感冒發燒吃什麼好？

其實，清淡飲食的目的是為了降低腸胃道的負擔，讓身體全力與病毒打仗，「別讓身體花太多力氣在消化食物上，」美兆健康管理中心營養科主任詹恩慈說。醫生們說的「清淡」是指容易消化吸收的食物，比如果汁會比新鮮水果好，不致花費腸胃較多時間去消化纖維質。她建議，應多攝取容易消化且能輕易獲得營養的飲食。

依據不同類型的感冒如呼吸道、腸胃道症狀，飲食原則也有差異：

呼吸道症狀的感冒：不需過於清淡，但得避油膩

鼻塞、流鼻水、喉嚨痛、咳嗽是感冒常見的呼吸道症狀，雖不致影響腸胃道消化功能，但會讓食慾變差，味覺、嗅覺變鈍，甚至有苦澀味。詹恩慈提醒，準備三餐時要留意下列三大原則。

1.以最少量、濃縮的飲食獲取最高熱量。

這是為在缺乏食慾或味覺苦澀的情況下，多攝取身體所需能量，如濃湯所含的熱量及營養素就比清湯多；如果習慣吃中式早餐稀飯、豆腐的人，可在豆腐上撒點肉鬆、海苔；蒸蛋時加一點點香菇丁和肉末就成了茶碗蒸，這都是在少份量食物中增加熱量的方法。

2.選擇高品質蛋白質，增加身體修復能力。

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高品質的蛋白質包括豆腐、豆漿、和蛋類等，詹恩慈自己感冒時就會吃一點蒸蛋。深海魚也是，因屬於較好消化的短鏈蛋白質。

雞湯中也含有蛋白質，加上熱湯沖刷黏膜會比較舒服，但不建議吃肉，因大塊肉類原本就較不易消化，加上醫生有時會加開胃藥、胃乳片以免感冒藥傷胃，但胃藥會抑制胃酸分泌，更降低胃消化肉類的功能。

牛奶則容易生痰，有些人的乳糖耐受性低，也容易拉肚子，中醫師及營養師都不建議以牛奶作為攝取蛋白質的來源。

3.以流質食物為主，減少腸胃消化負擔。

詹恩慈建議以果汁代替新鮮水果，雖然果汁缺少纖維質，但反倒能降低腸胃負擔，「我不建議平常喝果汁，但感冒時喝果汁能幫忙補充維生素C及水分。」

酸酸甜甜的果汁如奇異果汁、柳橙汁等都有豐富的維生素C，且酸甜味道能夠刺激食慾、去除口中的苦澀味。她建議，偶爾也可以試試類似泰式料理中的酸味和甜味，但千萬不要辣味。

敏盛醫院護理長楊淑君則建議熬點好消化的粥，比如將蔬菜和排骨肉卸下切碎熬粥，或將瘦肉換成鱈魚、仔魚等都可以。

另外，食材選擇上，可挑選富含維生素B、C和β胡蘿蔔素，和具有抗發炎、抗氧化功效的食物，如蒜頭、咖哩、洋蔥、紅心地瓜等。咖哩中的薑黃素和洋蔥的槲黃素都屬於很好的抗發炎成分。

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烹調方式最好以蒸、燙、煮較清淡的方式為主。比如燙青菜可以加一點點蒜頭、醬油和含有omega-3脂肪酸的初榨橄欖油，嘗起來有點像和風醬。

腸胃道症狀的感冒：增加咀嚼時間，充分分解食物

遇到諾羅或輪狀病毒感染讓人上吐下瀉時，真的就得嚴格限制清淡飲食。除了稀飯、白吐司外，乾飯其實也算是清淡飲食。

「腸胃炎或上吐下瀉不是非得吃稀飯不可，而是把咀嚼時間拉長。」詹恩慈解釋，咀嚼時間足夠才能讓唾液完整分泌並分解食物，當食物到達腸胃時，所需的消化時間相對縮短，因而降低腸胃負擔。

這時候的水分補充也格外重要，敏盛醫院護理長楊淑君建議，可用電解水或稀釋過的運動飲料代替白開水。

如果真的吃不下或吃了就吐、就拉，也不用勉強一定要吃東西，反讓身體更不舒服，詹恩慈說，那段時間就讓身體休息、腸胃清空，當身體慢慢復原，自然會告訴你什麼時候該吃。

中醫看感冒：風寒喝雞湯、風熱喝涼水

從中醫看呼吸道症狀的感冒可分為風寒及風熱兩種類型，飲食上也大不相同。

風寒型感冒的症狀通常是畏寒、清鼻涕、清痰等。台北市立聯合醫院林森中醫院區中醫師陳建宏建議，多喝溫熱開水，或熬煮薑茶、薑湯，或以蔥白切段燉煮雞湯、蛋花湯等，以溫熱性的食物暖身子。

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如果是風熱型的感冒，症狀上多是以喉嚨痛、黃痰、黃鼻涕呈現。陳建宏建議，這時要喝室溫的涼水，而非溫開水，假使有合併發燒症狀，更要注意水溫不可太高。飲食則以稀飯為主，但不適合喝雞湯及補品，「有人會煮雞湯補身，順便加點補品燉煮，這會讓風熱型感冒症狀更加嚴重，」陳建宏說。如果嫌開水沒味道，可用酌量薄荷、菊花、板藍根、金銀花泡茶，都對風熱型感冒有助益。

