腰子病可以吃什么菜？

Q: 肾功能衰竭什么食物不能吃？

肾衰竭饮食有哪些注意事项 1、 忌食辛辣、海鲜、发物、豆类、豆制品、干果类及易上火之物。 2、 忌食鹿、牛、羊、鸡、鹅、狗、驴肉及其膏汤、骨头汤等。 3、 水肿病人宜低盐；无水肿者不忌盐；血尿为主者宜多饮水。

腎臟是我們的「解毒」器官，每天吃下去的東西，很多會都在腎臟重新分解代謝一次，所以只要腎臟一生病，很多美食就離自己遠去。但即使忍痛離開了一些美食，投入看起來健康的飲食中，還是可能踩到一些地雷而不自知；不過其實只要知道什麼不能吃，腎臟病患還是有很多美食可以享用的！
目錄 Show

腎臟病吃什麼很重要！
腎臟病患該限制的營養
可以吃的食物
慢性肾脏病人要如何吃得健康?
腰子病吃什么？
肾衰竭可以吃什么菜？
洗肾病人可以吃什么菜？
肾功能衰竭什么食物不能吃？

腎臟病吃什麼很重要！

大部分人可能知道，腎臟生病的時候，蛋白質不能吃太多，因為蛋白質在分解的時候會產生氨，要透過腎臟代謝，如果吃太多蛋白質，等於是增加腎臟的負擔。不過其實腎臟還同時負責代謝身體中的電解質，像是鈉、鉀、磷等等，所以這些電解質，同時也是容易被忽略的大地雷；如果因為天氣很熱，而不小心灌了一罐運動飲料，很可能今天的電解質就通通大爆表啦！

腎臟病患該限制的營養

蛋白質：每天最好控制在每公斤體重0.8~1公克，也就是說，60公斤的人，每天可以吃的蛋白質量大概就是48~60公克。大約是7顆蛋、4盒嫩豆腐，10片小豆乾、7片手掌大小的肉的量。
鈉：每天不要超過2400毫克的鈉，大約是6公克的鹽，用鹽罐裡的小平匙計算，大約是5匙左右。
磷：能不要攝取盡量不要攝取，所以含有磷的食物最好都不要吃太多。
鉀（慢性腎臟病進入第4期後）：能不要攝取盡量不要攝取，所以含有鉀的食物最好都不要吃太多。

燕麥、五穀粉：五穀雜糧的「磷」含量過高，最好麵包、蛋糕都不要吃，腎功能比較差的人，也要限制白飯、白麵的攝取。
堅果、紅豆、綠豆、黑豆：磷含量過高，
牛奶：牛奶也是高磷食物。
運動飲料：主要是鈉、鉀含量過高。
內臟：磷含量過高。
湯：鉀含量過高。

可以吃的食物

不過慢性腎臟病患者因為少吃蛋白質，又不能吃五穀雜糧，常常會覺得肚子餓，或是因為熱量不足而昏倒，所以建議要多吃點熱量高的食物，或是補充油脂。

醣類：冬粉、米粉、太白粉、玉米粉、地瓜粉、藕粉、西谷米，或是買低蛋白的米、麵。
蛋白質：黃豆類製品，像是豆漿、豆腐、豆乾，或是魚肉。
油脂：植物油
蔬菜水果：基本上還沒有進入限鉀期，蔬菜水果都可以盡量吃，一方面有飽足感，一方面也可以補充足夠的維生素營養。

文／盧映慈圖／何宜庭

延伸閱讀
台灣去年58萬人「腎臟病」就醫！腎臟醫師顏宗海：這些高鈉食物要少吃，白麵條也是地雷
可以吃水果嗎？告訴你慢性腎臟病的飲食禁忌！
腎臟病人怕吃太多磷營養師：這樣吃低磷又健康！

慢性肾脏病人要如何吃得健康?

