日本抹茶夾心餅乾

零食嘴大評比|抹茶控必吃!精選日本15款抹茶零食大評比(上)

Show

日本抹茶夾心餅乾

抹茶最早起源自中國,後來傳入日本後,被日本人發揚光大,成為現在人人風靡的抹茶,

身為抹茶控的你,絕對不可以錯過這篇對抹茶零食的詳細介紹!

 

今天就來和大家介紹身為抹茶控,必吃的15種抹茶零食

1. 紅帽子-抹茶巧克力法蘭酥

 

日本抹茶夾心餅乾

看到紅帽子這個品牌,可說是日本喜餅界的高品質保證!

巧克力、草莓、香草口味的法蘭酥早已不稀奇,

所以當紅帽子一推出抹茶口味時,真的是讓身為抹茶控的我興奮不已啊~

紅帽子對於食材講究的細膩度可是眾所皆知的,香酥薄脆的外表搭配滑順濃郁的抹茶內餡,

配上一杯英式熱紅茶,完全就是最美好的下午茶夥伴

手癢逛零食去!

2. Bourbon宇治抹茶法蘭酥

日本抹茶夾心餅乾

一說到Bourbon-北日本這個品牌,相信大家應該對他不陌生,

他就是超商隨處可見,長條狀擁有各種口味的熊熊餅乾

Bourbon之前就相繼推出過咖啡歐雷、檸檬鹽味、栗子奶油等口味,

都深受日本消費者的喜愛,所以Bourbon的抹茶口味法蘭酥當然不容錯過啊!

價格與紅帽子相比較為親民,儘管如此

他在口感與香氣上可不會略遜一籌,一不小心一整包就默默被吃光了

3. Bourbon Premium宇治抹茶船型餅

日本抹茶夾心餅乾

Bourbon的船型餅乾也是到日本必掃的零食之一

光巧克力的口味,他就出過好幾種濃度不同的產品,每一種口味都是暢銷商品呢!

這款船型餅乾是使用來自京都宇治出產的抹茶

因此在抹茶的香醇度與細緻度上,比其他抹茶巧克力更來得強烈

配上香脆的黑巧克力餅乾,將原有巧克力的甜膩度大大降低

任何時候來上一塊,都能讓人心情愉快!

4. Meiji明治 濃厚抹茶巧克力夾心餅乾

日本抹茶夾心餅乾

長得有點像美國知名零食Oreo,外層餅乾是由黑巧克力製成,內餡則是使用了51%的高濃度抹茶

一口咬下,濃厚的抹茶香氣充滿整個口腔

非常推薦給不嗜太甜膩的抹茶控們

如果搭配上一杯熱牛奶簡直是完美組合啊!

心動就要買零食!

5. Meiji明治 MeltyKiss抹茶巧克力乾

日本抹茶夾心餅乾

明治的MeltyKiss巧克力應該是眾巧克力控皆知的產品,常常推出驚喜新口味給大家

而冬季限定的抹茶口味當然要趕快下手搶購啊!不然之後想吃可就買不到囉~

我最喜歡MeltyKiss的一顆一包裝,方便又不沾手

外層灑上略有苦味的可可粉,內層則是香醇的抹茶巧克力餡

瞬間就融化在舌尖,那種溫順濃郁的口感超讓人陶醉的

6. 雀巢 Kitkat宇治抹茶巧克力威化夾心餅乾

日本抹茶夾心餅乾

一看到紅色LogoKitKat大家一定都再熟悉不過了吧

KitKat常常推出只有日本才買得到的限定口味,像是宇治抹茶就是其中一款!

外面淋上宇治抹茶巧克力,裡面是鬆鬆脆脆的威化餅乾,層次感十分豐富,抹茶味道濃郁

因為價格親民,所以常常是國人到日本免稅店搶購的商品之一!

