作者cowa (cowa) 看板baking 標題Re: [問題] 法芙娜與米歇爾 時間Mon Jan 16 02:46:49 2017 ※ 引述《patriarchy (Shalon)》之銘言： : 爬文看大家都說米歇爾比法芙娜有層次又純 : 那為何法芙娜卻比較有名呢 : 到底這兩牌哪牌比較推>< 主要還是看自己用途和口味 嚐嚐看、試做看看是比較準的 法芙娜是鈕扣狀，約2個5元硬幣大小 米歇爾是小圓片狀或水滴狀，約1/3個1元大小而已 米歇爾比較小，可以快速融化，法芙娜有時要敲碎用 我自己大多單吃，頂多拿來包入麵團 米歇爾的白巧克力真的好~~好吃 甜味均勻香氣豐厚，沒有死甜和廉價香料味 就是豐富的香草牛奶濃縮後的感覺 我自己是非常討厭白巧克力的人，總是受不了它太黏膩的甜味 但是米歇爾的白巧克力會讓我一口接一口 一邊吃一邊讚嘆真是太好吃(還有玫瑰花邊出現) 米歇爾的莊園60幾的也是層次豐富，味道平衡均勻，各種有不同些微差距，但不會有某些 苦、澀、酸味特別突出搶戲的感覺 就是吃得出各款的特色，但是又每種味道都很洽如其分 法芙娜60幾的裡面我比較愛加勒比的味道，吃起來最順口 不過習慣吃苦甜巧克力的我有時還是會覺得加勒比甜得我牙軟 法芙娜其他則是各有各的味道，有的偏酸有的偏苦，每一種性格很明顯 米歇爾頂級品味的跟莊園的完全不在同個檔次 平凡得很，就像一般純度比較高的巧克力，其他就沒什麼可說的，中規中矩但對不起它的 價格 法芙娜70%就會苦了，吃起來也較不順口，偶爾會有澀感 包入麵包是成熟大人的口味，小朋友會嫌苦 法芙娜80%以上更別提，澀感重且煤焦味明顯，單吃只能邊吃邊安慰自己是吃養生的 法芙娜還是比較好取得，烘焙材料行能見度高，而且有巧克力專門店，多少打響知名度 米歇爾單價高，很多地方買不到，也不是這麼好負擔 以我長期購買而言，不考慮預算一定是米歇爾的莊園系列勝出，其次是法芙娜的加勒比 如果不是很能分辨的話，買法芙娜是比較實惠的選擇，版上合購機率也比較高 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.231.165.65 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1484506012.A.ABC.html 推 hahahaly: 謝謝分享～ 01/16 07:06 → donkilling: 80%我吃得很開心XDd 01/16 08:10 推 fcz973: 噗！我以為原波是討論可可粉，對不起走錯棚 01/16 08:48 → cowa: 如果是說可可粉，我只有用過法芙娜的，不過吃不出來有什麼特 01/16 10:04 → cowa: 別驚艷的地方，大概比便宜的可可粉香氣足，自體散發高級感吧 01/16 10:04 推 akihachi: 我用法芙娜可可粉做布朗尼，有點太濃，一般可可粉做的 01/16 12:23 → akihachi: 布朗尼比較好吃XD對我來說 01/16 12:23 推 Inory0216: 話說，外面很多都掛法芙娜，實際上用可可巴瑞 01/16 12:37 推 sabrina7418: 喜歡米歇爾大於法芙娜 01/16 12:41 推 ji3g4m6: Valrhona白巧還是opalys最好吃^-^上課用過之後一試成主 01/24 23:25 → ji3g4m6: 顧 01/24 23:25 作者cowa (cowa) 看板baking 標題Re: [問題] 法芙娜與米歇爾 時間Mon Jan 16 02:46:49 2017 ※ 引述《patriarchy (Shalon)》之銘言： 法芙娜還是比較好取得，烘焙材料行能見度高，而且有巧克力專門店，多少打響知名度 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.231.165.65 推 hahahaly: 謝謝分享～ 01/16 07:06 →
donkilling: 80%我吃得很開心XDd 01/16 08:10 推 fcz973: 噗！我以為原波是討論可可粉，對不起走錯棚 01/16 08:48 → cowa: 如果是說可可粉，我只有用過法芙娜的，不過吃不出來有什麼特 01/16 10:04 → cowa: 別驚艷的地方，大概比便宜的可可粉香氣足，自體散發高級感吧 01/16 10:04 推 akihachi:
我用法芙娜可可粉做布朗尼，有點太濃，一般可可粉做的 01/16 12:23 → akihachi: 布朗尼比較好吃XD對我來說 01/16 12:23 推 Inory0216: 話說，外面很多都掛法芙娜，實際上用可可巴瑞 01/16 12:37 推 sabrina7418: 喜歡米歇爾大於法芙娜 01/16 12:41 推 ji3g4m6: Valrhona白巧還是opalys最好吃^-^上課用過之後一試成主 01/24 23:25 →
