩惱接觸到會溶出有害物質 ...

#7 没有烘培纸可以用什么别的代替吗
这种纸和锡纸有什么区别?能替代吗?"当时我很想冲过去告诉她我的店里有质量很好很好 ... 油纸----转自贝太厨房论坛旺彤彤现在市面上最主要的烘焙纸有以下三种:

#8 【詢問】烘焙紙的替代品
請問如果買不到烘焙紙,可以用什麼東西取代呢?買冷凍包子附的那種透明紙,可以嗎?謝謝。...

#9 烘焙墊 調理紙
烘焙墊/ 調理紙. 台北巿6小時到貨(試營運); 全台灣24小時到貨,遲到給100; 非北北基22:00~10:00間下單、離島、資訊不完整、 新客、安裝商品、ATM或ibon付款者等 ...