7.  三立抹茶夾心餅乾

日本抹茶夾心餅乾

這款抹茶夾心餅乾,外層酥脆且口感細膩,

雖然三立的抹茶夾心不像其他品牌那麼濃郁,

但一口咬下就能嚐到抹茶自然的清香,且入口即化又綿密,

不會覺得餅乾卡喉嚨,真的非常好吃啊~~~

日本抹茶夾心餅乾

關於作者

“2個外語系女孩從日常到創業,台灣首間零食訂閱服務誕生

 「世界零食那麼多,為什麼我們吃的總是這幾樣?」 於是,歪國零食嘴的成立就一秒拍案通過了! 我們的想法是:要認識一個國家不難,就從他們的「嘴」開始。 就讓我們撇開手邊吃到爛的零食,一起網羅世界各國的零食排行榜吧!

官方網站: https://snacklips.com/

想要看什麼文章?

熱門文章

  • 2022聖誕交換禮物推薦|讓你成為辦公室交換禮物高手!
  • 吃素食,也要吃零食!不可以錯過的9款素食零食TOP9.
  • 盤點Top 6不黏牙牛奶糖|內含兒時回憶經典森永牛奶糖、義美牛奶糖、偉特糖
  • 面對疫情,公司福利何去何從?用驚喜的WFH零食箱,讓WFH的員工收到來自公司的關心,提升士氣!!
  • 2021年中秋送禮小巧思大驚喜|歪國零食嘴月中女神來相伴
  • 2021疫情嚴峻,WFH沒動力?4個小撇步增進居家工作效率!
  • 中元節禁忌多,普渡供品怎麼買?3分鐘看懂中元拜拜懶人包
  • 中元普渡輕鬆拜,一鍵送到家
  • Work From Home 零食箱新登場,與您一同支持遠距工作的員工!
  • 粽子禮盒送膩了?首創端午限定零食禮盒,結合創意贈禮超有心!

日本抹茶夾心餅乾

追蹤歪國零食嘴

下午茶來包零食嗎?

想每月吃到新奇零食!

看完文章,還覺得意猶未盡?

讓我們主動通知你大家都在看的好文章;不定時補充世界零食的最新情報以及必買排名!

訂閱成功!

Name

Email

訂閱通知

看更多各國必吃零食系列文章

  • 零食嘴大評比|抹茶控必吃!精選日本15款抹茶零食大評比(下)
  • 零食知多少|日本女孩必備的女兒節!雛祭是什麼?
  • 零食女孩私房話|午茶小確幸 – 在辦公室享受世界級的午茶饗宴

與日本人生活密不可分的傳統點心「和菓子」歷史悠久,能夠體現日本四季分明的季節美學,在外國旅客當中也越來越受到注目。文內除了要詳細介紹和菓子的歷史、種類及相關知識外,還要分享到日本旅遊時必訪的推薦和菓子知名店家,在日本吃完美味生菓子後,還能把美味和菓子帶回家!

3分鐘揭開日本和菓子的甜蜜面紗

日本抹茶夾心餅乾

在日文中,「和菓子」指的就是日本的傳統點心,而源自於歐美的西式糕點則稱為「洋菓子」。小小和菓子學問大,以下要從和菓子的歷史、製作材料、特色、吃法及保存方式,帶大家認識與日本文化有著密切關係的「和菓子」。

細說和菓子歷史!江戶時期發展至今的傳統點心

日本抹茶夾心餅乾
小布施堂的「節分饅頭」

日本和菓子的起源,最早可追溯至西元630年。當時中國以米、麥、大豆、紅豆等揉捏或油炸製成的祭祀用糕點「唐菓子」,隨後跟著遣唐使自中國傳入日本。在754年僧侶鑑真引進砂糖與蜂蜜;806年高僧空海將煎餅做法帶入日本;1191年左右的鎌倉時代初期,茶點隨茶湯文化開始盛行。到了16世紀,零嘴小饅頭、金平糖、長崎蛋糕等西點跟著西葡傳教士傳入日本,對往後和菓子的發展也造成了極大的影響。

日本抹茶夾心餅乾

西元17世紀日本進入江戸時期,拜政治安定所賜,原料供給與製作糕點的技術大幅提昇,隨著諸侯的往來,和菓子的發展也一躍千里。當時常有「京都京菓子」與「江戶上菓子」(※)互相較勁,使不少師傅絞盡腦汁精心製作,因此現在吃到的和菓子大半是延承自江戶時期的產物。

日本抹茶夾心餅乾

到了1869年後的明治時期,與外國頻繁交流的日本引進烤箱等先進設備,不僅「燒菓子」的種類大增,新款和菓子也隨之誕生。19世紀後鎖國結束,糖果餅乾、巧克力、海綿蛋糕等西點與各國文化流入日本,滲透影響和菓子文化。吸收外來影響的同時融入日本傳統,和菓子的世界也變得更精彩多樣化。

※「江戶」為現今東京地區

製作和菓子的材料包羅萬象多樣化!

