這個土耳其堡很特別，在台灣比較少看過，土耳其麵包的特色是紮實，麵包體中就帶有些許的香料。你可能會以為在德式餐館出現土耳其料理很奇怪，其實土耳其人是德國最大宗的外來移民，所以在德國是常常可以看到土耳其美食的喔。作法其實類似口袋餅乾或是沙威瑪，都是餅皮包著些烤肉與餡料的料理。 比較特殊的是土耳其料理的香料味很重，羊肉有醃漬過，裡面還包著炸過的蔬菜(花椰菜、香菇、地瓜、玉米筍)，加上一些生菜與店家特調的雙醬料，嚐起來有點帶辣又充滿辛香味，口味與口感都很特殊，層次多元，不會讓你吃幾口就膩了。 
德國香烤啤酒豬腳 $580一大份的德國豬腳，豐滿哥直接了當的問老闆『你賣這個價格會不會賠錢啊?』XDDDD，跟大家介紹一下德國豬腳的製作過程，真的顛覆我的想像。 舒曼六號餐館Schumann’s Bistro No. 6德國豬腳使用的是台灣豬前腿，從生豬腳開始從頭到尾都是店家自己製作的(很多餐廳接使用半成品再烤或是炸過)。要放月桂、杜松子等香料醃三天讓豬腳入味，水煮三小時，將豬腳撈起定型冷卻，到第四天才能開始烤，而且得烤三小時。如此繁複的工序光聽我都累了，因此想吃豬腳一定得先預訂，因為太費時費工，有預定店家才會製作，而且預訂了就一定要來啊!!不然店家用心製作的心血就浪費了呀(勸世文)！ 一咬下去你就知道這皮實在太厲害，與用炸過的豬腳很不同，這是有點類似烤乳豬的做法，將皮烤到薄脆乾燥，香味迷人，一咬下去就ㄎㄠㄎㄠㄎㄠ發出聲響，超級脆，不是硬軔難咬的那種。厲害的是外皮脆成這樣，肉竟然一點都不會乾，相當保水濕潤，咬下去是多汁又軟嫩的！我們兩個人嗑完這一整盤都不覺得膩！ 當然也要歸功於下面超級好吃的自製酸菜，是店家進口德國酸菜自己用蜂蜜、香料、蘋果醃漬的，不會酸到難以入口，而是微酸帶著清甜。給的份量有一些偏少(因為太好吃了)，如果真的需要多一點再跟店家另外索取。馬鈴薯泥口味也很清新，有著特別的香料味。 這間位於台北文山區木新市場內的巧味豬腳，是一間相當推薦的文山簡餐店，其中相當推薦的是這裡的豬腳便當 巧味豬腳的餐點有招牌飯、腳筋飯、豬腳飯、蹄膀飯、焢肉飯和腱子飯，招牌飯可以一次吃到四種不同部位的肉 比起一般的豬腳便當，巧味豬腳的價格比較平價，味道也相當不錯，喜歡吃豬腳的朋友，可以來這裡試試唷！
巧味豬腳的菜單板
備餐檯上滿滿的各種豬腳，攤位旁還有工作人員一直在處理生豬腳呢！
想要內用的朋友也可以買便當直接在攤位後方的用餐區用餐，內用的話，湯品是無限供應的
豬腳便當(70元) 豬腳已經切成小塊而且去骨，所以在吃的時候幾乎用不到筷子，用湯匙就可以享用了 除了豬腳之外，還有筍絲、白菜滷和豆腐
巧味豬腳的滷汁相當好吃，光是淋上白飯就可以讓人吃完整碗白飯 豬腳口感比較Q彈，吃完感覺滿滿都是膠質呀！
----- 【台北文山區市場美食】木新市場 去骨豬腳美味便當 巧味豬腳 地址：文山區木新路三段310巷4號 電話：0910-203-913 營業時間：07:00~13:00(星期一公休) ----- 文章標籤台北市場美食推薦 木新市場 巧味豬腳 全站熱搜創作者介紹 東蛙 DongWa 東蛙池塘 DongWa
這間林家豬腳由於不在市區，離捷運站又有一小段距離，因此在網路上鮮少有人提及。 這一天正好有空，就繞來此地嚐鮮。雖然交通較不便利，但由於此店並不有名，所以不用冒著吵雜的喧響，可以安靜的吃頓飯。
這裡最特別的菜色莫過於酸辣豬腳，不曾在其他地方看過，因此也點了一份來嘗鮮。
酸辣豬腳 ★★★★★ 酸酸辣辣的醬汁與豬腳完全融合在一起，襯托出非常特別的滋味。醬汁口味稍重，與泰式料理有異曲同工之妙，相當不錯。
嫩油豆腐 / 滷蛋 ★★★☆☆ 滷蛋則沒有什麼特別的地方，口味偏清淡了些，水準一般般，另外值得一提的是，如果一開始選擇套餐的話，裡面也有一顆滷蛋，非常划算。 金菇肉片湯 ★★★★☆
這裡的菜色，比起知名的五燈獎和富霸王是稍微清淡了些，不過口味相當特殊，價格也相當平易近人。而且由於沒有前兩間有名氣，因此完全不需要排隊，可惜就是地點遠了些就是。 如果下次還有機會來此，想點點看一般口味的豬腳。 延伸閱讀: ——————————————————————— 地址：台北市文山區景華街141號 電話: (02)2933-7476 營業時間：11:00~20:30 |
木柵 豬 腳
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