人氣: 93970 Show 【字號】 大 中 小 更新: 2019-01-17 2:22 PM 標籤: 四神湯, 四神湯做法, 四神湯配方, 電鍋料理 四神湯是中醫常用的處方，也是民眾喜歡的食療佳品。四神湯有健脾開胃、調肝固腎、祛濕清熱、補中益氣的功效。那麼，四神湯要怎麼煮？ 四神湯藥膳的配方是蓮子、山藥、茯苓、芡實，但如果只用這四味藥來煮，做出的湯口感沒那麼好。所以人們煮四神湯時，常常會另外加入薏仁，以及豬小腸、豬肚或排骨等等。 四神湯煮法食藥材：蓮子、山藥、茯苓、芡實、薏仁、豬小腸、當歸酒適量。 做法： 1. 豬小腸汆燙後備用，蓮子、山藥片、茯苓、芡實、薏仁洗淨，加水浸泡20分鐘。 2. 一起置於鍋中，加入清水，先用大火煮沸，再用小火煮20分鐘。可根據喜好加入鹽巴等調味香料。 3. 煮好後移入電飯鍋（電鍋）內，燜煮1小時，待食材煮爛，味道均勻即可食用。 在食用時，可以加入當歸酒或枸杞酒調味。體質偏虛的孕婦，要注意配方中薏仁的用量。 <整理自《談古論今話中醫》，完整視頻見：四神湯的妙用> · 女人補血養肝 千年不敗四物湯· 頭髮越來越少？中醫薦2碗藥膳養回濃密黑髮· 中醫「補氣」 強健脾胃 補充能量 改善疲勞責任編輯：李清風 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy 「四神湯」又名「四臣湯」，主要是由芡實、蓮子、淮山、茯苓這四味中藥（四臣）搭配豬肚一起燉煮的中醫藥方。 傳統配方四神並無一定比例，問了我的中醫師也是這樣回答，通常會按食材喜歡程度微調加量。我的配方會用比較多的薏仁，茯苓不好煮也不好吃，我會減少它的量，食材是相輔相成的效果，只要有加就有相互加乘的功效！我試過不同的組合，這個配方堪稱黃金比例啊！全家從大到小都很喜歡，應該算是大小通吃的黃金配方。 加入豬肚除了本身有顧脾胃的效用，也可以增強四神湯的功效，加入蛋白質類可以提升湯頭的鮮美，如果沒有豬肚可以用豬小腸或豬小排取代，一樣可以提升湯頭的鮮美度。 淮山是山藥的一種，經乾燥處理過的淮山，有健脾益氣止瀉的功效，煮四神湯時，可以加入乾燥的也可以加入新鮮的山藥。新鮮山藥含有醣蛋白，可以保護胃部黏膜、助消化，但久煮就會破壞，如果加新鮮山藥，要等到湯熬好了，最後煮滾階段再切片加入。
小腸或豬肚或小排600克
1.蓮子、淮山、茯苓、芡實、薏仁洗淨，加熱水浸泡30分鐘或睡前浸泡隔夜。
1. 淮山其實是山藥的一種，新鮮淮山可以補陰生津，通常是作為食材，乾燥處理過的淮山則有健脾益氣止瀉的功效，中藥行的藥材就是乾燥過的山藥。 
__ ______ 你的「追蹤」是我們最大的動力， 夢幻廚房會更用心，以美食為你製造幸福。 ______ 追蹤「臉書」 ☛ 夢幻廚房在我家 追蹤「Youtube」 ☛ 追蹤「Instagram」 ☛ dreamchefhome _______ 我喜歡享受美食，但我更享受等待美食的出爐。——夢幻廚房在我家 四神汤多久喝一次？所谓“多食用”的频率，约一周一次到两次。 如果没有上述症状，建议把四神汤当作偶尔的一道菜即可。 四神汤偏温补并有排水作用，常食用的危害不大，但不要每天喝。
什么人不能喝四神汤？四物湯食補6大禁忌. 1. 生理期中 四物湯是由當歸、川芎、熟地、白芍，四味中藥組成，有活血的功效，如果在經期中喝，可能會有血崩、血流不止的情況發生，所以切記，四物湯要在經期後喝！. 2. 經期異常 ... . 3. 燥熱體質 ... . 4. 腸胃功能較差 ... . 5. 更年期 ... . 6. 發炎中. 四神汤怎么喝？加入猪肚一起煲，更有帮助消化之效。 四神汤药材含有大量淀粉，单独炖煮的话口感较涩，适合添加蛋白质增加润滑感，荤食者除了可用猪肚搭配四神，还可加猪骨、猪小肠、排骨等；而素食者，可加豆类制品一起煮粥或汤，比较容易消化。
四神汤可以不放肉吗？四神指的是这四种食材：山药、茯苓、薏仁和芡实。 可以和猪肚或骨头一起煲，今天煲的是斋四神汤，也就是无肉版。 山药以补虚为长，茯苓以去湿为长； 薏仁有化湿之功，又能清热，因为湿久会化热，变成湿热，薏仁最擅长清湿热； 莲子养心安神为首功。
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四 神 湯 煮 多久
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