日本抹茶夾心餅乾
長野吉祥物「アルクマ」造型的栗子最中

製作和菓子時會用到多種材料,包括豆類、穀類及各種穀類製粉、寒天、水果(以柿子和栗子最為普遍,其他還有桃、梨、柑橘、梅等)、和三盆糖及多種砂糖等,大部份以植物性原料為主。製作和菓子用的穀類粉,依不同的穀類(米、麥、糯米等)、製法及含水量,又可細分為白玉粉、上新粉、道明寺粉、求肥粉等,原料大有學問。

日本抹茶夾心餅乾
部分做成伴手禮商品的「最中」會將外皮和內餡分開,食用時再將內餡擠入

而會大大影響商品整體風味的餡料,內容更是包羅萬象。較具代表性的和菓子內餡包含去皮紅豆沙餡(こしあん)、帶皮紅豆粒餡(つぶあん)、燉煮菜豆或白四季豆製成的白餡(しろあん)、豌豆餡、煉切餡(以米穀粉加入水、糖製成「求肥」後再加上白餡和成)、抹茶餡、芝麻餡、栗子饀等,其中=尤以紅豆饀最為常見。

透過和菓子感受日本濃濃的季節感美學

日本抹茶夾心餅乾

日本四季分明,而孕育自日本「大和文化」的和菓子,不僅呈現濃濃的季節感,也反映出日本人的日常生活。隨時序不同,配合節慶盛事,部份和菓子除了會跟著變換外觀造型外,也有的會以當季食材為餡料製作,展現四季風情,過季就不再販售。

日本抹茶夾心餅乾
以紫陽花為主題製作的生菓子

像是正月為求得好彩頭的松竹梅、3月的櫻花、夏季的透明涼菓、秋天的楓葉銀杏等,隨著師傅的匠心獨具以用色造型呈現不同的意境。還有女兒節時推出的「菱餅」和「雛霰」,以及5月兒童節時才有的「柏餅」等,皆只在限定時期販售。下次遊日時,不妨留意一下店家陳列在櫥窗裡的和菓子,相信必能感受到季節的變化。

以不同吃法享受和菓子迥異風味

日本抹茶夾心餅乾

和菓子種類繁多,隨著搭配的容器和飲品而異,感受到的風味也各不相同。

像是以常溫享用的夏季「葛根類甜點」,雖然外觀看似果凍,不過冰了反而會變硬影響美味。吃之前不妨先將玻璃器皿拿去冰箱冰鎮1~2小時,取出後鋪上竹葉,再將葛根甜品擺放其上,看起來既雅緻又給人沁涼感受。而以大福招待訪客時,若放根小竹籤在旁,不但會因沾黏而弄髒,也無法吃得從容優雅,不如大氣點直接以手拿起大口享用,改提供擦拭清潔用的濕毛巾。

此外,常被當作綠茶或抹茶等茶點的和菓子,有時候和咖啡或紅茶也很搭。特別是紅豆饀的和菓子,不論是最中還是日式饅頭、落雁等,都可說是和菓子中的百搭款。另外,若想和親朋好友在餐後來杯烈酒,不妨試試將羊羹切成1公分左右的小方塊後放在碎冰上、擺上牙籤端出,相信這道搭配威士忌或白蘭地都很對味的下酒點心一端出場,必將掀起話題。

一般普遍認為和菓子就該搭配和風的日本茶,其實倒不必太過侷限於固有觀念,偶而嘗試不同的新組合,亦別有一番樂趣。

和菓子可以帶回國嗎?有關和菓子的美味保存法

日本抹茶夾心餅乾

大多使用澱粉類食材製成的和菓子,基本上不建議冷藏,冷凍反而較無大礙。像是麻糬、大福、最中、銅鑼燒、生菓子等,大部份的和菓子在冷凍後還是能在一定期間內維持原有的美味。