ji3g4m6: 顧 01/24 23:25 ... <&lt;a href="/exit/%E7%B1%B3%E6%AD%87%E7%88%BE%E6%9F%AF%E8%8C%B2%E6%B3%95%E8%8A%99%E5%A8%9C%E6%AF%94%E8%BC%83/aHR0cHM6Ly93d3cucHR0LmNjL2Jicy9iYWtpbmcvTS4xNDg0NTA2MDEyLkEuQUJDLmh0bWw" target="_self"&gt;看更多&lt;/a&gt;&amp;gt;&lt;p&gt;&lt;/p&gt; &lt;/div&gt; &lt;/article&gt; &lt;div id="ez-toc-container" class="author-bio p-30 border-radius-10 bg-white "&gt; &lt;h3&gt;相關內容&lt;/h3&gt; &lt;ul class="ez-toc-list ez-toc-list-level-1"&gt; &lt;li class="h6"&gt; &lt;a class="rounded mb-10 w-100" href="/exit/%E7%B1%B3%E6%AD%87%E7%88%BE%E6%9F%AF%E8%8C%B2%E6%B3%95%E8%8A%99%E5%A8%9C%E6%AF%94%E8%BC%83/aHR0cHM6Ly93d3cucHR0LmNjL2Jicy9iYWtpbmcvTS4xNTQ3NjA0MTI0LkEuRDY1Lmh0bWw" target="_self"&gt;[問題] 可可粉選擇- 看板baking - 批踢踢實業坊&lt;/a&gt; &lt;hr class="is-style-dots mt-1 mb-1" /&gt; &lt;/li&gt; &lt;li class="h6"&gt; &lt;a class="rounded mb-10 w-100" 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鄉公所</a></strong></p> <p style="word-break:break-word">推cata: 法芙娜米歇爾現在材料行裡也容易買到分裝 114.136.84.145 01/16 14:16 ... latte2016: 用米歇爾柯茲了(有時也用法芙娜)。</p> <p class="font-small">於 <a style="color:#3261b1" href="https://appliances.mediatagtw.com/exit/%E7%B1%B3%E6%AD%87%E7%88%BE%E6%9F%AF%E8%8C%B2%E6%B3%95%E8%8A%99%E5%A8%9C%E6%AF%94%E8%BC%83/aHR0cHM6Ly9tb3B0dC50dy9wL2Jha2luZy5NLjE1NDc2MDQxMjQuQS5ENjU" target="_blank">moptt.tw</a></p> </div> <div id="6be420dc3caf50903c699b40b85d827a" class="w-100"> <p class="font-large">#4. <strong><a style="word-break:break-word;color:#3261b1" href="https://appliances.mediatagtw.com/exit/%E7%B1%B3%E6%AD%87%E7%88%BE%E6%9F%AF%E8%8C%B2%E6%B3%95%E8%8A%99%E5%A8%9C%E6%AF%94%E8%BC%83/aHR0cHM6Ly9lbGluZGExMTEucGl4bmV0Lm5ldC9ibG9nL3Bvc3QvMzA3NzU2MzAwLSVFNyVCNSVBNiVFNyU4MyU5OCVFNyU4NCU5OSVFNiU5NiVCMCVFNiU4OSU4Qi0lRTUlQjclQTclRTUlODUlOEIlRTUlOEElOUIlRTclQUYlODc" target="_blank">給烘焙新手-巧克力篇</a></strong></p> <p style="word-break:break-word">謝謝」. 以上是比較有禮貌的問法. 可是不管有沒有禮貌. 我想google和爬文都是很好用的. 接著一定有人回答「法芙娜米歇爾⋯⋯」.