【員林美食】沙里仙鱘龍魚養殖場料理餐廳 員林76快速道路(八卦山隧道旁)
沙里仙位於南投東埔,其名稱由來眾說紛紜 對原住民來說這是星星的地方,很浪漫的地方 在最接近星星的地方還蘊含著上天賜與最珍貴的禮物 鱘龍魚自一億參仟萬年前白堊紀時代即已存在 其歷史遠比人類久遠,是少數有活化石之稱的物種之一 沙里仙鱘龍魚地址: 彰化縣員林市員南路420巷116-5號(76快速道路旁) 營業時間:11:00~14:00 17:00~23:00(全年無休) 幾年前的八八水災,山河劇變 將原本南投山區陳錦昌先生沙里仙鱘龍魚養殖場摧毀 越是在逆境之中,人的意志越是更堅定,家人之間的信念更是牢固 最後選定在八卦山旁另起爐灶 八卦山下方的山泉水,水質清澈 利用清澈山泉水飼養鱘龍魚、高山魚等魚種 短短4年時間讓陳錦昌重新站起來,也讓我們有機會可以品嘗到這人間美味 為了讓更多人可以認識鱘龍魚,和家人一同在76號快速道路林厝交流道旁
開設這間沙里仙鱘龍魚餐廳,讓更多人可以品嚐到這大自然留下來的珍品 沙里仙位於林厝交流道旁,下交流道前就可以看到沙里仙鱘龍魚餐廳的大招牌 餐廳前方有幾個蓋個黑紗網的水池,裡頭養著一尾尾鱘龍魚 除了鱘龍魚以外,他的親戚【鴨嘴鱘】也有耶!! 這倒是blue第一次看到鴨嘴鱘本人,那扁扁的嘴巴好可愛喔!! 正準備伸手觸摸他那可愛嘴巴時被店家制止了 告知裡頭可是有危險生物~食人魚!!! 聽到時狂冒冷汗,差點忘了今天造訪除了吃鱘龍魚以外,還要品嘗食人魚@[email protected] 事後看到食人魚size後,開始慶幸自己沒有把手伸進去 沙里仙鱘龍魚餐廳可是有榮獲台灣日報的全國百大名店殊榮 養殖場也是有經過相關協會與機構檢查認證,藥物殘留和品質通通是safe 沙里仙的餐點現點現做,會看到工作人員從魚池中撈出一尾尾肥美的鱘龍魚 想一睹廬山真”魚面目”的朋友,可以到外面看看這上魚秀 如果膽子夠大的人,也可以親自抓抓看喔!! 鱘魚也稱皇帝魚(鰉魚),是清代慈禧太后的最愛,也是所謂的三大珍品之一 鱘龍魚肉無刺味鮮美,具有很高的營養價值及藥用價值 古人曾用「縱得滿山熊掌,不如江中鱘鰉」描寫鱘龍魚的絕美珍稀 陶板龍片$550 生魚片使用鱘龍魚精華部分切片而成 約莫煮個1~2分鐘左右的時間即可關火食用 魚肉本身肉質相當軟嫩,經過醬汁的浸泡 那醬油的甘味提出魚肉的鮮味,兩者相符相乘 達到入口即化的完美境界 日式鱘龍鍋$600 日式湯底中,大器放入鱘龍魚肉 上頭在鋪上滿滿的新鮮時蔬熬煮而成 鱘龍魚的鮮加上蔬菜的甜,堆疊出細緻有層次的湯頭 讓人情不自禁的一口接著一口,喝在嘴哩,暖在心裡 那鱘龍魚的軟骨和膠質煮到相當軟嫩 入口一點油膩感也沒有,愛美的女性朋友們,記得多吃補充一下膠質喔 三寶拼盤$550 由泰式龍衣.墨西哥鮑魚和五味雕片組成 五味雕片選用店內養殖的鯛魚 雕片肉質相當有彈性,搭配五味醬更是對味 那土味和腥味也不知道跑去哪了?感受不到他們的存在 泰式龍衣選用鱘龍魚的魚皮製作而成 取下魚皮之後須快速川燙與冰鎮,時間與火候相當考驗師傅的功力 龍衣入口Q彈不膩,那令人害怕的油膩感也因泰式沾醬中和不少 讓人多吃幾口也不會膩 龍皇海鮮煲$550 南瓜濃湯為基底,加入多種海鮮.三色豆.豆腐燉煮 豆腐吸飽了大量湯汁,在嘴巴中爆炸開來 海鮮因勾芡的關係,增加了在口中滑順的感覺 鱘龍炒飯$280 沙里仙炒飯真的很厲害,師傅們的基本功相當了得 米飯炒到粒粒分明,蓬鬆卻帶有點彈性 醬汁也能均勻跟米粒融合在一起 魚肉稍微煎過後逼出香氣,那略帶點油脂剛好補足了飯粒本身易乾的特性 鱘龍魚、醬油、飯粒成就出這盤炒飯 麻香雙脆$550 這道算是店家特色菜,麻油湯底加入了桂圓.枸杞等中藥材 讓blue驚豔的是那湯汁相當有厚度,不輸給用大骨熬出來的味道 建議在食用魚肉時淋上點湯汁,增加魚肉的風采