冷凍的訣竅在於要凍就要早!將單次要吃的量分裝在冷凍用夾鏈袋中,若是外觀易受損的和菓子,則改放入密封容器後再冷凍。冷凍食品一般在常溫下2~3小時可解凍,為避免變質,建議儘早享用。另外也要提醒大家,基於食品衛生安全,一旦解凍後,即使沒吃也不能再次冷凍。

若想將精緻的和菓子帶回台與親友分享,在購買前別忘了先確認期限及是否可常溫保存。期限短需當天食用的生菓子或是需冷藏的和菓子,都不建議帶出國。另外,因和菓子存放不易期限不長,如要購買,最好在返台當天或前一天選購為宜。

若要購買保存期限相對較長的餅乾零食或點心,推薦使用WAmazing日本線上免稅店,不僅不須扛著大包小包走來走去,可直接在指定機場或地點領取商品,且線上購買就享有免稅價格,再也不用到退稅櫃檯排隊,相當方便!

都吃過了嗎?和菓子種類完整介紹

日本抹茶夾心餅乾

和菓子的種類豐富,依水分含量多寡主要可分為生菓子、半生菓子、乾菓子(日文為「干菓子」)3大類。

  • 生菓子:含水量達30%以上(例如大福、饅頭、羊羹…等)
  • 半生菓子:含水量達10〜30%(例如最中、甘納豆…等)
  • 乾菓子:含水量達10%以下(例如落雁、金平糖、煎餠…等)

水分含量越多,口感越柔軟,保存期限也越短;反之,水分含量越少,口感則偏脆硬,保存期限相對也較長。

日本抹茶夾心餅乾
在日本可以買到外型和顏色都相當可愛的乾菓子

以下介紹幾款常見的和菓子。

皮嫩饀料足人人都愛的「大福」

日本抹茶夾心餅乾

「大福」是以麻糬外皮包著紅豆內餡的傳統和菓子。因為吃一顆就能飽很久,因此最早原本叫做「大腹餅」,隨著商人沿路叫賣為了討吉利乃取諧音稱為「大福」,就這樣一直沿用至今。

在專賣店或便利商店等處都買得到大福,白皮紅豆餡的大福是經典款,其他還有外皮混入紅豌豆的「豆大福」與麵皮揉入艾草的「艾草大福」等商品。而內餡除了傳統的紅豆外,另有卡士達奶油、栗子、咖啡饀等不同口味,和超高人氣將整顆草莓包覆在內的草莓大福等,隨時代演變內容也趨向多樣化。

溫泉街必買的「饅頭」

日本抹茶夾心餅乾

日本的「饅頭」與大福一樣有著圓圓的可愛外形,不同之處在其外皮不用麻糬,而是以麵粉製作,內包紅豆等餡料後蒸製而成。部份溫泉區會以溫泉的蒸氣來蒸熟,謂之「溫泉饅頭」。

而饅頭的種類也非常豐富,有麵皮摻入黑糖的「茶饅頭」、以米粉摻山藥泥製成麵皮的「薯蕷饅頭」,以及加入麴菌促使外皮發酵的「酒饅頭」等。內饀除了主流的紅豆饀外,為迎合大眾的喜好和需求,也有芝麻或栗子等不同口味的饀料。

老少咸宜的「羊羹」

日本抹茶夾心餅乾

「羊羹」是將寒天(洋菜的一種,可用於凝固食材)和水加熱溶解後,再加上紅豆沙餡注入模具使其結凍定型的和菓子。種類分為硬度紮實的「本煉羊羹」,及多加點水使其柔軟主要於夏天販售的「水羊羹」。依饀料成份不同,其他還有抹茶羊羹、栗子或柿子等以不同食材製成的各式口味。

造型可愛的大眾美食——「鯛魚燒」

日本抹茶夾心餅乾

源自於日本明治時代的傳統大眾點心「鯛魚燒」,因輕鬆快速就能填飽肚皮又美味而廣受眾人喜愛。以麵粉、砂糖等拌好的麵糊注入鯛魚造型的模具中,放上紅豆餡後再於另外一側也淋上麵糊,然後夾起烘烤製成。紅豆饀為最經典的口味,卡士達奶油口味也相當受歡迎。

此外,在吃鯛魚燒時,還有「從頭開始吃就會變聰明,從尾巴開始吃就會跑得快,從中間的身體先咬下去,就會身強體壯」的有趣說法哦!