</p> <p class="font-small">於 <a style="color:#3261b1" href="https://appliances.mediatagtw.com/exit/%E7%B1%B3%E6%AD%87%E7%88%BE%E6%9F%AF%E8%8C%B2%E6%B3%95%E8%8A%99%E5%A8%9C%E6%AF%94%E8%BC%83/aHR0cHM6Ly9lbGluZGExMTEucGl4bmV0Lm5ldC9ibG9nL3Bvc3QvMzA3NzU2MzAwLSVFNyVCNSVBNiVFNyU4MyU5OCVFNyU4NCU5OSVFNiU5NiVCMCVFNiU4OSU4Qi0lRTUlQjclQTclRTUlODUlOEIlRTUlOEElOUIlRTclQUYlODc" target="_blank">elinda111.pixnet.net</a></p> </div> <div id="9f126ed35cda82894fe51420e6e3470b" class="w-100"> <p class="font-large">#5. <strong><a style="word-break:break-word;color:#3261b1" href="https://appliances.mediatagtw.com/exit/%E7%B1%B3%E6%AD%87%E7%88%BE%E6%9F%AF%E8%8C%B2%E6%B3%95%E8%8A%99%E5%A8%9C%E6%AF%94%E8%BC%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" target="_blank">如法芙娜在一般賣場裡所看到的部分價格平實的巧克力磚其實是 ...</a></strong></p> <p style="word-break:break-word">會不會有時候，帶著一點疑惑同樣是巧克力甜點售價差異如此的大市面上的巧克力品牌非常多我們所使用的為米歇爾‧柯茲85%黑巧克力相信許多喜歡吃甜點或是喜歡動手做甜點的 ...</p> <p class="font-small">於 <a style="color:#3261b1" href="https://appliances.mediatagtw.com/exit/%E7%B1%B3%E6%AD%87%E7%88%BE%E6%9F%AF%E8%8C%B2%E6%B3%95%E8%8A%99%E5%A8%9C%E6%AF%94%E8%BC%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" target="_blank">www.facebook.com</a></p> </div> <div id="e2a1dd21cd73612466cced161969d74d" class="w-100"> <p class="font-large">#6. <strong><a style="word-break:break-word;color:#3261b1" href="https://appliances.mediatagtw.com/exit/%E7%B1%B3%E6%AD%87%E7%88%BE%E6%9F%AF%E8%8C%B2%E6%B3%95%E8%8A%99%E5%A8%9C%E6%AF%94%E8%BC%83/aHR0cHM6Ly9wdHRmb29kdHJhdmVsLmNvbS9iYWtpbmcvMVBRRHQyMHQ" target="_blank">[問題] 米歇爾vs法芙娜可可粉跟鈕扣巧克力- 看板baking</a></strong></p> <p style="word-break:break-word">米歇爾 可可粉x法芙娜66%鈕扣巧克力希望大家能給我一點意見主要還是以價位考量或是有更推薦的組合也可以~~~~感激不 ... 我們家是鍾愛米歇爾，覺得他的味道比較有層次.</p> <p class="font-small">於 <a style="color:#3261b1" href="https://appliances.mediatagtw.com/exit/%E7%B1%B3%E6%AD%87%E7%88%BE%E6%9F%AF%E8%8C%B2%E6%B3%95%E8%8A%99%E5%A8%9C%E6%AF%94%E8%BC%83/aHR0cHM6Ly9wdHRmb29kdHJhdmVsLmNvbS9iYWtpbmcvMVBRRHQyMHQ" target="_blank">pttfoodtravel.com</a></p> </div> <div id="64b3500f9f8ff4b9cf7ea805003cc801" class="w-100"> <p class="font-large">#7. <strong><a style="word-break:break-word;color:#3261b1" href="https://appliances.mediatagtw.com/exit/%E7%B1%B3%E6%AD%87%E7%88%BE%E6%9F%AF%E8%8C%B2%E6%B3%95%E8%8A%99%E5%A8%9C%E6%AF%94%E8%BC%83/aHR0cHM6Ly9yZWFkMDEuY29tL3poLXR3L3k2S0JHUS5odG1s" target="_blank">超級主廚| 台灣巧克力匠人：你以為法芙娜就能做出好蛋糕麼？