磷虾油和鱼油的区别

在这里可以让您了解鱼油及磷虾油的成分、功效及差异

鱼油简介

主要来自沙丁鱼、鳀鱼、鲔鱼、鲑鱼等深海鱼类提炼出来的油脂，富含 omega-3脂肪酸EPA及DHA， 可以改善心血管健康、缓解炎症、更有助于脑部、视力、皮肤及关节的保养与健康。

磷虾油简介

磷虾是一种状似小虾的甲壳类动物，长度最小约 0.16公分，最大约6公分，表皮呈现银蓝色光泽，主要生长于无污染的南极海洋海域，相较于一般虾类只有1-3年的寿命，磷虾的寿命平均可以长达6-11年，是南级生态系统级海洋生物链中重要的关键物种，位于食物链的最底层。

鳞虾油中的 Omega-3脂肪酸EPA及DHA比鱼油稍低，但活性高。 另外，磷虾油还具有目前已知最强效抗氧化成分-虾红素(或称虾青素)、和有助脑部发展的磷脂质和胆碱，及重要的脂溶性维他命A和E。

虾红素为什么重要

虾红素是一种类胡萝卜素，是迄今为止人类发现的自然界最强的抗氧化剂，其抗氧化活性远远超过现有的抗氧化剂。 其抗氧化能力是维他命E的550倍。

磷虾油和鱼油都是来自海洋生物，两者都富含 Omega-3脂肪酸EPA及DHA，在体内都可以维持心血管健康，降低胆固醇，对抗发炎因子，改善关节炎症状。

“ 差异之处 ”

这两种海洋油脂，有三个不同的地方：

1结构不同

鱼油的 Omega-3接在三酸甘油酯上，而磷虾油Omega-3接在磷脂质及胆碱上。

磷虾油可以在胃中分解，在小肠直接由血液循环吸收，而鱼油在胃中无法分解，必须要到小肠经由胆盐乳化之后才可进入淋巴系统吸收。

2作用位置不同

鱼油偏好调整在血中流通的发炎性组织介素，藉此减少全身的发炎。

磷虾油抗发炎的效果，主要在关节中，藉由减少关节和关节内层组织的发炎蛋白(CRP)。

研究显示这两个海洋油脂可以互补。

结论：全身免疫及发炎性疾病，鱼油改善效果较好。 对于关节炎，则是磷虾油改善效果较好。

3磷虾油有抗氧化功能

磷虾油中拥有鱼油所没有的最强抗氧化剂 –虾红素(虾青素) 。 磷虾油能提供超强抗氧化能力，减缓老化，也可维持皮肤年轻、降低大脑老化，并能减少身体各器官功能的衰退。

如何选择鱼油或磷虾油?

两种产品各有各的好处与优势，主要看您对自身健康的诉求为何，以下提供一些选择的方向给您。

1

若您想补充较高剂量的Omega-3脂肪酸，维持全身性的健康、免疫调节及抗发炎保护，可选择鱼油。

2

若您想改善关节炎疼痛与症状，磷虾油效果较佳，吃1颗磷虾油的关节炎改善功效相当于吃3颗鱼油的效果。

3

若您需要能抗氧化又能维持心血管健康的保健品，磷虾油较能符合您的需求

近幾年很紅的保健品「磷蝦油」，許多消費者在看到了廠商廣告後，會詢問這一方面的產品。到底磷蝦油是什麼呢？為什麼會常被拿來與魚油比較呢？與魚油又有何不同？今天這篇文章就來比較一下魚油、磷蝦油，哪個比較好？

儘管磷蝦油和魚油來自於不同的海洋生物。但因為兩者皆富含人體無法自行合成的必需脂肪酸，EPA與DHA。因此兩者常常被拿來比較誰是較好的來源。為了讓一般消費者簡單了解兩者差異，就直接從兩者的共通點，EPA和DHA的質、量、吸收率以及保健功能來做比較。

什麼是磷蝦油？

磷蝦油是萃取自於主要棲息於南極海域的磷蝦。磷蝦為外型類似蝦的海洋無脊椎動物，生物學分類為磷蝦目（Euphausiacea），與一般常見的食用蝦不同目。南極磷蝦主要作為鯨、海豹、企鵝、魷魚和魚的食物。由於磷蝦油也富含omega-3脂肪酸的EPA/DHA，因此近來許多保健醫學研究，開始將磷蝦油與魚油來做為比較。

打假觀念一：磷蝦油含有比魚油更多的EPA/DHA？

根據聯合國糧食與農業組織(FAO)的資料(Ref #1)，比較磷蝦油與鯷魚(魚油主要來源魚種)的脂肪酸組成，磷蝦油的EPA含量占總脂肪酸的14.3-28.0%，鯷魚油的EPA則是5.0-26.0%。在DHA含量上，磷蝦油是7.1-15.7%，鯷魚油則是4.0-26.5%。兩者在EPA+DHA占總脂肪酸比例上，並無顯著的差別。但是兩者Omega-3脂肪酸所存在的油脂形式卻大不相同，磷蝦油的Omega-3脂肪酸主要是以磷脂質的形式存在，而魚油的Omega-3脂肪酸則是以三酸甘油脂的形式存在。