哆啦A夢的最愛!「銅鑼燒」

將麵粉加入雞蛋、砂糖、蜂蜜與水攪拌後,放在銅板烤具上烘烤,再夾入紅豆餡製成的「銅鑼燒」,名稱由來眾說紛紜,其中最普遍的還是因為其外形與打擊樂器銅鑼相似而得其名。拜人氣漫畫《哆啦A夢》之賜,名聲響亮的銅鑼燒,在日本國內外都是深受歡迎的超人氣和菓子。

薄薄餅皮夾入豆沙餡!經典和菓子「最中」

日本抹茶夾心餅乾

日本具代表性的和菓子之一「最中」,是先搗米做成麻糬後,將其擀成薄片放入模具烘烤,再包入餡料製成的點心。內餡除了有傳統的豆沙餡外,還有芝麻餡、抹茶餡、栗子饀等多種口味。

充滿日式風情的茶點「落雁」

日本抹茶夾心餅乾

外觀雅緻、充滿日式風情的「落雁」,乃是將米等澱粉類製粉與糖混合上色後,再注入木製模具押製乾燥取出作成的傳統和菓子。由於經過打押模製乾燥的過程,因此在和菓子種類中是被歸類為「打物」的乾菓子。入口即溶的口感,吃起來口感類似綠豆糕。因其精緻淡雅的造型,在茶會等正式場合,亦常被用來作為茶點招待賓客。

夏季限定的雙層和菓子!「水無月」

日本抹茶夾心餅乾

「水無月」是源自於京都、外觀呈現三角形的雙層和菓子,在白色的涼糕上方鋪上一層煮熟的蜜紅豆,清涼爽口。依日本傳統的曆法,6月稱為「水無月」,由於這道傳統甜點只在夏季販售,因此取其名。由於紅豆的紅色自古以來就有除厄避邪之意,在京都,每年6月30日這天有吃「水無月」的習慣,以祈求無病消災解厄。

「上生菓子」——展現日式季節美學的頂級和菓子

日本抹茶夾心餅乾
冬天的上生菓子,由左而右分別是「姬椿」、「咲き分け」、「寒椿」

有著極高藝術價值的頂級和菓子——「上生菓子」,是由專業師傅在白餡中加入砂糖、山藥等材料揉製成「煉切餡」,再搭配主題用不同的食材或食用色素上色後,以雙手、長針或專用剪刀刻畫精雕出各種形狀。在外觀設計上常可見以山水、花鳥或抽象的造型,呈現不同意境。「上生菓子」皆附有「菓銘」,也就是名號,象徵其不凡的地位與等級。

「菓銘」的命名基本上與季節有關,店家常會依二十四節氣更換內容,另外也有不少會取自於花鳥風月、日本的短歌俳句、地方歷史或名勝地。像是楓葉造型的生菓子「龍田」,乃因賞楓名勝的龍田川而得其名,還有呈現季節感的「春櫻」和「秋月」等等,不論是造型口味還是菓銘,都能讓人感受到古人的風雅與日本人的和風美學。

造訪日本時絶不容錯過的和菓子名店8選

日本大部份的百貨公司美食商場都會販售和菓子,陳列的商品琳琅滿目令人眼花撩亂。以下將推薦8大人氣和菓子知名店家,包括日本皇室也愛的「御三家和菓子」老店在內,每間都是名聲響亮,代表性的和菓子也各有千秋。

【御三家和菓子】虎屋——日本羊羹首選!