季節蔬菜$100 選用當季蔬菜清炒而成,簡簡單單大火快炒 高麗菜入口清脆爽口 用餐過程中,店員又到外面水池抓食人魚 抓上來時,現場客人真的都有被嚇到,心中OS”好大隻” 幸好剛剛沒有把手伸進去 這食人魚的牙齒真的很利,全身也有許多鉤刺 那微張的嘴巴就讓人感受到一股霸氣!! 不過等等還是準備進入我的嘴巴!!!哈哈!! 三杯食人魚$(Free)預約贈送~預約訂席獨享優惠 要告知是看nini and blue文章去的喔~ 店家為了維護品質及避免食材的浪費,對於有預約的客人們,享有特別招待 這次預約贈送的是三杯食人魚,沒錯!!就是剛剛抓起來那隻@[email protected] 我發誓…..這是我第一次吃食人魚肉耶!! 肉質跟我想的完全不一樣,印象中的食人魚活動量超大 肉質應該相當的有彈性,入口後才發現我錯了 食人魚的肉相當的軟嫩細緻,帶一點點彈性,風味完全不輸給雞肉 沒嘗過的人,那就快點來預約訂席,並告知是看nini and blue部落格來的!! 老闆在用餐當天會招待一盤食人魚料理!!(依店家規定)
蒲燒鱘龍$550 鱘龍魚片外層採用蒲燒的方式處理,上桌時那柴魚片還會緩緩跳著”探戈” 原本擔心那魚肉的鮮甜會被外層的醬汁影響到口感 在入口後,先感受到那醬汁鹹鹹甜甜的味覺 在咀嚼之後開始慢慢示釋放出魚肉本身的甘甜~好吃! 果香鱘龍$550 乍看之下有點像糖醋排骨,不過入口的感覺讓人大吃一驚 魚肉裹上卡士達粉,選用類似拔絲地瓜的作法,最外層還加入百香果原汁提味
入口先感受到那自然微酸的口感卻飄著麥芽糖的香氣 外層酥酥脆脆,內層口感蓬鬆充滿空氣感 兩者之間的反差,造就這道菜不凡的味覺饗宴 三杯龍尾$550 特選龍尾部分,在口感上不輸給三杯雞肉 九層塔.醬油等調味料,經由砂鍋收乾 精華完全滲入魚肉中,那濃郁鹹香的滋味讓人欲罷不能 烤豬肋排$550 這道雖然不是店家招牌,口感和味道上卻也相當具有水準 豬肋排貼心切成小塊,方便食用 肋排也選用較小支部分,讓人可以連肉帶骨一同享用 香煎鱸魚(高山鱸)$399 這鱸魚也是店家自己飼養的,一樣喝山泉水長大而成 外皮煎到金黃色澤,飄出那微微焦香味就準備起鍋了 不知道是否處理方式不同的關係,雖然沒有那麼多汁爽口 魚肉卻相當紮實細緻帶有濃濃香氣,呈現出不同的風味 藥膳龍首鍋(含菜盤) 裏頭選用多種中藥材熬煮而成,中藥味比較偏淡一些 這樣反而凸顯出魚肉本身的鮮甜味 搭配上那富含膠質的的魚肉,對女性同胞而言 養顏美容.永保青春,點這鍋吃就對了
飯後水果~依當季水果不同 吃飽飯後也不用急著走,用餐以外還可以參加鱘龍魚生態導覽 在老闆多年養殖經驗的解說之後,讓我們更認識這種神秘物種 看著腳底下那黑黑一片的鱘龍魚游來游去,忽然有股恐怖感 老闆:其實不用擔心,鱘龍魚是很有風度的魚,他們不會咬你的(他們沒牙齒) 現在還有推出外送禮盒,一尾約1~1.2公斤的鱘龍魚搭配上加州鱸魚一尾(俗稱高山鱸魚) 自取只要800大洋,宅配只要980大洋(低溫宅配) 當天現殺現送,收到禮盒時有機會還是活跳跳的,打開盒子不要被嚇到呢 如有特殊需求:去內臟等等問題,也可以跟店家溝通喔! 如果單點不太清楚怎麼點的話,店家也有提供合菜的搭法 不管是要鱘龍魚三吃.八吃或是更多種吃法,這邊通通都有提供 價位也高貴不貴,包君滿意 沙里仙的鱘龍魚當天現場處理,魚肉本身的新鮮度自然不在話下 加上使用山泉水飼養,肉質軟嫩帶點Q彈,沒有魚腥味 沙里仙鱘龍魚 電話:048-367543 地址:彰化縣員林鎮林厝里員南路420巷116-5號(76快速道路旁) 魚營業時間:11:00~14:00 17:00~23:00(全年無休) FB粉絲頁:https://www.facebook.com/sturgeonsfish 如果喜歡nini and blue的分享,請幫我們分享文章或是按讚 個人口感與喜好不同,以上僅是nini and blue個人經驗分享 。。其他文章。。 員林咖啡 | 右舍咖啡 員林人氣老宅、文青咖啡館,一秒置身韓國風咖啡,咖啡生活美學 員林美食| o八韓食新潮流 員林韓式料理推薦 高CP值部隊鍋、肋排拉麵、石鍋拌飯 員林美食| 鄉村貝拉地中海風格複合式餐廳,有插座、wifi、免服務費、不限時餐廳, 員林小吃| 彰化員林北門肉圓,平價好吃的肉圓、米糕、高麗菜飯 員林甜點| 閣樓上的烤布蕾live in Attic,員林市場內小小攤車有著五星級甜點的美味 延伸閱讀
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