打假觀念二：磷蝦油比魚油更好吸收？

由於磷蝦油的Omega-3脂肪酸大部分是以磷脂質的形式存在，所以有人推論，它被人體吸收的效率會贏過以三酸甘油脂形式存在的魚油Omega-3脂肪酸。其依據是因為磷脂質為兩性分子，同時具有親水和疏水(親油)的特性，讓其在消化道中，無須透過額外的乳化劑，即可被消化道所吸收。事實上，一個有66位健康成人參與的人體試驗證明 (Ref #2)，磷蝦油與魚油的EPA+DHA被人體吸收的效率並顯著差別。該試驗中，每位受測者每天服用含有1.3g EPA+DHA的魚油或磷蝦油，經過28天後，再測量EPA+DHA含量。結果顯示，在人體所測到的EPA+DHA含量，並沒有顯著差異。

磷蝦油和魚油的不同之處，為何選擇魚油更好?

魚油有著歷史悠久的臨床試驗背景，在保健功能的驗證上有更全面和深入的研究證據。

截至2022年11月11日，魚油相關的臨床研究報告已經超過6336篇(搜尋關鍵字: fish oil clinical study)，而磷蝦油僅有47篇 (搜尋關鍵字: krill oil clinical study)。大多數磷蝦油的保健功能，都仍需要更多的臨床實證研究來確認其可靠性。

💡比起近年才研究發現的磷蝦油，魚油很早就被發現富含 Omega-3 脂肪酸，也因此魚油在實驗與臨床研究都遠遠超過磷蝦油。

磷蝦油和魚油的EPA/DHA佔總脂肪酸的比例雖然差不多，但在佔總脂肪的比例上卻有很大的不同。依據美國亞馬遜網路商店上面的熱賣產品，磷蝦油的EPA/DHA含量約佔磷蝦油6-20%，而魚油的EPA/DHA含量則約占60-70%，實際含量依品牌而定。換句話說，消費者平均得服用三顆磷蝦油的量，才等於服用一顆魚油的EPA/DHA含量。

💡魚油較磷蝦油在萃取技術上，有更高濃度的 Omega-3 ，因此每日需要食用的油脂量較低。

結論

魚油和磷蝦油都是富含Omega-3脂肪酸的優良油脂來源，在人體可吸收效率以及EPA/DHA脂肪酸的比例上是沒有差異性的，然而在保健功效、服用的方便性以及價格上，魚油會是消費者的較好選擇。

參考文獻

1. Food and Agriculture Organization of the United Nations. Codex Standard 329-2017, 2017.
2. Lipids Heath Dis. 2015 Sep 2;14:99.

澳洲以其纯净的自然环境、优良的生态环境、严格的监管体系、诚信的社会环境所以能够产生和供应优良高效的健康食品，也就是我们所说的保健品。那么，我们经常会听到：澳洲鱼油、鱼肝油、磷虾油这些名字，它们到底是什么？有什么作用？有什么区别？

鱼油（fish oil）：

也就是深海鱼油，主要来自沙丁鱼、鳀鱼（凤尾鱼）、马鲛鱼、鲔鱼、野生三文鱼等。一些从人工养殖三文鱼（或鲑鱼）中提取的鲑鱼油（Salmon oil），在饲料中可能含0.1%的胆固醇。市面上的鱼油胶囊多是1000毫克一粒的，但是其中所含的Omega-3不饱和脂肪酸差别较大。较常见的鱼油中的Omega-3不饱和脂肪酸浓度为30%、50%及60%三种。

鱼油的有效成分是它的“ω-3（Omega-3）不饱和脂肪酸”，它包括EPA（二十碳五烯酸）与DHA（二十二碳六烯酸）。

EPA：守护血液循环；

DHA：活化脑细胞，健康好视力；

Omega–3：抗发炎、调节荷尔蒙分泌。

由于鱼油容易被氧化，通常加入适量的VE（维生素E）。因此，鱼油被称为血管清道夫，对高血压高血脂的病人具有保健作用。

鱼肝油（cod liver oil，fish liver oil）：

也称肝油，是从鱼类（通常是鳕鱼，cod）肝脏提取的，完全不同于深海鱼油。通常添加了VA（维生素A）和VD（维生素D），其天然的维生素AD比例为10:1，不一定适宜儿童需要，容易产生维生素A过量，或维生素D不足的情况。鱼肝油主要是含有维生素A和D，常用来防治维生素A和维生素D缺乏症。