了解如何吃得好

当肾功能开始退化时，慢性肾脏病人可能需要调整饮食以防止多余的废物和水分在体内堆积，其目的是维持现有的肾功能并且延缓慢性肾脏病进展至第5阶段 – 肾衰竭（此阶段病人需要洗肾或接受肾脏移植）。病人的饮食需求也会随着肾脏病的进展而变化。

切记：

病人的饮食建议会随着年龄、体型、症状、慢性肾脏病的不同阶段，以及个人的身体活动水平和其他健康状况的差异而改变。

蛋白质

末期肾脏病前期的病人蛋白质需求量比起洗肾病人来的少。
虽然受损的肾脏在慢性肾脏病早期的阶段仍能运作, 但是它们还是无法很好地清除体内的代谢废物。
摄取过多的蛋白质会增加肾脏的负担, 从而对肾脏造成更大的损害。
摄取足够但不过量的蛋白质有助于保持肾功能和避免增加肾脏的负担。您的营养师或医生会告诉您一天需要摄取多少蛋白质。

磷

随着肾功能退化而无法有效地过滤代谢废物, 血液中的磷含量将会增加。
血磷含量过高会导致皮肤瘙痒、关节疼痛、眼睛不适以及骨质疏松易碎。
当肾小球滤过率降低及血液检测显示血磷过高时，慢性肾脏病病人可能需要限制饮食中磷的摄取。
避免食用高磷的食物, 例如:
- 沙丁鱼、江鱼仔和虾酱
- 加工食品和罐头食品, 例如: 肉或鱼类的罐头食品、香肠、肉饼
- 乳制品, 例如: 牛奶、芝士、酸奶
- 豆制品, 例如: 各种坚果、种籽、绿/红豆汤
- 麦芽饮料, 例如: 美禄 (Milo)、好立克 (Horlicks)、阿华田 (Ovaltine)
- 巧克力和制成品
- 动物内脏，例如: 肝、肠
- 骨头熬炖的汤底, 例如：鸡爪、猪骨
- 可乐

钾

钾是人体内重要的矿物质, 主要是帮助维持神经和肌肉的正常功能。
血液中的钾含量过高可能会导致肌肉无力、心率异常, 在极端情况下, 还会导致心脏衰竭。
病人的钾需求量随着肾脏病的不同阶段而改变。如果血液检测显示血清钾水平过高, 慢性肾脏病人可能需要限制钾的摄取。
避免食用高钾的食物, 例如:
- 高钾含量的水果和蔬菜
- 全麦或未精制的谷粮、面包和饼干
- 坚果、种籽和制成品，例如：巧克力、花生酱
- 椰子和制成品, 例如: 椰浆、咖椰（kaya）
- 罐装/新鲜蔬果汁、传统草药、浓咖啡、浓茶、可可 / 麦芽饮料、牛奶、酒精饮品
- 椰糖、糖蜜、枫糖、太妃糖、甘草
- 高钾含量的代盐、瓶装酱、浓缩蔬菜汁/肉汁、鸡精、浓缩汤块

小贴士！您可以把切好的蔬菜浸泡在水中一到两小时, 然后把水分沥干烹煮, 以减少食物中的钾含量。

钠

钠天然存在于几乎所有食物里，多数加工和包装食品中都含有钠, 而盐则是膳食中钠的主要来源之一。
摄取太多的钠会增加口渴的感觉, 导致病人喝过多的水分。这将使体重增加，因而导致血压升高，并加重心脏的负担。
限制钠的摄取将帮助肾脏病人维持正常的体液平衡
减少钠摄取的小贴士：
- 限制烹调时加入的盐/酱料
- 避免使用味精块和浓缩肉汁, 例如: 保卫尔牛肉汁 (Bovril)、妈蜜 (Marmite)
- 避免食用瓶装浓缩鸡精
- 阅读食品的营养标签, 选择每100克食品中钠含量低于120毫克的产品
- 减少食用罐头和加工食品。如无法避免, 可在食用前把盐水沥干
- 在烹煮时, 使用香料或天然调味料来取代盐/酱料
- 使用新鲜酸柑、柠檬汁或醋来提升食物的味道