鮪魚罐頭可以煮嗎？

【詢問】請問罐頭鮪魚能做什麼料理??

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如題.家裡有鮪魚罐頭.但不知道要如何料理.

家常菜可以加嗎??

煮稀飯可以加嗎??

希望有人告訴我.謝謝喔

我有做過涼拌洋蔥, 鮪魚馬鈴薯水煮蛋沙拉, 鮪魚煎蛋, 再來就是開罐直接吃囉!

炒飯

把鮪魚罐頭汁瀝乾在加上洋蔥.紅蘿蔔.蛋

超好吃的

你試試看吧

前兩天用了罐頭鮪魚拌一點美奶滋

然後塗抹在全麥土司上

放進烤箱烤一下 ~ 當早餐 !

還蠻不錯吃的耶 ^^

鮪魚罐頭+麵粉+水+切碎的蔬菜+蛋

和一和入油鍋煎成蛋餅

我家小孩超愛吃 的

鮪魚烘蛋,

一罐鮪魚罐頭(小的那種,不是海x雞那種大的)約兩顆蛋,

調味料:醬油,鹽,糖或味霖.

蒜末爆香,鮪魚罐頭下鍋炒到乾香,所以儘量不要倒湯汁進去,

打好蛋加入炒香的鮪魚和調味料打勻,就可以下鍋烘蛋囉.

上個月去一家日本店吃到很貴的鮪魚飯

家裡剛好有普渡過的鮪魚罐頭

就回來自己做~大成功

版媽可以試試看(我想若再加點玉米粒小朋友應該更愛)

http://www.babyhome.com.tw/mboard.php?op=d&bid=13&sID=3198407&r=1&page=1

煮咖哩時不想再放豬肉雞肉的時候

最後熄火前把鮪魚罐頭倒進去拌勻即可

不要懷疑

咖哩跟鮪魚很搭配喔!

延伸閱讀

做涼拌洋蔥鮪魚

洋蔥用茶洗淨後切絲冰冰箱冷藏，要吃時拿出來，加入醬油、蔥未、香油、鮪魚罐頭、柴魚片即可

鮪魚稀飯

粥滾後加入玉米粒、鮪魚罐頭、文蛤，快好前再加入蔥未、蛋即可

        早餐店菜單上一定會有的就是「鮪魚系列」餐點，一般早餐店多使用鮪魚罐頭，而市面上鮪魚罐頭大致分成水煮鮪魚跟油漬鮪魚。你知道水煮鮪魚與油漬鮪魚的差別嗎？兩種鮪魚罐頭在熱量上相差1/4之多！你知道鮪魚罐頭怎麼吃熱量低更無負擔嗎？今天晨間雜誌來跟大家詳細科普一下，鮪魚罐頭怎麼吃降低熱量無負擔？有興趣的晨粉們快一起往下看下去吧！

水煮鮪魚好處多，大人小孩都適合

        先來說說鮪魚罐頭的優點，鮪魚罐頭是高蛋白、低脂肪的食物，是提供攝取蛋白質的來源，目前市面上鮪魚罐頭成分並沒有全都是鮪魚，所以我們在看成分表時，也會發現有鮪魚以外的魚類，這是符合政府標準的喔～

        晨間廚房使用的鮪魚罐頭是使用平花鰹製成，是淺海鮪魚的一種，相對深海鮪魚重金屬含量較少，而且是魚產較豐富的資源，製作成鮪魚罐頭也比較不會造成環境負擔。

        鮪魚罐頭在製作時，保留豐富的蛋白質，維生素D..等，吃一個鮪魚罐頭可以補充豐富的營養，特別適合大人小孩食用～

鮪魚罐頭大解析，吃的營養低熱量無負擔

        水煮鮪魚與油漬鮪魚最大的差別是熱量！普遍來說，同樣容量的油漬鮪魚熱量100克約在218大卡左右，水煮鮪魚100克卻只有「約81大卡左右」，熱量差了137！這也就是為什麼減肥健身的人會選擇吃水煮鮪魚罐頭的原因，低熱量、高蛋白質、又便宜，即開即食免料理，也由於水煮鮪魚少了油，比油漬鮪魚吃起來更加清爽！但要記得注意鮪魚罐頭的鈉含量，不要以為沒熱量就大吃特吃，結果鈉含量卻超標了，可以選擇無鹽的水煮鮪魚罐頭，用其他食材增加天然的鹹味，做出一道低熱量的美味的料理～

        晨間廚房所使用的就是鮪魚水煮，鈉含量低，是清爽無負擔的好選擇！

鮪魚可以這樣吃，低熱量食譜這樣吃

        水煮鮪魚熱量低、清爽、營養價值高，優點很多，但其實有一個小小的缺點，少了油漬的水煮鮪魚單吃腥味有點重，不能接受魚腥味的人可能會難以接受水煮鮪魚罐頭。

        別擔心，晨編幫大家找了幾個降低腥味又可以美味低熱量的食譜，大家可以試試看喔～

1. 加少許檸檬汁、番茄丁，搭配義大利麵做成鮪魚番茄義大利麵
2. 低脂沙拉醬、洋蔥碎，冰一晚上，可以做涼拌鮪魚沙拉，搭配吐司、麵包或單吃都美味
3. 加熱，搭配散蛋，少許蔬菜做成鮪魚烘蛋