鸡汤的营养价值是很高的，在鸡肉以及鸡汤中含有人体所需的多种氨基酸，可以有效增强人体的体抗力。发烧时饮用鸡汤能够有效消除呼吸道中的病毒，使呼吸道恢复正常状态，发烧自然而然也会有好转。所以，当我们发烧时，不要老想着看医生吃药，可以先喝一点鸡汤试试。

2、新鲜的蔬菜水果

发烧时多吃点新鲜的蔬菜水果对身体恢复是有很大的帮助的。在绿叶蔬菜和水果中含有丰富的维生素C，对感冒病毒有一定的抵制作用，如萝卜、梨、猕猴桃、苹果等，适当多吃不仅能提高人体的免疫力，对预防感冒发烧也是有好处的。

3、流食

发烧时饮食宜清淡易消化，可以进食流质以及半流质食物，如小米粥、白粥等，进食时还可以适当加点甜酱菜、豆腐乳等，不仅能提供营养，还能增加我们的食欲。如果是孩子发烧了，家长还可以选择给孩子喝点米汤，能够让孩子的肠胃更好的吸收，还能补充因发烧丢失的水分。

4、鲜果汁

鲜果汁就是用新鲜水果榨出来的果汁，它含有丰富的维生素、矿物质以及碳水化合物，发烧时喝一些酸性的果汁，如山楂汁、鲜橙汁、葡萄汁等，不仅能解渴，补充身体的水分以及营养，还能增加病人的食欲，这对治疗发烧是有很大的益处的。

5、用药

可以使用中药治疗方法，应该找专业中医师检查身体，根据不同的情况搭配不同的中药方剂，比如解热消炎胶囊。

其成分有胆酸、猪去氧胆酸、珍珠母粉、水牛角浓缩粉、黄芩甙、栀子提取物、金银花提取物、板蓝根提取物、冰片、薄荷脑、郁金挥发油、郁金提取物、广藿香挥发油、广藿香提取物、石菖蒲挥发油、石菖蒲提取物等。

诸药合用，有清热解毒，镇静安神。用于外感风热引起的发烧，咽喉肿痛，扁桃体炎，咽炎等症。

当然，发烧时除了适当摄入上面几种食物外，我们在生活中还要注意多喝水，少吃辛辣刺激、油腻的食物，出现发烧不适时要注意适当的休息，不要过于劳累，这样才能让我们的身体更快的恢复。

总之，对于发烧的人来说，日常饮食是需要大家注意的，吃的对才能帮助我们的身体早日恢复健康。

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柑橘類水果例如柳橙、檸檬和葡萄柚等，含有大量的類黃酮(Flavonoid)和維生素C，可以減輕發炎症狀，增強免疫力，幫助對抗發燒。另外，一些研究指出，漿果中有種稱為槲皮素(Quercetin)的類黃酮，可能可以幫助治療鼻病毒(Rhinovirus)的感染，一種造成大多數感冒的病毒。草莓、藍莓、黑莓等都屬於漿果，而且無論冷凍或打成果汁，都可以緩解喉嚨痛。

2. 蜂蜜可舒緩喉嚨痛和咳嗽

生病時，喉嚨可能會因為細菌感染而疼痛，而蜂蜜中含有豐富的抗微生物劑(Antimicrobial)，可以幫助改善這種狀況。另外，蜂蜜也能有效治療兒童咳嗽，但 12 個月以下的寶寶，不能食用。

曾在 2018 年發表的一篇研究評論，將服用蜂蜜和一般非處方兒童咳嗽用藥、安慰劑(即發揮心理撫慰作用，但無治療效果的食物)和無採取治療方式等組別進行比較，結果發現，蜂蜜比某些常用的止咳藥更有效，或是具有類似功效。不過大多研究數據，都只有觀察一個晚上的急性咳嗽。（推薦閱讀：
喉嚨痛怎麼辦？6招有效緩解喉嚨不適）

3. 大蒜抗菌功能有百年歷史

早在幾百年前就被列為草藥的大蒜，對身體的好處非常多，它具有抗菌、抗病毒和抗黴菌的效果，還可以提升免疫系統的功能。研究發現，經常吃大蒜的人較不容易生病，且根據實驗，在生病期間吃大蒜的人，會比服用安慰劑者更早康復。所以感冒生病時，不妨在雞湯或肉湯中添加大蒜，不但可以增添風味，又可以對抗疾病。（同場加映：大蒜素是什麼？大蒜切碎放 10 分鐘 秒變最強抗癌食物）

肌础有道

肌础有道，求美有方，公号与知乎同名！

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感冒发烧，是最常见的疾病症状，一般常见的做法是多喝热水，多盖被子捂一身汗出来，可能第二天就好了，但是发烧前后身体都比较虚弱，感冒发烧该怎么调理，到底该吃什么，有什么忌口，都是我们需要留心的问题。

清蒸的鸡和鱼或是鸡汤和鱼汤：感冒结束后，或是发热结束后，人体相对虚弱时，要注意优质蛋白的补充。鸡肉和鱼肉中含有人体必需的多种氨基酸，且其蛋白质易于消化吸收，能增强机体对感冒病毒的抵抗力。

编辑于 2021-04-10 16:11

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