日本抹茶夾心餅乾

在日本說到羊羹,幾乎人人都會想到「虎屋」(とらや)。這家創業於京都擁有500年悠久歷史的老字號名店,自16世紀末起就是日本皇室御用點心房,深受歷代天皇與德川將軍世家等知名人士喜愛,可說是稱霸和菓子界的龍頭品牌。

在業界佔有舉足輕重地位的「虎屋」,秉持代代單傳的祖訓,以專業技術製作頂級羊羹和多款極富藝術性的和菓子。在公司裡還收藏有承自江戶時代、刊載300多年來製法的製菓參考書。而位於御殿場、佔地廣達5,600坪的秘密工房,販售有其他地方買不到的銅鑼燒和人形燒等限定和菓子。

日本抹茶夾心餅乾
「虎屋」的最中

在直營的赤坂門市,除了有直營店販售的系列人氣商品外,更設有餐廳「虎屋菓寮」,提供以植物性原料烹調的季節膳食和當季烏龍麵。餐廳附設的藝廊內還會不定期展示與虎屋或老虎相關的資料文物展。和品味劃上等號的「虎屋」,不僅和菓子擁有獨特的細緻風味,黑底配上金色老虎設計的手提袋也相當有個性,若有機會,不妨親至赤坂店,享受虎屋特有的美食藝術饗宴。

虎屋 赤坂門市(とらや 赤坂店)
地址:東京都港区赤坂4-9-22
交通方式:從東京Metro地鐵丸之內線、銀座線「赤坂見附站」A出口徒步7分鐘
官網:https://www.toraya-group.co.jp/

※其他分店資訊:https://www.toraya-group.co.jp/toraya/shops/

【御三家和菓子】鶴屋吉信——必吃美味「柚餅」

1803年創業於京都的老店「鶴屋吉信」,以承襲逾200年傳統的精湛技術製作各種和菓子,並多次榮獲大奬享有高評價。

旗下最具代表性的和菓子,包括有帶著柚香包覆口感Q彈求肥、長銷一百多年的的「柚餅」;誕生於1920年、斷面有著美麗水波紋的紅豆和菓子「京觀世」;因受昭憲皇太后青睞而聲名大噪的冬季限定「福ハ內」。

除了傳統羊羹、最中、生菓子等日式點心外,亦突破傳統推出新品牌「IRODORI」,以宛如粉彩筆的琥珀糖、和風馬卡龍「IROMONAKA」、色彩繽紛的爽口羊羹等嶄新面貌,讓世人感受另類和菓子魅力。

在京都和東京共設有六家直營店,部份門市附設和風咖啡廳。其中位於日本橋門市「TOKYO MISE」內的「菓遊茶屋」內,能夠一邊看師傅在面前實際製作生菓子,一邊品嚐傳統美味。想親眼見識和菓子魅力的朋友,不妨前往瞧瞧。

TOKYO MISE(鶴屋吉信 直營店)
地址:東京都中央区日本橋室町 1-5-5 COREDO3 室町1F
交通方式:東京Metro地鐵半藏門線、銀座線「三越前站」和JR總武快速線「新日本橋站」出站即達
官網:https://www.tsuruyayoshinobu.jp/

※其他分店資訊:https://www.tsuruyayoshinobu.jp/shop/

【御三家和菓子】兩口屋是清——送禮自用兩相宜的和菓子

日本抹茶夾心餅乾

擁有300多年歷史的「兩口屋是清」創業於1634年,是名古屋具代表性的老字號和菓子店。曾因和菓子「旅枕」(旅まくら)進獻給昭和天皇與皇后陛下享用而傳為佳話。販售商品琳琅滿目,有典雅盒裝設計、和三盆乾菓子紅白成對的「二人静」,也有獻給天皇享用的銘菓系列,還有風味樸實甜而不膩的銅鑼燒等,送禮自用兩相宜。

日本抹茶夾心餅乾

位於名古屋的東山店,建築外觀是由享譽全球的建築大師「隈研吾」操刀設計,氣勢宏偉。在選購和菓子的同時,也可上2樓的和風茶坊「喜蝸庵」,於檜木營造的靜諡空間裡,享受堅守百年傳統的經典美味。雖然直營店以所在地的名古屋為主,但在全國各大百貨公司內也有設櫃,有興趣的朋友,不妨上官網查詢。

兩口屋是清 東山店
地址:愛知県名古屋市千種区東山通4-4-1
交通方式:由東山線「東山公園站」徒步約2分
官網:https://ryoguchiya-korekiyo.co.jp/

※其他分店資訊:https://ryoguchiya-korekiyo.co.jp/shop-all/

京都「嘯月」——預約才吃得到的生菓子!

