以 伏特加 為 基 酒 的 調 酒

N0.1 瞎瞎俄罗斯 Blind Russian

配方

伏特加 60ml

咖啡香甜酒 20ml

奶酒15ml

１．冰镇古典杯。

２．杯中放入岩石型冰块，加入所有材料，搅拌均匀。

N0.2 科罗拉多斗牛犬 Colorado Bulldog

配方

伏特加 60ml

咖啡香甜酒 20ml

鲜奶油 15ml

可口可乐适量

１．冰镇古典杯。

２．杯中放入岩石型冰块，加入可乐以外的所有材料，搅拌均匀。

３．最后加入适量可乐，稍加搅拌

NO.3 性感海滩 Sex on the Beach

配方

伏特加 60ml

蜜多丽蜜瓜香甜酒 15ml

皇冠香甜酒 15ml

现榨凤梨汁 45ml

１．冰镇飓风杯。

２．雪克杯加入所有材料及冰块，摇合均匀。

３．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的飓风杯。

建议装饰物：柳橙片／糖渍樱桃

NO.4 海风 Sea Breeze

配方

伏特加 45ml

蔓越莓汁 60ml

现榨葡萄柚汁 60ml

汤力水 30ml

１．冰镇飓风杯。

２．雪克杯加入通宁水以外所有材料及冰块，摇合均匀。

３．将酒液倒入冰镇过的飓风杯，加入冰块至九分满。

４．再加入通宁水至满杯，稍加搅拌。

建议装饰物：葡萄柚皮捲

NO.5 螺丝起子 Screwdriver

配方

伏特加 40 ml

现榨柳橙汁 120ml

１．可林杯放入冰块，搅拌冰杯后将融水倒出。

２．加入所有材料，搅拌均匀。

NO.6 鳕鱼角 Cape Cod

配方

伏特加 40ml

蔓越莓汁 60ml

１．可林杯放入冰块，搅拌冰杯后将融水倒出。

２．加入所有材料，搅拌均匀。

建议装饰物：柠檬片。

NO.7 咸狗 Salty Dog

配方

伏特加 30ml

现榨葡萄柚汁 90ml

１．以宽口杯制作盐口杯，并冰镇。

２．杯中放入冰块，搅拌冰杯后将融水倒出。

３．加入所有材料，搅拌均匀。

NO.8 神风特攻队 Kamikaze

配方

伏特加 60ml

君度橙酒 20ml

现榨青柠汁 20ml

１．冰镇马丁尼杯。

２．雪克杯加入所有材料及冰块，摇合均匀。

３．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的马丁尼杯。

建议装饰物：柠檬皮捲

NO.9 伏特加萊姆 Vodka Lime

配方

伏特加 60ml

现榨莱姆汁20ml

１．冰镇古典杯。

２．雪克杯加入所有材料及冰块，摇和均匀。

３．将酒液倒入冰镇过的古典杯，加入冰块。

建议装饰物：柠檬角

NO.10 血腥玛丽 Bloody Mary

配方

伏特加 45ml

蕃茄汁 120ml

现榨柠檬汁 15ml

塔巴斯可辣酱 2dashes

辣酱油/乌斯特黑醋酱 2dashes

盐少许

１．冰镇可林杯

２．取两只调酒杯，将所有材料及冰块倒入其中一个调酒杯。

３．将有材料的调酒杯滤冰倒入另一只调酒杯，再重复同样的步骤数次。

４．混合均匀且冰镇后，将酒液倒入可林杯。

建议装饰物：橄榄、柠檬皮、西洋芹

禁酒令时期的经典，咸甜酸辣，跳出鸡尾酒的思维

以威士忌为酒基的鸡尾酒有老式鸡尾酒、罗伯罗伊、纽约等。威士忌有不同的特点，使用它作基酒要特别的小心。用白兰地做基酒时注意的是并非高档陈年名酿就能调出更好的鸡尾酒NO.4伏特加伏特加因为重复蒸馏，活性炭过滤的工艺，除去酒精中所含毒素和其它异物，所以极为纯净。

