这里先来给大家科普一下什么叫冷泡茶，冷萃茶，也叫冷泡茶，说白了就是用跟传统泡茶用开水泡茶相反，用冷水来冲泡茶叶。无论走到哪里，只要可以买到矿泉水，随时可以享受既好喝又保健的冷泡茶。冷泡茶的香气及滋味，当然与茶壶热水的冲泡方式有所差异，又一般对冷泡茶观感认为茶汤香气滋味较市售罐装茶饮料自然。 Show  其实冷萃茶是近年几年日本开发出冷水可浸出的绿茶，销售量逐年增加。与传统泡茶工艺相比，该茶的加工工艺特点是延长鲜叶蒸青时间，减轻精揉程度，并通过高火干燥。通过冷泡的方法泡出来的茶汤没有苦涩味，口感清爽，凭借这个比较新潮的泡茶理念，所以传入国内的时候一些奶茶店也推出了类似的茶饮。伴随相关的营销冷萃茶在国内逐渐拥有了一部分的粉丝，那么我们应该跟风去推出类似的茶饮吗？冷萃茶会引领茶饮新一轮的产品更新迭代吗？ 从网上一些资料了解来看，冷萃茶跟热泡茶相比留茶叶中的儿茶素、茶多酚等物质，有效促进肠胃蠕动清除宿便，对于瘦身及防癌有非常的功效。茶叶冷泡后可减少茶丹宁酸释出，饮用时可减少苦涩味，增加茶的口感，口感较好，但是因为是冷水来泡所以需要泡的时间较长，想要规模化生产库存量压力会很大，茶叶泡久了从卫生角度来讲又跟时尚健康的理念有冲突泡出来的茶的口感又不好，虽然英国某公司已经研发出加入化学物品就能15分钟内加速出茶的技术,化学药品....你懂的，所以想要规模销售出品还是有难度的。 但是有一些店铺凭借这种理念还是获得了不错的成绩，我们应该去跟风吗？或者这样说面对市面上一波又一波的产品更新我们应该怎么做？不得不说面对着市场的变化如果没有创新能力或者有特色产品很难在奶茶行业坚持下去的。面对瞬息万变的茶饮市场我们应该怎么做呢？首先我们的产品一定要有特色，在保持有特色的前提之下产品要健康时尚，产品的包装设计也要时尚有逼格，符合时下大众的审美观，当然你的包装特别有特色另算。 产品我们也不能墨守成规，我们也可以加入以下时尚的理念转化为自己产品的特色，走到与时俱进，但是特色产品要坚持。很多消费者因为记住了你某款产品的的味道才会再来光顾的。市场时刻在变化，我们应该有坚守，有与时俱进才能适应潮流。 對許多人來說，每天生活中最能得到滋潤的時刻，就是喝上一口好茶的瞬間。在台灣，包裝茶飲的市場蓬勃發展，清爽無負擔、自然回甘的無糖冷萃茶，更是超商量販人氣居高不下的茶飲。為什麼同樣是無糖，冷萃茶能夠比一般的茶飲喝起來更甘甜順口呢？ 滴濾慢釀，用時間交換茶葉蘊藏的甘美 為什麼能冷萃茶擁有獨特的甘甜？根據研究，茶葉以冷泡萃取，相較於傳統熱水沖泡的方式，茶湯萃取所需要的時間更長，但溶出胺基酸的效率較好，且能萃取出較少帶有苦澀味的物質（如：咖啡因）。 因此，冷萃茶喝起來較為甘美清爽，卻沒有一般熱泡茶的苦澀。同時冷泡萃取的茶湯顏色較熱泡茶更加明亮，在視覺上也更加舒服清爽。 以可口可樂公司新推出的「原萃冷萃」系列茶為例，透明澄澈的茶湯使用獨特「滴濾慢釀」冷萃工法，利用長時間的慢釀，讓茶葉中的甘甜物質（如：茶胺酸）釋放至茶湯裡，因此每口都甘甜不苦澀，口齒留香，比一般的茶飲料更為順口好喝。 原萃冷萃更需嚴選茶葉，才能讓香氣完整釋放在茶湯之中 原萃冷萃由於萃取溫度較低，茶葉原料必須更精挑細選，茶湯中才能保留更多茶葉原始的自然香氣。為追求完美品質，冷萃系列茶不計成本，嚴選台日兩地的優質茶葉，配合滴濾慢釀工法長時間萃取，將甘甜與香味徹底釋放。溫潤清香的茶體，甘甜不苦澀，讓對茶葉有高標準要求的專業飲茶人都讚不絕口。 其中，「深蒸綠茶」100%使用日本綠茶葉，每一片茶葉都經過嚴謹精巧的工法製作，讓美味到達極致。茶葉更含有日本平成27年天皇杯得獎的製茶師傅親自監製的茶葉。獲得天皇杯獎項，表示師傅精良純熟的製作技術得到世界級的肯定。 深蒸綠茶入口時，能感受新鮮的綠茶清香與獨特的淡淡海苔香氣，接續著則是滑順的甘甜口感，入喉時，舌上則再漾起綠茶純粹的香氣，讓人每口都回味無窮。 「金萱烏龍茶」添加台灣南投所生產的金萱茶，嚴選的在地茶葉蘊含著每位農民的用心，茶湯散發著淡雅溫柔的金萱茶香，入口後圓潤厚實的甘甜烏龍茶味，讓人回味無窮。茶湯在瓶中散發澄清金黃的亮光，也凸顯出優質的冷萃滴濾慢釀工法。 用心感受美味，就是生活最好的療癒時光 2018年英敏特市場研究公司的食品飲料趨勢報告中，即指出消費者在日常生活裡，會更加頻繁地透過美味來放鬆與舒緩，滿足情感上對自己的關愛。每一滴原萃冷萃系列茶飲，都來自於農民與職人默默付出的用心，在繁忙的日常生活中喝上一口回甘好茶，能放鬆緊繃的思緒、提升生活品質。 百分之百無糖無香料，滴濾慢釀、清爽甘甜的原萃冷萃，能感受到對於自然美好的珍惜，也為自己重新充飽電力。讓自己更好，正是如此甘甜，簡單而珍貴。 【本文由原萃專案委託製作】 延伸閱讀
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