NO</a></strong></p> <p style="word-break:break-word">... 品的風味上做選擇，比如呂貝克70%黑巧克力比一般的苦，法芙娜64%曼特寧微酸的喉韻，柯氏米歇爾白巧克力的奶香，可可百利阿倫加牛奶巧克力的厚實。</p> <p class="font-small">於 <a style="color:#3261b1" href="https://appliances.mediatagtw.com/exit/%E7%B1%B3%E6%AD%87%E7%88%BE%E6%9F%AF%E8%8C%B2%E6%B3%95%E8%8A%99%E5%A8%9C%E6%AF%94%E8%BC%83/aHR0cHM6Ly9yZWFkMDEuY29tL3poLXR3L3k2S0JHUS5odG1s" target="_blank">read01.com</a></p> </div> <div id="46ddd398870318833b0b20795b765b51" class="w-100"> <p class="font-large">#8. <strong><a style="word-break:break-word;color:#3261b1" href="https://appliances.mediatagtw.com/exit/%E7%B1%B3%E6%AD%87%E7%88%BE%E6%9F%AF%E8%8C%B2%E6%B3%95%E8%8A%99%E5%A8%9C%E6%AF%94%E8%BC%83/aHR0cHM6Ly9sb3ZldHdlYXN0LmNvbS9pbmZvLyVFNyVCMSVCMyVFNiVBRCU4NyVFNyU4OCVCRSVFNiU5RiVBRiVFOCU4QyVCMiVFNiVCMyU5NSVFOCU4QSU5OSVFNSVBOCU5QyVFNiVBRiU5NCVFOCVCQyU4My5odG1s" target="_blank">「米歇爾柯茲法芙娜比較」情報資訊整理 - 愛呷宜花東</a></strong></p> <p style="word-break:break-word">愛呷宜花東「米歇爾柯茲法芙娜比較」相關資訊整理- 推cata: 法芙娜米歇爾現在材料行裡也容易買到分裝114.136.84.145 01/16 14:16. → cata: 的了喜歡.</p> <p class="font-small">於 <a style="color:#3261b1" href="https://appliances.mediatagtw.com/exit/%E7%B1%B3%E6%AD%87%E7%88%BE%E6%9F%AF%E8%8C%B2%E6%B3%95%E8%8A%99%E5%A8%9C%E6%AF%94%E8%BC%83/aHR0cHM6Ly9sb3ZldHdlYXN0LmNvbS9pbmZvLyVFNyVCMSVCMyVFNiVBRCU4NyVFNyU4OCVCRSVFNiU5RiVBRiVFOCU4QyVCMiVFNiVCMyU5NSVFOCU4QSU5OSVFNSVBOCU5QyVFNiVBRiU5NCVFOCVCQyU4My5odG1s" target="_blank">lovetweast.com</a></p> </div> <div id="1c3026e792051d9d87638cd580b19684" class="w-100"> <p class="font-large">#9. <strong><a style="word-break:break-word;color:#3261b1" href="https://appliances.mediatagtw.com/exit/%E7%B1%B3%E6%AD%87%E7%88%BE%E6%9F%AF%E8%8C%B2%E6%B3%95%E8%8A%99%E5%A8%9C%E6%AF%94%E8%BC%83/aHR0cHM6Ly9ibG9nLmdidXkuaW8vMjAxOC8wMS8xMC8lRTMlODAlOTAlRTYlQjMlOTUlRTUlOUMlOEIlRTMlODAlOTElRTYlQjMlOTUlRTUlOUMlOEIlRTUlQkYlODUlRTglQjIlQjclRTUlQjclQTclRTUlODUlOEIlRTUlOEElOUItbWljaGVsLWNsdWl6ZWwtJUU3JUIxJUIzJUU2JUFEJTg3JUU3JTg4JUJFJUMyJUI3JUU2JTlGJUFGJUU4JThDJUIyLSVFRiVCQyU4RXZhbHJob25hLw" target="_blank">【法國】法國必買巧克力— Michel Cluizel 米歇爾柯茲 ...