1916年創業的「嘯月」是創辦人在虎屋當學徒修行後自己獨立出來開設的生菓子店。每天製作4~6種生菓子,每樣皆為充滿季節感的藝術之作。由於自成立以來堅持「現做和菓子」,因此僅受理預約來店,並配合顧客到訪時間製作和菓子,讓所有人嚐到現做美味。

招牌的和果子「金飩」(きんとん),將細緻的饀泥捏製成如花般的美麗造型,春有新綠和杜鵑,秋天則有楓葉,店家會依季節變換主題推出各式極具巧思的吸睛和菓子。部份商品有時可能會因季節或其他因素而無法提供,若想一嚐此店的極至美味,建議只指定需要數量,選擇「店家精選」(おまかせ注文)的和菓子,不但有驚喜感,且保證滿意。

嘯月
地址:京都府京都市北区紫野上柳町6
交通方式:從京都市營地下鐵烏丸線「北大路站」徒步10分鐘
官網:http://aquadina.com/kyoto/spot/6303/

吃最中非「空也」不選!

1884年創立於上野的「空也」,戰後搬遷至銀座。以「最中」這項和菓子走過風光的半世紀,開店至今都只有紅豆饀一種口味。光憑這項商品恰到好處的甜度與爽脆的餅殼,就足以稱霸最中世界。

空也的最中沒有添加任何人工添加物和防腐劑,常溫之下可保存一星期。由於每日販售數量有限,若想一嚐美味,建議提早預約再親至店裡取貨。

空也
地址:東京都中央区銀座6-7-19
交通方式:從東京Metro地鐵銀座線、日比谷線、丸之內線「銀座站」B5出口徒步3分鐘
官網:https://www.wagashi.or.jp/tokyo_link/shop/0337.htm

美味銅鑼燒的首選「兔屋」

日本抹茶夾心餅乾

1913年創業的和菓子店「兔屋」(うさぎや),除了主打商品銅鑼燒外,也販售最中、羊羹、可愛的兔子饅頭、上生菓子等多種商品。兔屋的紅豆饀甜而爽口並含有豐富的豆香,不僅嚴選北海道十勝產的優質紅豆,在製作蒸煮的過程上也不馬虎,以專業師傅代代傳承的經驗和技術悉心呵護,才能維持百年不變的好味道。

日本抹茶夾心餅乾

鄰近湯島站的上野店,是兔屋的原點兼創始店;位於日本橋的本店和中央通店,為創辦人兒子所開設;而阿佐谷店,則為創辦人的女兒所有。阿佐谷店有內用區也可外帶,其他店家則僅提供外帶服務。雖然各間分店屋號皆同,其實各自獨立經營,製法和材料也略有不同,特色各具。

在上野還有咖啡廳「兔屋café」(うさぎやcafé),提供多種兔屋知名紅豆饀甜點和好茶,讓來者都能在原木的寧靜空間,享受悠閒和風時光。

兔屋 上野店(うさぎや)
地址:東京都台東区上野1-10-10
交通方式:從都營大江戶線 「上野御徒町站」、東京Metro地鐵銀座線「上野廣小路站」或千代田線 「湯島站」徒步4分鐘
官網:http://www.ueno-usagiya.jp/

太晚買不到!「群林堂」的超人氣豆大福

喜歡大福的話,一定要試試享有「東京三大豆大福」之一美譽的「群林堂」著名的鹽味豆大福。創業於1916年的這間百年老店,嚴選北海道產的優質紅豆、東北產的好米,製成傳統美味,深受文人雅士喜愛。由於不使用人工添加物,建議購買當天就吃完。

群林堂內饀實在的大福,和一般蜻蜓點水只放幾顆豆的大福完全不同,只要吃過的人都會對其豆的存在感讚譽有加。小小一顆豆大福,裡頭的豆居然多達20幾顆,加上濃郁的鹹和香濃的甜搭配得恰到好處,讓人一吃就上癮。超人氣的豆大福,經常在下午就完售,若想嚐嚐它的魅力,建議早點去店家排隊!

