九层塔和罗勒的区别|看叶子、闻气味其实九层塔和罗勒的外观的区别并不难，因为两者长相差距还是很明显的，难的是对两者关系的理解以及在烹饪上的使用，因为咱们是养花网，所以只是从外观上来区分两者。  罗勒是一个大类，可以细分很多小品种，九层塔和罗勒他们在分类上都属于罗勒(basil)九层塔普遍用于东南亚菜以及台湾烹饪中，属于罗勒的一种。一般被写成thai basil。 罗勒是整株绿色的Basil，香气偏甜，是地中海料理常用的香料菜。 九层塔，台湾或是东南亚料理常用的是九层塔，香气比较浓重，适合与辛辣或是重口味的菜肴搭配，把新鲜九层塔叶加到羹汤裡，或是用油炸九层塔叶作副料为盐酥鸡增香，也经常用来煮叁杯菜餚。除了叁杯鸡，还有叁杯茄子。其特色是有红色的茎部，叶片比较扁平且有一点锯齿状。 文中图片来自网络！返回搜狐，查看更多 责任编辑： 声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。 谢邀！ 很多人都分不清楚这几种香料， 罗勒、九层塔是别名，罗勒／九层塔和紫苏都是「唇形科」植物，事实上，包括薄荷、熏衣草、鼠尾草、迷迭香、香蜂草也都是同一家族。 basil 紫苏 九层塔 罗勒 原产于印度的，有一种说法是，罗勒当初随着佛教传入中国，「罗勒」是印度梵音的翻译，但因味道特殊，并不怎么受欢迎，反倒荷兰人引进台湾后，特殊风味甚合台湾喜好，再加上气候适合种植而广为普及，因为开花时花序层叠如塔，而以象征多的 「九」来命名「 九层塔 」，还因为九层塔的特殊香气，而流传有「九层塔，十里香」的说法。九层塔在潮菜中又名「金不换」。 我们在很多泰国菜餐厅也会看到菜单中叫九层塔叫金不换，英文经常称其为 Thai Basil ，因为泰语中有不少语言是来自我们广东的潮州话。部分的中国菜把新鲜或者干燥的罗勒用在汤和其他食品里。广东潮汕地区，罗勒是石螺及海鲜薄壳的必需伴炒佐料。潮汕地区的「金不换」叶片枝桠稍小于台湾的「九层塔」，味道更浓香。当地人多每家每户有栽种。一到石螺和薄壳应节上市，卖家必有配送金不换，而家中种有「金不换」者，则更喜新鲜摘取，好其新鲜清香。 在安徽北部地区香花子不作为烹饪原料，而只是作为驱虫止痒的香草来使用。 在台湾，人們把新鮮九層塔葉加到羹湯裡，或是用油炸九層塔葉作副料為 鹽酥雞 增香，也經常用來煮三杯菜餚。除了三杯鸡，还有三杯茄子。 泰式Thai Basil料理 越南河粉必备 紫苏 因为叶片呈紫，所以名紫苏，中国野生的紫苏大多紫茎紫叶，日本紫苏则是青叶，叶片也较水嫩可口，所以也叫白苏。韩国烤肉店里经常遇到的也是它。 我们常见的紫茎紫叶的紫苏，叶片较老且有绒毛，应用于腌制紫苏梅之外，煮汤、卤肉时也都可配几片紫苏叶增添风味，紫苏搭配一些海产，如煎鱼的时候加一些，或者炒蛤仔、海瓜子等都非常提味。 您说的中式紫苏蟹的做法是跟中国饮食药食同源的说法离不开关系，一般紫苏开花在6~7月份，多在9月白露前后（也就是大闸蟹上市时）采制阴干。烹制大闸蟹时加入紫苏，除了能解毒止泻，还能杀菌防腐 ， 去腥驱寒等。 对于烹饪方法，我门主要是把紫苏作为蟹等蘸料，我们可以按个人口味将紫苏和辣椒，大蒜和姜炒香，放入醋和酱油的料汁里。 Sweet Basil 原产埃及，经常出现在意大利菜中，跟番茄完美搭配，甜羅勒搭配蕃茄酱乃一绝，没有它，意大利红酱将失去光彩，海鲜面和Bolognaise也仿佛失去了灵魂。 最基础的意面酱汁到玛格丽特pizza 也有专属的罗勒青酱意面 Pesto 我的最爱！ �Ų���������һ����
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Taiwan basil是什么？「九層塔」為台語，用來指稱台灣栽培的羅勒品種，香氣比較濃厚，普遍用於台式熱炒、小吃料理中，適合與辛辣、重口味的菜肴搭配。 而西餐料理中最常使用的羅勒則是「甜羅勒」，外型類似九層塔，不過甜羅勒的葉片比較圓胖，且口味清爽、細緻不少，帶有些許的甜味。 最經典的料理方式是把甜羅勒與橄欖油、蒜頭、松子及調味料混和做成義大利青醬。
九层塔几年生？九層塔是一年生或二年生小灌木。
罗勒有几种？羅勒一般有甜羅勒、檸檬羅勒、紫葉羅勒、肉桂羅勒及非洲藍羅勒。
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九层塔是Basil吗？
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