常见的鸡尾酒基酒有哪些？

1.金酒金酒（Gin）又名叫杜松子酒，最先由（荷兰）生产，在（英国）大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒2.威士忌威士忌（WHISKY）是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。威士忌又可主要分为苏格兰威士忌和美国威士忌两类，另外还有小的，如爱尔兰威士忌。3白兰地白兰地（BRANDY）是一种烈酒，由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的，但须放在木桶里经过相当时间的陈年。

世界各国都出产白兰地，而葡萄酒以法国产的最好，所以法国白兰地也是最好，其中以干邑白兰（COGNACBRANDY）尤为世界驰名。4.朗姆酒朗姆酒诞生于古巴共和国。因为加勒比地区的海盗都很爱喝，所以又被称为“海盗之酒”。巴西和墨西哥都是盛产朗姆酒的国家。5.龙舌兰（别名：特基拉）龙舌兰出产于墨西哥特基拉小镇，因此又叫“特基拉”，它被誉为是“墨西哥的灵魂”。

调酒的基酒有哪些？怎么样？

想要在家调酒，但是酒的选择这么多，到底哪些最实用呢？看到调酒师用帅气的动作调出一杯杯美味的饮料，是不是让你也想要在家试试看呢？不过一到专卖店家就头大“这…这么多种酒，我应该要先买哪些啊！？”来福君刚开始也遇到了一样的困扰，但是不用担心，其实很轻松就可以开始啰！先从最简单的基酒开始吧！刚开始大家可以先不用考虑那些花花绿绿的利口酒们，除非你有想要调制某几个特定的调酒。

我们先从最简单、容易保存的基酒开始，所谓“调酒六大基酒”指的就是：伏特加、琴酒、兰姆酒、龙舌兰、威士忌、白兰地。建议大家可以先购买伏特加、琴酒、兰姆酒、龙舌兰各一支，这四种基酒加上不同的副材料就可以组合出许多的经典调酒了，之后可以再加购橙皮酒、威士忌、白兰地或是各种利口酒，家中的小酒吧就完成啰～NO1.伏特加思美洛Smirnoff、SKYY是相当推荐的伏特加入门酒。

（图／Pixabay@warren7512）考量到价格和泛用性，建议大家可以先找一瓶伏特加来用，不过来福君不推荐比较常见的“绝对伏特加 Absolut”，同价位还有许多其他可以选择的。例如卖场同样很容易找的思美洛Smirnoff、SKYY等都可以，想要试试看俄罗斯本地人饮用的品牌也可以试试俄罗斯人伏特加 Russkaya Vodka。

伏特加调酒：莫斯科骡子（Vodka 姜汁汽水）、螺丝起子（Vodka 柳橙汁）、咸狗（Vodka＋葡萄柚汁）、也很适合直接拿来做一大缸Punch酒。NO2.琴酒高登Gordon’s和英人Beefeaters很好入手，价格也不高。琴酒最近变得相当流行，引进的品类也越来越多。不过初学的朋友们可以先购买最容易取得又物超所值的高登Gordon’s和英人Beefeaters，先了解琴酒的特性之后再考虑购买进阶款。

琴酒调酒：琴蕾（琴酒 柠檬汁）、琴通宁（琴酒＋通宁水）、Gin Fizz（琴酒＋柠檬汁＋苏打水）、Gin Buck…等系列。NO3.兰姆酒Bacardi是最常见的莱姆酒品牌。（图／flickr@Jimmy Baikovicius）兰姆酒其实有相当多的分类和品牌，现在在国外相当火红，有许多的小批次精品适合纯饮。

（不过平常调酒用不用这么好）建议大家可以入手白兰姆酒和深色兰姆酒各一，Bacardi可能是最常看到的品牌，但是建议加一点点钱购买Havana Club 3yr，酒质提升非常多(不过Bacardi比较好找，也是可以用的)。陈年兰姆酒的话价格通常会比较高一些，刚开始不一定需要，可以视情况购买。（不过纯饮很好喝喔）NO4.龙舌兰Jose Cuervo在超市卖场就有。