群林堂
地址:東京都文京区音羽2-1-2
交通方式:從東京Metro地鐵有樂町線「護國寺站」5號出口徒步1分鐘
官網:https://www.wagashi.or.jp/tokyo_link/shop/1002.htm

排隊人龍全為「鈴懸」的草莓大福與鈴乃最中而來!

日本抹茶夾心餅乾
由左至右分別是鈴乃最中、鈴乃O餅、草莓大福

1923年在博多創業以來將屆滿百年的「鈴懸」,以精湛技術將嚴選九州天然食材的美味發揮到淋漓盡致,製作的一系列和菓子不分男女老少都為其著迷。除了依四季推出各式和菓子外,還有蕨餅、饅頭、乾菓子等豐富品項,其中尤以「草莓大福」和招牌的「鈴乃最中」人氣最旺。

日本抹茶夾心餅乾

每年只在12月~4月限定販售的草莓大福,將整顆福岡產的優質草莓王「甘王」以超薄的求肥和豆饀包覆在大福裡,風味爽口細緻的紅豆饀,美味卻不搶戲,和草莓形成絶妙搭配。常有不少人為一求鈴懸的草莓大福一早就在店外排隊,甚至專程遠道而來。

日本抹茶夾心餅乾

而有著小巧可愛鈴鐺造型的招牌商品「鈴乃最中」,以新潟產糯米配合代代傳承的高超技巧手製而成的薄皮,散發出難以言喻的米香,加上以十勝產紅豆製成的飽滿內饀,即使是少碰甜食的男性也會吃了一顆又再來一顆。

鈴懸 新宿伊勢丹店
地址:新宿区新宿3-14-1 新宿伊勢丹地下1階
交通方式:從東京Metro地鐵丸之內線「新宿三丁目站」徒步1分鐘
官網:https://www.suzukake.co.jp/about

※其他分店資訊:https://www.suzukake.co.jp/shops

體驗自製和菓子,展現個人獨特品味!

和菓子光買光吃不過癮,也想試試自己製作,或是換上日本傳統和服品嚐日式甜點的話,推薦在日本旅行時參加體驗活動,相信別有一番樂趣。

自製鯛魚燒,饀料自己選!

美味的鯛魚燒,除了可購買現品享用外,現在還能透過活動體驗製作,好吃好玩又能留下美好的旅遊回憶。
在全程約1小時的淺草鯛魚燒體驗活動中,將使用專業設備,從基礎的製麵糊到烘烤,體驗日本傳統和菓子「鯛魚燒」的製程。不但可現製現烤現吃,現場還備有紅豆、卡士達、抹茶、蘋果派醬等10多種配料任君選擇。活動地點鄰近淺草、道具街及食器街等知名景點,在體驗前後亦可漫步周邊,享受悠閒的淺草下町之旅。

身穿和服在日本庭園品嚐和菓子盡享大和風情

在享用和菓子時,若能穿上和服坐在日式庭園雅座裡,相信整個感覺也會完全不一樣!在體驗活動中,參加者可自1,000多種和服款式中選擇所好,並由專人協助著裝。一切就續後,就可身穿和服,走訪關西兵庫縣的世界遺產「姫路城」,參觀好古園的日本庭園造景,在雅緻庭園內一邊飲茶一邊品嚐日式茶點和菓子。18:00前歸還和服即可,因此還可漫步街頭,為自己拍下和服造型的紀念美照。

另外,若前往關西地區旅行,推薦大家使用JR西日本推出的優惠車票「關西廣域鐵路周遊券」,就能輕應鬆划算玩遍關西地區哦!

品嚐經典和菓子的藝術之作,感受和風美學

日本抹茶夾心餅乾

看過了上述有關和菓子在各個時代的發展演變、種類、材料、特色、菓銘的學問、保存方式等介紹,相信大家對於和菓子也應有進一步的了解。反映日本生活的小小和菓子,不論歷史和環境如何演變,不變的是專業師傅的匠心巧思與獨特的品味和堅持。若想感受四季風情、嚐嚐凝聚和風美學的食之藝術品,不妨前往文中推薦的和菓子店家,就能知道為何日本人無法抗拒它的魅力。亦可安排參相關體驗活動,留下美好回憶,豐富日本之旅!