梯形 咖啡濾杯

不論款式、不管品牌，大部分的濾杯都有分為塑膠、陶瓷、玻璃、銅製、不鏽鋼等多種材質可作為選擇，不同的濾杯材質，對於留住沖煮熱水的溫度也有所不同，從最易留住水溫至最快把熱導走的材質分別是：塑膠→玻璃→陶瓷→不鏽鋼→銅製
若是沖煮參數皆相同，但使用了不同材質的濾杯，溫度也會有些微變化，風味更會因此有所差異！

值得一提的是，金屬材質的濾杯擁有自己的濾網，故可免用濾紙，萃取後也比一般需使用濾紙的濾杯較能夠留住咖啡的油脂，風味較有層次、口感也較為厚實，但若是咖啡粉太細，也容易一同沖入咖啡體，並沉澱於咖啡底部，進而影響品飲口感。

此外，在選擇濾杯時，流速也是沖煮者須考量的因素→濾杯的流速快，咖啡體較為輕盈、口感上也偏酸以及清爽；濾杯的流速慢，咖啡體則較為醇厚、口感上也會偏苦甜以及濃郁；但若是流速整體平均，所萃取出的風味就會較為單一、也較無層次變化。

基本型咖啡濾杯

● 錐形 / V形 濾杯 (Hario V60銅製濾杯、HARIO V60玻璃濾杯)

錐形濾杯為單孔濾杯，孔洞較大、流速較快，故咖啡粉和水所接觸的時間較短，沖煮出的咖啡體口感則較為清爽，但須注意水量和流速的控制，以避免咖啡體有過於清淡的狀況產生。

⇢ 適合咖啡豆：淺烘焙、中烘焙

● 扇形 / 梯形 濾杯

扇形濾杯內部紋理明顯，可避免濾紙完全貼合濾杯，讓水流、空氣等可以更順暢流通，下方以單孔、雙孔、三孔最為常見，因孔洞較小流速也較慢，故咖啡所需的萃取時間則會偏長，沖煮完成的咖啡體口感也較為厚實。

⇢ 適合咖啡豆：淺烘焙、中烘焙

● 波浪 / 蛋糕 濾杯

波浪濾杯為日本知名咖啡品牌 KALITA 的專利
因為使用的濾紙像是杯子蛋糕般而得名，波浪濾杯以三孔且平面的底部做為設計，使用的濾紙擁有波浪般的特殊摺痕，有效避免濾紙與濾杯因沖煮後過於貼合，咖啡粉也因此更可以被均勻萃取，平底的設計還能穩定流速，而因為沖煮較偏向浸泡式，故咖啡體層次較不明顯、風味較均勻。

⇢ 適合咖啡豆：中烘焙、深烘焙

變化型咖啡濾杯

● 鑽石濾杯

以鑽石般的菱形浮雕設計，來提供濾紙支撐點，藉由凹凸面讓水流、空氣流通，流速較錐形濾杯慢，因此萃取出的咖啡體酸度較少，取而代之的則是較為醇厚、甘甜的風味。

⇢ 適合咖啡豆：中烘焙、深烘焙

● 八角濾杯 與 花瓣濾杯

沖煮水位達約6~7分時，則可降低流速、增加咖啡粉和水接觸的時間，創造出變速的效果，也更能萃取出甜感較明顯的咖啡風味。
八角濾杯：2017年由日本知名咖啡品牌 KINTO發表，主體為錐形濾杯，但肋骨以上寬下窄作為設計
花瓣濾杯：主體同八角濾杯為錐形濾杯，但肋骨以花瓣的形狀作為設計

⇢ 適合咖啡豆：中烘焙、深烘焙

● 六肋濾杯

屬於流速較快地沖煮法，然濾杯從一半開始才出現肋骨，也造成水流位於高水位時流速會降低，使其沖煮出的咖啡風味層次鮮明、口感更有變化。

⇢ 適合咖啡豆：淺烘培、中烘培

● 聰明濾杯

聰明濾杯的重點就在於底部的止水活塞，放在杯子、咖啡壺、盛裝容器上時，底部活塞會順勢自動按壓，咖啡體隨即釋出，反之，拿起聰明濾杯時底部活塞便停止施壓，活塞也就自動關閉。此濾杯可自行調控咖啡粉和水接觸的時間，但也須避免過度萃取的狀況。

⇢ 適合咖啡豆：淺烘焙、中烘焙、深烘焙

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