（图／flickr@Andy Whittle）如果是要拿来调，龙舌兰可以不用那么早买，因为龙舌兰作基酒的调酒比较少一些。不过！如果是要在家办趴、找朋友喝酒什么的，来福君倒是挺推荐放个一两瓶龙舌兰在家里。只要切一切柠檬弄成Tequila Shot轻轻松松就可以灌醉打发一堆人啦，非常方便！不过龙舌兰有独特的“龙味”，有些人喜欢有些人不喜欢……在超市卖场很容易可以找到金快活、银快活 Jose Cuervo，价钱也很亲切易入手，可以先买一瓶了解一下特性。

如果喜欢龙舌兰的话，可以喝喝看Patron、1800、Altos等比较高阶的酒款。龙舌兰调酒：玛格丽特（龙舌兰＋橙皮酒＋柠檬汁），龙舌兰日出（龙舌兰＋柳橙汁＋红石榴糖浆）其他酒款以上四种建议大家先入手，除此之外可以考虑先买一支“君度橙酒”，虽然没有名列在六大基酒之中，但是有许多调酒都会使用到，基本上大卖场就找的到。

鸡尾酒6大基酒可以调哪些鸡尾酒？

鸡尾酒的六大基酒：NO.1 杜松子酒杜松子酒又名叫琴酒，是世界第一大类烈酒。琴酒是调制鸡尾酒常用的基酒，但并不是所有的琴酒都适合做基酒。琴酒最早是由荷兰生产的，后来传入英美。琴酒的因产地不同口味也一些不同。荷兰琴酒是以大麦芽与裸麦等为主要原料，经发酵后蒸馏三次获得的谷物原酒，加入杜松子香料再蒸馏，之后贮存于玻璃槽中，成熟之后便得。

色泽透明清亮。而英式和美式鸡尾酒的生产过程要简单的多。英式琴酒属淡体琴酒，不甜，不带原体味，口味比较淡雅。NO.2 威士忌威士忌是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。威士忌主要分为苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。威士忌有不同的特点，使用它作基酒要特别的小心。

应选择酒龄较短风味清淡的普通苏格兰混合威士忌，爱尔兰威士忌以搭配咖啡调制热类鸡尾酒最好。威士忌真正适合作基酒配酒的是美国威士忌，此酒善于容纳多种辅料，用得较多。以威士忌为酒基的鸡尾酒有老式鸡尾酒、罗伯罗伊、纽约等。NO.3 白兰地白兰地是一种由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的烈酒，放在木桶里经过相当时间的陈年。

法国白兰地是世界最好的,其中以干邑白兰地尤为世界驰名。白兰地有一种高雅醇和的口味，具有特殊的芳香。用白兰地做基酒时注意的是并非高档陈年名酿就能调出更好的鸡尾酒NO.4 伏特加伏特加因为重复蒸馏，活性炭过滤的工艺，除去酒精中所含毒素和其它异物，所以极为纯净。中型的伏特加无色无味，没有明显的特性。但酒口味烈，与软饮料混合使之变得干洌，与烈性酒混合使之变得更烈。

NO.5 朗姆朗姆酒以叫糖酒，是用蔗糖酿造的蒸馏酒。初期的朗姆酒没有储存期，辛辣刺喉。现在朗姆酒增加了贮存醇化期，口味也比较绵软适口，有焦糖香味，是配制鸡尾酒必不可少的原料。朗姆酒分为香浓型、轻香型。香浓型鸡尾酒储存时间较长，酒的颜色较浓一些，多为金黄色或淡棕色。而轻香型颜色较浅，为浅黄色或金黄色。NO.6 龙舌兰酒龙舌兰酒是墨西哥的国酒，被称为墨西哥的灵魂，是在墨西哥开奥运会时，开始变得为世界所知的。

该酒是以龙舌兰(agave)为原料经过蒸馏制作而成的一款蒸馏酒。鸡尾酒的六大基酒就是这几种，它们同时也就是烈酒的分类。通过这六大基酒就可以调配出漂亮的鸡尾酒了，它是以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌等烈酒或是葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶，咖啡，可可，糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种饮料，最后还可用柠檬片，水果或薄荷叶作为装饰物。