维生素A对维持夜间的视觉和上皮细胞的完整有重要作用，缺乏维生素A时，可引起皮肤干燥、毛囊角化、干眼病及夜盲症等；同时，维生素A与机体的免疫功能也密切相关。维生素D有帮助钙的吸收和促进骨骼钙化的功能，缺乏维生素D可产生维生素D缺乏性佝偻病。

现代的维生素AD制剂与传统鱼肝油的区别在于：维生素AD制剂采用合成的维生素A和维生素D。由于维生素A和D均是脂溶性的维生素，因此采用在油脂中溶解制成，其中，有一些厂家会选用价格低廉的鱼油作为溶剂，还有一些厂家会选用精制的植物油作为溶剂；其维生素AD比例为3-4:1，能够给儿童提供足量的维生素D和适量的维生素A，更符合婴幼儿的需要。

磷虾油（Krill Oil）:

主要指南极鳞虾油，萃取自南极洲的一种体积很小的、类似甲壳动物的磷虾。市面上还有一种北极鳞虾油，比较少见。磷虾分布于世界各个海洋，在南冰洋和日本周围的海洋，商业性的捕磷虾行动是被许可的。每年，全球的磷虾总繁殖量为20万公吨，其中大部分在斯科舍海。磷虾大多可用作水产养殖和水族箱的饲料。另外，还有一种磷虾鱼油（Krill & fish Oil），是磷虾油和鱼油的混合，这种混合使之含有丰富的Omega-3脂肪酸和抗氧化剂，据说对心脏、大脑、皮肤和关节都有着积极的护养效应，并能够改善记忆力，增进认知能力，并含有具有多种保健功能的抗氧化剂–虾青素（astaxanthin）。

很多三文鱼（尤其是人工养殖的三文鱼）都有一种很深亮的红色，这种红色是来源于一种强力抗氧化剂–虾青素（astaxanthin）。而三文鱼最常吃的食物磷虾中，就含有大量的这种物质。

虾青素（astaxanthin，简称ASTA，在港台地区又称为虾红素）是一种色素，可以赋予观赏鱼、三文鱼、虾和火烈鸟粉红的颜色。其化学结构类似于β-胡萝卜素。虾青素是类胡萝卜素的一种，也是类胡萝卜素合成的最高级别产物，β-胡萝卜素、叶黄素、角黄素、番茄红素等都不过是类胡萝卜素合成的中间产物，因此在自然界，虾青素具有最强的抗氧化性。

南极鳞虾，又名大磷虾或南极大磷虾，是一种生活在南冰洋的南极洲水域、身长低于6厘米的海洋生物；磷虾是似虾的无脊椎动物，并以群集方式生活，有时密度达到每立方米10,000—30,000只；磷虾是长须鲸（体形小于北极露脊鲸和蓝鲸，居鲸类第3位）的主要食物来源，并且富含omega3脂肪酸；磷虾也是从三文鱼到蓝鲸的各种海洋生物的食物来源，它是海洋中最有营养的生物。

磷虾油和鱼油的比较：

1 纯净精华：磷虾的生物量在世界上位于第二，这对于这些长得像小虾的甲壳类微小生物来说简直就是一个奇迹。用磷虾制作而成的磷虾油纯正且浓缩，这些纯正的浓缩精华将会比普通的鱼油更有效果。

2 易吸收：磷虾油在我们体内血管中比鱼油更容易吸收，这也是为什么在服用磷虾油之后不会出现“鱼腥回漾”。

3 Omega3：磷虾油中的脂肪酸与普通的鱼油相比更容易附着于细胞上，磷虾油中的omega3效果更好。

4 纯净无污染：鱼油是从体型大的鱼中提取的，而这些体型较大的鱼中往往含有重金属污染，磷虾油没有这方面的担心。

5 抗氧化作用：磷虾油和鱼油的最大的区别就是磷虾油中含有抗氧化剂，这一点在鱼油中不存在。磷虾油中高浓度的抗氧化剂让你的身体免受自由基的伤害。

总的来讲，鱼油、鱼肝油、磷虾油，都是具有一定保健作用的，各个厂家也是各说一词。现在需要明白以下几点：

1，不同产品都有自己的特点，要针对自己的身体状况，尤其是身体需求和吸收能力来选用，一定要咨询专家；

2，从天然鱼虾中提取的产品，当然是最好的，问题是加工过程中是否存在污染？天然鱼虾是否本身也有问题，关键看厂家；

3，使用量是一个大问题，除了专家意见之外，自己可以试试不同剂量，找到适合自己的最佳量；

4，有些人使用之后没有感觉，或者说反而有不好的感觉，这主要是产品质量问题，不妨换一个厂家的产品；

5，在使用这类产品时，最好搭配其它相关的辅助产品，而这类辅助产品应该是可以强化前面的主产品功效的；

6，保健品不是万能的，精神因素、适合的锻炼，以及均衡的营养，同样重要。