        如果懶惰不想自己煮，沒關係，晨間廚房使用的也是水煮鮪魚～

        一樣可以把健康清爽的鮪魚帶回家！

晨間廚房線上菜單快來帶好吃的鮪魚回家

持續關注晨間雜誌～

鮪魚烘蛋食譜看這裡【自由時報-食譜自由配】

https://food.ltn.com.tw/article/10704

鮪魚沙拉食譜看這裡【MARUKO與美食有個約會】

https://maruko.tw/2017-04-brunch.html

鮪魚義大利麵食譜看這裡【愛料理】

https://icook.tw/recipes/185334

這張照片，有沒有一點點在法國小酒館的感覺 XDDD 其實是最近照片的色調都被我拍得好奇怪，
請大家將就一下！希望拍照手感趕快回來，最愛的秋天到了耶，有好多風景想要捕捉！♥

我很愛吃鮪魚

用玻璃罐最大的優點就是免除了金屬罐頭裝免不了的那股『罐頭味』，而一般鮪魚罐頭的調味是
比較單純的，大概是只有鹽份吧，加了蔬菜進去多了清甜，但毫不減魚肉本身的鮮美，有空的話
一定要試試看自己做鮪魚罐頭，會發現它再也不是懶人食材，而是真正的美食！

《材料》

鮪魚 1.5 kg（尾部，可看圖）
洋蔥 一顆
番茄 三顆
紅椒 一顆
青椒 一顆
黑胡椒粒 15 粒
白酒 400ml
橄欖油 50ml
水
鹽

《做法》

先將蔬菜切大丁或長條狀，依個人喜好決定，放入大湯鍋內，胡椒粒裝入棉或紗布袋中（可省略）
放旁備用。（圖 1）

魚肉擦乾支解成大片的肉塊，每片厚度約 2-3cm，放乾淨料理盆中備用。魚皮丟棄不用（有鱗）
，魚骨留下，裝入棉或紗布袋中，整袋放入鍋中。魚片排在最上方，加入白酒後開中大火燒開，
稍微蓋上鍋蓋悶住使酒香入味，待酒精揮發得差不多後（鍋內水分變少）加入開水和橄欖油至大
約淹沒魚肉，滾後轉中火續煮 40mins，讓蔬菜精華使魚肉入味。（圖 4）

消毒罐子可用兩種方式，用滾水燒開浸泡，或是洗淨用烤箱烤乾，但記得蓋子不能烤，還是要另
外用熱水燙過，所以我就沒有動用烤箱了。

待鮪魚稍涼就可以裝瓶囉！用燙過的湯匙把魚肉撈起來，裝入瓶中，可以稍微擠壓一下裝得密實
些也可以鬆鬆的，看個人喜好，最上方預留一些空間放燉煮過的蔬菜，最後再用燙過的湯勺淋入
湯汁至瓶子九分滿（離瓶口最上方約一公分），緊緊地鎖上瓶蓋。

取大湯鍋，底下鋪上一條廚房布巾或是乾淨的抹布，瓶子排在裡面，注入約一半高的水，滾後轉
文火，以約 65-70°C 慢慢加熱消毒，煮大約兩小時，熄火放涼後，確認瓶蓋有鎖緊，就可以把
罐頭置於陰涼不直射光線的地方，慢慢等他熟成囉！大約兩個禮拜後再開封來吃會比較好吃，但
是在這之前每天都要確認瓶蓋有無膨起，有膨起表示裡面有空氣和菌在醞釀了...可以趕快打開再
次加熱吃掉，或是將魚肉取出放冷凍。沒有膨起的話，做好的罐頭可以放一年哦！

這是上次做的鮪魚，開罐時的香氣真是讓我差點跳起來了！鮪魚原本淡淡的肉色，被漬成美麗的
淺粉，吸飽了湯汁和蔬菜的甜味後變得更軟嫩（更煮好時是有點硬的，如果有煎過鮪魚排，全熟
的那種硬度就是了，相當的不好入口呢）。

發現成功了之後，馬上動手做尼斯沙拉！材料也是很簡單，只要調個醬汁就行了

《材料》

生菜
水煮馬鈴薯
水煮四季豆
番茄
水煮蛋
黑橄欖
酸豆
鯷魚（一人 1-2 隻即可）
鮪魚

大蒜 一瓣剁碎或磨泥，磨泥較辣
黃芥末醬（Dijon mustard） 1 Tbsp
白酒醋 2 Tbsp
檸檬汁 1 tsp
橄欖油 適量，約 90ml

《做法》

沙拉材料依個人喜好擺放，馬鈴薯有半顆以上就可以直接當正餐吃了哦！

蒜末、黃芥末醬、醋與檸檬汁在缽中拌勻後，邊用打蛋器攪打邊緩緩倒入橄欖油，一直持續地攪打
即會乳化，就變成好吃的沙拉醬汁囉，拌好再稍微用一點點鹽和黑楜椒調味即可，也可不加。

然後淋上沙拉醬，就是好好吃的一餐，醬汁因為夠濃郁所以會乖乖裹在食材上，吃起來好潤好美
味，尤其是跟蛋黃一起入口簡直是...>///<

自己做的鮪魚，味道超新鮮沒有金屬的 "briny" 味，放在清爽的沙拉裡感覺和其他生鮮食材一樣
充滿鮮甜，如果怕吃沙拉冷冷的會不舒服，馬鈴薯、四季豆和蛋不必放到全涼，溫溫的也可以哦！

以上就是在家做鮪魚罐頭的歡天喜地心得，由衷地希望大家都能試試看 >///<