首頁 » 廚房用品 » 2023年最新10款炒鍋推薦|鐵鍋、不鏽鋼炒鍋大評比|單柄雙柄炒鍋都在這 炒鍋是中式料理的靈魂,各種好吃的快炒像是炒青菜、炒飯等等都離不開炒鍋!作為料理新手來說,購入一隻炒鍋可以更順利的完成料理。不過,如何挑選適合自己的炒鍋呢?不同材質的炒鍋有什麼差異呢?炒鍋又有什麼品牌推薦呢?本文將帶你了解挑選炒鍋的
4 個要點,並推薦你常見的知名炒鍋,像是特福、美心、阿媽牌等等。除此之外,也精選常見的炒鍋問題,像是炒鍋需要開鍋嗎?炒鍋怎麼保養等問題。想要購入炒鍋的你快來一起了解、挑選適合自己的炒鍋吧!🍲 炒鍋有哪些需要注意的挑選要點呢?又要如何挑選適合自己的炒鍋?接下來,將依照 4 個炒鍋挑選要點來介紹,包含炒鍋的材質、炒鍋直徑、炒鍋加熱方式與炒鍋把手,快來一起看看自己適合哪種類型的炒鍋吧! 炒鍋最重要的是炒鍋材質啦!材質百百種,除了影響料理方式外,重量、價錢上也有所不同,常見的炒鍋材質包含不鏽鋼、鐵鍋、鋁合金炒鍋等,快來一起看看以下的表格介紹吧!
材質 鐵 不鏽鋼 鋁合金 不沾 ○ ○ 需養鍋 ○ 重量(越重的星星越多) 清洗便利(越多星星越好清洗!) 價格(星星越多的越貴) 炒鍋挑選要點2:炒鍋直徑與適用人數炒鍋因為需要翻炒,為了避免食材在翻炒時不慎掉出去,所以建議挑選稍大直徑的炒鍋,以下是整理過後較適合不同人數的炒鍋直徑,可以依照家中人數挑選。不過要特別注意的是,炒鍋並非買大不買小,因為炒鍋直徑越大,相對的需要較多力氣翻炒、空間放置等,所以還是建議依照家中人數、空間大小等來挑選比較好。 炒鍋挑選要點3:炒鍋加熱方式炒鍋大多以直火為主要加熱方式(像是瓦斯爐等),雖然現在也有針對 IH 感應爐做改良的炒鍋,不過相較於一般的火源,IH 感應爐的炒鍋比較無法拿起來快炒,甚至需要搭配特別的鍋架,所以挑選時可以特別注意家中主要的加熱方式。(使用 IH 感應爐的話,還是比較推薦選購平底鍋等,可以貼合感應爐的鍋具!) 圖片來源:Unsplash炒鍋挑選要點4:炒鍋把手相較於其他鍋具,炒鍋需要翻炒的機會比較多,所以挑選把手上可以依照個人習慣選購,炒鍋的把手主要分為單柄與雙柄炒鍋,單柄比較適合翻炒,但若炒鍋重量較重,比較適合挑選雙柄或是輔助把手的炒鍋。 圖片來源:Unsplash
該買哪個炒鍋?炒鍋綜合比一比
炒鍋要開鍋嗎?關於炒鍋的常見問題炒鍋需要開鍋嗎?鍋具在出廠前大多塗有防鏽油,所以建議回家後還是先開鍋、洗鍋再使用。關於炒鍋常見的開鍋步驟如下:
炒鍋需要養鍋嗎?依照鍋具材質而定,如果選用鐵鍋、不沾鍋等材質的炒鍋,建議每 3 個月養一次鍋,養鍋步驟如下:
廣東炒鍋是什麼?中華炒鍋又可以分為廣東炒鍋與北京炒鍋,兩者最大的差別在於把手!
看來以上介紹後,是不是比較了解炒鍋了呢?相較於以前的熱炒專用大炒鍋,現在也出了許多家庭用的輕薄炒鍋,而且也有多種材質可供選擇。對於新手來說,炒鍋也是很好入門、可以製作多種料理的鍋具。如果看完介紹後,想了解其他鍋具的話,也可以點點看後面的各種鍋具介紹。不知道炒鍋可以做什麼料理?下面也簡單推薦一些炒鍋可以做的料理!快來一起成為炒鍋達人吧!❤️🔥 炒鍋可以做什麼料理?4道炒鍋料理推薦2022年10款人氣不沾鍋推薦!多款不沾平底鍋、不沾炒鍋大評比 2022年最新10款平底鍋推薦|廚房必備廚具推薦|不沾平底鍋都在這 2022年精選10款湯鍋推薦|知名湯鍋都在這|燉煮料理好幫手 不鏽鋼平底鍋好嗎?不鏽鋼鍋因為可以耐酸鹼、耐高溫所以相對耐用與環保,整體來說安全性高,而且適用煎、煮、炸、滷等各種烹調方式,但要注意的是不鏽鋼鍋雖可用於高溫,但嚴禁大火乾燒或過大的溫差變化,否則同樣會受損,清洗時建議使用溫水或是先讓鍋子冷卻在進行清洗。
316不鏽鋼鍋好用嗎?目前市售標榜316不鏽鋼的家庭用品,經實際檢驗,純度都是不足的。 而在挑選廚房用品時,不鏽鋼也有一些先天性材料缺點,例如:要用油才不沾鍋(物理性不沾鍋)、容易焦黑、焦黑不易清洗、重量較重等問題,不管使用哪種型號的不鏽鋼,都會遇到相同的問題。
什麼鍋子最好用?最新人氣炒鍋推薦名單. 【義大利CUOCO】鈦晶岩大寶鍋組34cm附蓋. 【AustinShine】鐵鏟傷不了100%鈦合金不沾鍋36CM 附鍋蓋-台灣製造. 【Tefal 特福】法國製星鑽系列28CM不沾鍋雙鍋組-平底鍋+炒鍋(兩色可選). 如何選不鏽鋼鍋?不銹鋼鍋具耐用、不易生銹, 無化學塗層,是相對安全的選擇。. 太輕太薄不要買 不銹鋼鍋厚薄只等有等級之分,沒有編號差異,市售不銹鋼鍋厚薄等級不一,依其用途挑選合適的使用。 ... . 鍋面粗糙不要買 不銹鋼表面粗糙,抛光不優、紋路太深不要買,粗糙的表面容易沾粘及卡垢,焦黑後更難清洗。 ... . 需要養鍋不要買 ... . 鍋耳不牢不要買. |