作者viviooi (陌生&熟悉) 看板cookclub 標題[問題] 烏龍麵如何延長保存 時間Sat Jan 2 02:33:19 2010 前幾天去市場買了 幾包烏龍麵 跟桂仔條(台語) 因為上面包裝寫有效期限只有10天 沒標註製造日期 怕放冷藏放個一兩天就壞了 所以想問吃不完的麵條 可以放到冷凍嗎? 還是有其他可以延長保存期限? 謝謝囉 -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 134.208.1.28 推 QueenSophieV:記得小時候媽媽都放冷凍,可以放很久 01/02 02:45 推 vita895:我之前再拉麵店打工,都放冷凍 01/02 08:23 → vita895:出餐就直接整塊放滾水中,散了就可以了... 01/02 08:24 推 lalaonly23:costco有一款烏龍麵,可以室溫放一年,好吃 01/02 12:49 推 capik:樓上,能夠室溫放一年不壞,你覺得是什麼原因? 01/02 14:42 → capik:放冷凍可以長期保存。 01/02 14:42 → XFierce:超強防腐劑 01/02 15:53 推 march501:永保青春的烏龍麵 01/02 20:48 → suniu:如果是乾燥的麵條,不開封放一年很o.k.吧?烏龍麵也是有乾燥 01/02 21:49 → suniu:製法的,不一定都是濕麵條啊~ 01/02 21:49 隨著飲食習慣西化,米飯不再是台灣人主食的唯一選擇,用餐時間一到,不少人也喜歡以麵食填飽肚子,加上現代人生活忙碌,家中不免會囤上幾團生麵或者熟麵製品,當肚子餓時,簡單幾個動作就能大飽口福,不過,你知道該如何保存才對嗎? 麵食依製程分3種 生麵水分含量最高 根據食藥署「藥物食品安全週報」指出,拉麵、油麵、雜糧麵、蔬菜麵,各種麵食廣受許多人喜愛家常料理,然而,依照加工製程可分為「生麵」、「熟麵」與「乾麵」製品,其中生麵的水分含量最高、其次為熟麵,水分含量最少為乾麵。 (推薦閱讀:饅頭加甜精、麵條加防腐劑,吃了會怎樣? 專家曝「嚴重下場」) 麵食保存這樣做 放對位置避免吃壞肚子 一般市售生麵製品,包括各式粗細麵條、水餃皮、餛飩皮等,製成後貯存、運送與販賣,均應冷藏在攝氏7度以下,烹調使用前應以冷藏存放,如置於常溫,以不超過3小時為限。 熟麵製品則包括將各式粗細白麵條、鹼麵等經蒸煮過產品,例如油麵、超市販售的烏龍麵,熟麵同樣也要冷藏保存,在常溫環境下,也建議不要超過3小時;而在購買時,應注意製麵(販售)場所的環境清潔,例如磅秤是否乾淨、麵條是否保存在冷藏櫃等。 (推薦閱讀:涼麵每吃必肚子痛? 2動作都會讓「大腸桿菌」過量) 至於乾麵製品常見有麵條與麵線,透過乾燥、曝曬,讓麵條、麵線水分含量降低,是唯一可在常溫保存的麵製品,市售產品如關廟麵、麵線等都屬乾麵製品,只要包裝完整,保存在陰涼乾燥處即可。 最後,食藥署提醒,如有大量儲存麵食之需求,最好妥善保存,並注意有效日期。 延伸閱讀:
烏龍麵如何保存?熟麵製品則包括將各式粗細白麵條、鹼麵等經蒸煮過產品,例如油麵、超市販售的烏龍麵,熟麵同樣也要冷藏保存,在常溫環境下,也建議不要超過3小時;而在購買時,應注意製麵(販售)場所的環境清潔,例如磅秤是否乾淨、麵條是否保存在冷藏櫃等。
烏龍麵冷凍可以放多久?冷藏/冷凍烏龍麵(保存期限3個月)(冷凍一包150公克)(冷藏一包250公克) | 蝦皮購物
生麵如何保存?「生麵」與「熟麵」均應冷藏在攝氏7度以下,如置於常溫,以不超過3小時為限;「乾麵」製品只要有包裝完整,保存在陰涼乾燥處即可。 彰化縣衛生局提醒民眾購買時應注意製麵(販售)場所的環境清潔,例如磅秤是否乾淨、麵條是否保存在冷藏櫃等,妥善保存,並注意有效日期。
油麵怎麼保存?(2)熟麵製品:將生麵用沸水蒸煮過,即為「熟麵」,如油麵、涼麵、烏龍麵等,是現代人最常食用的,容易煮食,但貯存時間較短,易變質,不能放在常溫下超過3小時,須冷藏保存。
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