</a></strong></p> <p style="word-break:break-word">1922年成立，有巧克力界「愛馬仕」之稱的法芙娜Valrhona巧克力，是世界首屈一指的巧克力原料品牌，受到很多高級甜點師及飯店的欽睞。每天員工精心品嘗並 ...</p> <p class="font-small">於 <a style="color:#3261b1" href="https://appliances.mediatagtw.com/exit/%E7%B1%B3%E6%AD%87%E7%88%BE%E6%9F%AF%E8%8C%B2%E6%B3%95%E8%8A%99%E5%A8%9C%E6%AF%94%E8%BC%83/aHR0cHM6Ly9ibG9nLmdidXkuaW8vMjAxOC8wMS8xMC8lRTMlODAlOTAlRTYlQjMlOTUlRTUlOUMlOEIlRTMlODAlOTElRTYlQjMlOTUlRTUlOUMlOEIlRTUlQkYlODUlRTglQjIlQjclRTUlQjclQTclRTUlODUlOEIlRTUlOEElOUItbWljaGVsLWNsdWl6ZWwtJUU3JUIxJUIzJUU2JUFEJTg3JUU3JTg4JUJFJUMyJUI3JUU2JTlGJUFGJUU4JThDJUIyLSVFRiVCQyU4RXZhbHJob25hLw" target="_blank">blog.gbuy.io</a></p> </div> <div id="9bd973cfd0750c924877aa1bdf059075" class="w-100"> <p class="font-large">#10. <strong><a style="word-break:break-word;color:#3261b1" href="https://appliances.mediatagtw.com/exit/%E7%B1%B3%E6%AD%87%E7%88%BE%E6%9F%AF%E8%8C%B2%E6%B3%95%E8%8A%99%E5%A8%9C%E6%AF%94%E8%BC%83/aHR0cHM6Ly9wdHR3ZWIudHcvcy8ySHJ6aw" target="_blank">Re: [問題] 法芙娜與米歇爾 - PTT Web</a></strong></p> <p style="word-break:break-word">引述《patriarchy (Shalon)》之銘言： : 爬文看大家都說米歇爾比法芙娜有層次又純: 那為何法芙娜卻比較有名呢: 到底這兩牌哪牌比較推>< 主要還是看 ...</p> <p class="font-small">於 <a style="color:#3261b1" href="https://appliances.mediatagtw.com/exit/%E7%B1%B3%E6%AD%87%E7%88%BE%E6%9F%AF%E8%8C%B2%E6%B3%95%E8%8A%99%E5%A8%9C%E6%AF%94%E8%BC%83/aHR0cHM6Ly9wdHR3ZWIudHcvcy8ySHJ6aw" target="_blank">pttweb.tw</a></p> </div> <div class="w-100 lazyhtml" data-lazyhtml=""> <script type="text/lazyhtml"> <!-- <ins class="adsbygoogle" style="display:block" data-ad-client="ca-pub-1454502568231460" data-ad-slot="2004906763" data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true"></ins> <script> (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); --> -->#21. 世界精選巧克力輕圖鑑| 誠品線上 科拉羅（Claudio Corallo）／老廣場莊園75%39 米歇爾・柯茲巧克力（Michel ... 法芙娜（Valrhona）／瑪凱62% 巴西頂級莊園95 法芙娜（Valrhona）／馬達加斯加安帕馬 ... 於 www.eslite.com #23. 巧克力類- 永誠行 法芙娜 苦味巧克力水滴52%6kg · 可可巴芮防潮無糖可可粉 · F1特級深黑苦甜巧紐扣1KG ... 米歇爾柯茲33%白巧克力 · 特濃咖啡巧克力漿 · 嘉麗寶54.5%調溫苦甜巧克力鈕扣. 於 www.ycbake.com.tw -->#41. 可可粉 法芙娜 頂級純可可粉3KG. 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