開放式廚房 優 缺點

上菜開飯，空間更開放， 

下廚不再感到孤單！ 

 開放式廚房讓做料理時多了更多互動，

 同時也要考量風水及油煙的影響，

該如何改善開放式廚房的缺點呢？

還在考慮是否適合開放式廚房嗎？

繼續看下去吧！

▍優點一、增加親友互動

家中訪客較多、常常邀請親友來家裡聚會，

下廚時也喜歡與家人朋友互動，

就很適合互動性良好的開放式廚房。

或是家中小朋友年紀還小，

使用開放式廚房，在料理時能兼顧小朋友的安全，

小朋友長大後也可以在餐桌寫作業，

方便家長了解小朋友的作業情況。

▍優點二、增加空間穿透感

若家中公共空間坪數較小，

客廳 + 餐廳 + 廚房坪數在10坪以下，

可使用開放式廚房，避免因切隔空間而太過壅擠。

▍優點三、增加檯面使用空間

利用中島、吧檯做設計變化，

在烘焙、備餐、整理食材時能有更寬闊的檯面使用空間。

中島

檯面高度建議與廚具一樣，或高5公分。

中島非常適合有烘焙、糕點料理習慣的使用者，

若有製作糕點需求，檯面可設置為90公分，

以方便揉麵糰、製作配料，且不需彎腰。

吧檯

通常較中島高，高度多設定在100公分-110公分，也可更高。

可做高起的空間區檔，方便收納瓶瓶罐罐、小電器等物品，

▍缺點一、風水上開門見灶

進家門可直接看到廚房的灶火，風水上說「開門見灶，錢財多耗」。 

將中島、吧檯設計比廚具(火爐)高，做一個遮擋，

有一些說法，就會比較可以避免開門見灶的風水問題。

▍缺點二、油煙流動較明顯

開放式廚房無牆壁、拉門來阻隔油煙，

油煙易擴散至其他區域，

較適合以輕食為主的料理習慣，

或是以氣炸烤箱、微波爐做搭配，減少油煙的產生。

在抽油煙機的選擇上，

可選擇大吸力的抽油煙機，以減少油煙流動的情況，

建議每分鐘約14立方米較足夠。

並且盡量挑選亞洲品牌或日系品牌，

因歐洲體系的廚具，抽油煙機的設定本身吸力較不足。

若在意美觀可選擇倒T形抽油煙機，

若有吸力的考量則可選擇斜背式的抽油煙機。

▍缺點三、廚具收納容易雜亂

開放式廚房空間一覽無遺，

若鍋碗瓢盆、廚具鍋鏟、調味罐等物品較多，

需加強收納空間、時常整理避免凌亂。

裝修時可以整理自己的使用設備，

請設計師將電器用電、使用習慣、收納方式、迴轉半徑一併納入考量，

當然，橙果創意也會協助你完成電氣設備清單！

翻修時最優先考量的還是使用習慣，

若料理習慣為中式料理、大火快炒，且在意油煙者，

還是建議使用半開放式或封閉式廚房。

延伸閱讀

擔心油煙？ 半開放/獨立式廚房難抉擇？設計師小建議，空間變化多更多 

開放式廚房是現在大家很喜歡的設計方式，不僅很有設計感也有很多的優點，但是有好一定有壞，今天羅貝特就來分享開放式廚房的6大優缺點！讓大家在決定前能夠了解是否適合自己喔！也避免設計得很漂亮卻不實用的窘境。

• ▍ 開放式廚房優點
• ▍ 開放式廚房缺點
  • ▍ 其他居家知識
  • ▍ 羅貝特的成功案例
  • ▍ 讓我們幫助你吧

▍ 開放式廚房優點

【開闊的空間感】

都叫『開放式』廚房了，那想必開放開闊的空間一定也是優點之一，沒有牆壁的區隔，視野的開闊不是傳統廚房能比擬的！另外也能隨時注意外面的狀況，即時做出反應。

【互動】

開放式的廚房的一大優點就是能邊做菜邊與家人互動，不管是幫忙還是聊天，都能大大提升煮飯做菜的樂趣，不是一人悶著頭煮飯，也不像傳統廚房，想要請人幫忙時還要大聲吆喝。

【備餐檯】

開放式的廚房通常都會搭配一個中島桌，而這個中島桌就是一個巨大的備餐檯，不管事要準備食材或是要出餐時的擺盤，都能在上面完成；相較於傳統的檯面，面積真的大上許多。

【功能性】

我們延續前面提到的中島桌，這個中島桌在不是煮飯時，可以是工作桌、書桌、遊戲桌，相當的實用，或是早晨在上面泡杯咖啡看報紙刷手機，整體的功能性比傳統廚房優秀喔！

▍ 開放式廚房缺點

【油煙問題】

油煙的問題是開放廚房常見的問題，因為少了牆面的阻隔，若是抽油煙機功率沒那麼高的話，油煙很容易滿屋都是，再加上台灣很多重油煙的料理、爆香等等，所以要避免這樣的情形的話，就要仔細挑選抽油煙機和調整料理的方式喔。

【保持整齊】

很多的開放式廚房都是廚房與客廳在同一個空間，雖然有很開闊的視野，但廚房必須保持整齊乾淨，一眼望去才不會看起來很雜亂，尤其客廳是待客的場所、家裡的門面，大家應該不希望望過去，廚房髒亂不堪吧！

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